Сделаем мир добрее? Мои дорогие друзья! Замечательные ребята с форума "Междунар...
Пирог и пирожки с капустой и куриной печенью. |
Пирогов я выставляла много. Разных. Люблю с тестом возиться, печь пирожки, пироги.
Сейчас время такое... холодно, хочется чаю горячего с пирожком.
И сладкие пироги тоже хороши, только сладкое мои едоки не очень.
Зато пироги с капустой - в любом виде, количестве и в любое время суток.....
Продукты.
Тесто.
Мука в\с - 750 г.
Молоко -300 г.
Маргарин - 30г.
Соль - пол чайной ложки
Сахар - ст. ложка
Дрожжи сухие - 1ст. ложка.
Мука на подпыл - 50 г.
Начинка.
Куриная печень - 300г.
Капуста - половина среднего вилка,
Лук репчатый - 1головка
Масло сливочное - 100 г.
Соль, перец по вкусу.
Если есть хлебопечка - замес теста не отнимет много времени.
Если нет - в молоке, чуть теплом, распустить дрожжи и сахар, маргарин натереть на терке, добавить в муку и замесить тесто. Можно добавить сырое яйцо. Я иногда добавляю, иногда и без него обхожусь.
Тесто надо хорошо вымесить. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на - часа. Пару раз обмять.
Пока тесто подходит - приготовим начинку.
Куриную печень чуть подморозить, нарезать мелкой соломкой.
Капусту нашинковать.
Лук нарезать кубиком.
В сливочном масле обжарить лук, печень, добавить капусту, посолить, поперчить и тушить капусту до готовности.
Остудить.
Готовое тесто разделить на две части.
Одну из половинок тоже разделить. Одна часть побольше, другая - поменьше.
БОльшую часть раскатать и уложить в смазанный маслом противень, оставляя бортики.
Выложить половину начинки, разровнять. Сверху положить несколько ломтиков сливочного масла.
Раскатать мЕньшую часть, выложить на начинку, защипать.
Ножницами постричь дырочки.
Поставить пирог на минут в теплое место, на расстойку, в это время включить духовку на 200 градусов.
Вторую половину теста раскидать на небольшие шарики на столе, дать им подойти. Раскатывать каждый шарик скалкой, выложить начинку и защипать пирожки.
Так же - пирог, после расстойки, смазать взбитым желтком с молоком и - в духовку на 40-45 минут. За десять минут до готовности, вынуть пирог и еще раз смазать взбитым желтком. Можно - растопленным маслом.
Приятного аппетита.
| Рубрики: | ВЫПЕЧКА |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] 2 [Новые] |
Викторка_К обратиться по имени
Среда, 09 Ноября 2011 г. 15:04 (ссылка)
Inessairis обратиться по имени
Среда, 09 Ноября 2011 г. 15:04 (ссылка)
Sliss обратиться по имени
Среда, 09 Ноября 2011 г. 15:20 (ссылка)
Dark_Elf_A обратиться по имени
Среда, 09 Ноября 2011 г. 16:31 (ссылка)
Alina_i обратиться по имени
Среда, 09 Ноября 2011 г. 17:46 (ссылка)
Вкусняшки_от_Карамельки обратиться по имени
Среда, 09 Ноября 2011 г. 19:09 (ссылка)
Зарема обратиться по имени
Среда, 09 Ноября 2011 г. 20:22 (ссылка)
Geroma обратиться по имени
Среда, 09 Ноября 2011 г. 20:56 (ссылка)
Викторка_К, Inessairis, ALieN_NatioN, ohluda, Svetlana_Lay, на доброе здоровье, мои дорогие. Вкусные домашние пироги с горячим чаем, в уютном доме, это лучшее, что может быть, когда за окном мороз и противный ветер.Sliss, и без печени можно, просто с капустой. Очень вкусно. А тесто.. его же совсем не сложно готовить. Мне, так легче тесто замесить, чем начинку приготовить....Alina_i, дрожжевое, да и любое тесто отлично в морозилке сохраняется. Я обычно, две-три порции замешиваю, у меня всегда в морозилке тесто наготове.Зарема, спасибо за добрые пожелания. Взаимно.
Фрекен_Боковна обратиться по имени
Среда, 09 Ноября 2011 г. 22:26 (ссылка)
Geroma обратиться по имени
Среда, 09 Ноября 2011 г. 23:21 (ссылка)
Фрекен_Бриз, ой, с квашеной капустой - отменные пироги получаются. Я капусту купила, ведро приготовила. Завтра буду шинковать.Фрекен_Боковна обратиться по имени
Четверг, 10 Ноября 2011 г. 00:30 (ссылка)
Geroma, ))) хорошее дело. Я сегодня нашинковала одно ведерко капусты с медом (нашла рецепт, провожу эксперимент), а второе ведерко провансаль готовит. ))))Виктория_77 обратиться по имени
Четверг, 10 Ноября 2011 г. 00:39 (ссылка)
Geroma, вкуснотища!Обожаю пироги и пирожки с капустой!эвуля обратиться по имени
Четверг, 10 Ноября 2011 г. 00:52 (ссылка)
Geroma, Как же сразу захотелось такого пирожка! Нужно в выходные приготовить. Спасибо за такой прекрасный рецепт.mary62 обратиться по имени
Четверг, 10 Ноября 2011 г. 01:18 (ссылка)
Ирина_Уласик обратиться по имени
Четверг, 10 Ноября 2011 г. 08:29 (ссылка)
Geroma обратиться по имени
Четверг, 10 Ноября 2011 г. 09:37 (ссылка)
Фрекен_Бриз, а что это за рецепт? Напиши, а?
Geroma обратиться по имени
Четверг, 10 Ноября 2011 г. 09:43 (ссылка)
Виктория_77, привет, Викуль. Я так тебе рада. Пироги с капустой - вещь...Сама люблю, никак отказаться не могу.Geroma обратиться по имени
Четверг, 10 Ноября 2011 г. 10:32 (ссылка)
эвуля, обязательно нужно порадовать себя вкусненьким. Приятного настроения и чаепития, дорогая.Geroma обратиться по имени
Четверг, 10 Ноября 2011 г. 10:40 (ссылка)
mary62, в капусту можно не только печень добавить. Можно мясо, курицу, индейку, рыбу, яйца. Это от возможностей и вкуса зависит. Кстати, с рыбой такой пирог - обалденно вкусный. Только филе рыбы надо отдельно обжарить, сначала на тесто выложить капусту, потом, сверху кусочки рыбы.Geroma обратиться по имени
Четверг, 10 Ноября 2011 г. 11:14 (ссылка)
Ирина_Уласик, такая начинка - один из множества вариантов. Пробуйте. На доброе здоровье.Luise36 обратиться по имени
Понедельник, 14 Ноября 2011 г. 07:10 (ссылка)
ohluda обратиться по имени
Суббота, 19 Ноября 2011 г. 16:13 (ссылка)
Geroma обратиться по имени
Пятница, 02 Декабря 2011 г. 16:50 (ссылка)
Иричка, Luise36, ohluda, ole4ka3786, ой, девочки, я опять ваши комментарии пропустила. Спасибо вам за добрые слова, мои дорогие.ВЕнеРИН_БАШМАЧОК обратиться по имени
Четверг, 22 Декабря 2011 г. 04:07 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] 2 [Новые] |
В колонках играет - 
