нужно взять курочку, помыть, почистить, обсушить...
натереть на терке грамм сто сливочного неострого сыра, добавить грибы, их предварительно мелко нарезать и обжарить с луком, добавить еше чуть зелени - укроп, петрушка, мелко порубить зубчик чесночка,
и теперь эту начинку аккуратно заталкивать под кожицу, как можно равномернее, потом, сверху, обмять тушку, придать ей натуральную форму. Обмазать майонезом или сметаной и поставить в горячую духовку 180-200 градусов на час.


а вот такая она в разрезе