а я делаю в заливке из уксуса и меда, вот уже который год.

Циничка, точно! Можно вместо сахара мед положить... Ой, спасибо!

Я то же вместо сахара мёд.

Geroma, спасибо! Первый год посадила горький перец и неожиданно для себя получила большой урожай :): Теперь знаю куда большой излишек деть :):

Татьяна_Заря, век живи, век учись)) Ведь я мед частенько добавляю вместо сахара, а тут - не додумалась))))

Svetik_i, ты его засолить попробуй.... я вот еще прикуплю перчиков - выставлю рецепт. Отлично получается.

Замечательный рецепт! Попробую сделать пару баночек. Спасибо!

Мне тоже нравится! Спасибо! утащу в цитатник:)

Norrina, lisunya, очень просто.... зато - с шашлыком и вообще с мясом - замечательно....

Ржунемогу.......явот чем сегодня занималась....только уже в зиму сделала,позднее цены на чили - выше потолка.

Foxxy63, как у нас синхронно с тобой получилось))) Красивые баночки, а рецепт какой?

Иванн, с этим , именно, перцем очень вкусна курица или индюшатина. Делается такой маринад, на глаз, много молотых разных перцев, уксус, воды, лаврушка, . Замариновать кусочками на несколько часов. Потом поставить это всё варить, и кубики сухого бульона. Пока варится, поджарить до полупрозрачности много лука, полукольцами. Пока оно будет поджариваться, штучек 4-6 этих перчин обсмали прямо на огне, вот, как они есть, с ножками. Добавь к луку, и в кастрюлю. минут за 10 до выключания. Жидкости не много должно быть. не суп.

Maab, очень интересно, Ксень, а можно поподробнее. много перцев молотых - это каких? И если мариновать кусочками - то как - все-таки молотый перец или резанный? Остальное - понятно... напиши подробнее, я уже захотела его приготовить...

Ив, у нас тут продают для этого именно маринада, порошок, смеси перцев, молотых, вместе с ореганом. знаешь, только черный молотый добавь, и немного орегана. А в лук, в конце, именно эти перчики , немного обугленные, даже шкурку не снимай. счас картинку поищу

Maab, ага, поняла.... спасибо, дорогая...... на днях же и приготовлю....попробую.

А у меня экзотический перец растет, такой как розочка или звездочка. В прошлом году не зная рецепта замариновала как огурцы,НЕ ТО!
теперь попробую по втвоему сделать. я люблю острое. Что, его можно будем прямо откусывать и жевать??? Покраснеет сфоткаю покажу. Не знаю как сорт называется. Но очень уж красив. Могу семян в письме по осени выслать. Только напомни.

Валентина_из_Ахтубы, конечно, Валечка, напомню, у мамы и посажу..... а эти перцы - да, острые, но этот сорт не очень жгучий, поэтому можно откусывать)) Я его и в салатики добавляю и в рагу овощное, и в жаркое.... Да и так - вприкуску, особенно с шашлычкои и люля-кебабами вкусно....

Так, значит, сорт такой перца? Интересно. И в зрелом состоянии он зеленого цвета?
У нас в продаже несколько сортов, но отличаются только формой да размером. В незрелом состоянии перец зеленый и малоострый, а потом с созреванием краснеет и приобретает ядреность. Если брать перец даже с небольшим намеком на покраснение, то много его не съешь-кусается.

Ой, я такой любитель острого! В магазине как-то раскопала такие перчики, всю зиму баловалась, а вот теперь - сама сделаю. Свое - оно вкуснее гораздо! Спасибо, Ивушка!

Циничка, этот сорт тоже краснеет..... но тогда он становится жестче, не такой нежный. я имею в виду - хрупкий..... а острота в нем одинаковая, что в зеленом, что в красном... У нас их много разных видов... но этот мне нравится больше всех.

All_simple, вкуснее - точно, но и дешевле прилично... я на те деньги что одна баночка стоит - пять закручу))

Иванн, нашла на англииском. Я не совсем понимаю, может ты поимёшь)). Этот рецепт он несколько вариантов, свинину тоже маринуют, и добавляют уксус и сок апельсина или лаимы
А этот перчик-он как попадётся, один-ужа, обожжет, а другои-полусладкии))
он у нас шкатик называется, тут в рецепте так написано-xcatic
Pollo En Escabeche Oriental (Shredded Chicken Yucatan)

Recipe By: Chile Pepper Magazine - Oct. 1992 NOTE #1: or mix 1 cup lime juice with 1/2 cup orange juice. NOTE #2: or substitute yellow wax hot Place the peppercorns, oregano, and salt in a spice or coffee grinder and grind to a powder. Combine this powder with the garlic and vinegar and make a paste. Set aside. Roast one of the onions and both heads of garlic in a 350-degree oven for 20 minutes. Let cool. Peel the remaining onion, slice it into rings, and marinate it in the bitter orange juice. Place the chicken in a stockpot with water to cover, salt and oregano, and simmer until the chicken is tender, about 30 minutes. Drain the chicken, reserving the broth, and transfer it to an oven-proof dish. Add the peppercorn paste and 2 tablespoons of the bitter orange juice, and bake uncovered at 350 degrees until golden brown, about 30 minutes. Peel the roasted onions and garlic and combine them with the resreved chicken stock. add the chiles and simmer for 5 minutes. Add the marinated onion, bring to a boil, and remove from the heat immediately. Drain the broth and reserve both the broth and the chiles and onions. Separate the chiles from the onion and coarsely chop them. Skin the chicken and shred the meat from the bones. Add the chopped chiles and the onion to the chicken and mix well. Reduce the stock by boiling to 1 1/2 cups and add it to the chicken mixture until the mixture is moist but not soupy. Serve the chicken with Salsa Xcatic and Salsa de Aguacate (see recipes) on the side. CHILE-HEADS ARCHIVES From the Chile-Heads recipe list. Downloaded from Glens MM Recipe Archive, G Interne

Maab, переведу завтра, попробую приготовить... уже совсем заинтригована))

Ивулечка, перчик - супер! Скажи, дорогая, а соли совсем не ложить или может я пропустила?

Svetlana_Nelson, нет, Свет, соль не нужно добавлять... именно в этом - изюминка.

Здорово, спасибо, Ивуль!