ШАКШУКА: САМАЯ ВКУСНАЯ ЯИЧНИЦА В МИРЕ!

Блюдо шакшука не совсем обычная яичница: в отличие от традиционных рецептов, в шакшуке базовым ингредиентом выступают не яйца, а основа матбуха, состоящая из свежих помидоров, перцев и специй.

Получается довольно сытное блюдо, которое идеально подходит как для завтрака, так и для ужина.

далее

Фаршированая яичница

Даже прозаическая яичница может стать деликатесом, если чуть чуть её облагородить.

Одно яйцо разбть и хорошо взболтать с солью и перцем, вылить на смазанную маслом сковороду ( лучше тефлоновую) и тонко размазать ложкой. На один край положить начинку ,и продолжая жарить ,свернуть в трубочку.

Теперь о начинке. Лучше всего подойдет сырный крем с лососем.Но можно использовать птичьи или печеночные паштеты. Очень нежно и вкусно. Можно нарезать по типу суши и подать с соевым соусом. Даже на праздничном столе будет выглядеть эффектно, а уж на завтрак - святое дело!

Томатный омлет по-кавказски. Наше семейное блюдо. Обьеденье!

Доброго времени суток!

Когда начинается помидорный сезон - мои тут же спрашивают, появились ли те самые помидоры, из которых я готовлю помидорковый:) омлет. Поедают они его в неимоверных количествах, в любых вариантах и с любыми добавками. Я хочу рассказать вам, как готовится основа, а уж добавки туда можно натолкать совершенно любые: цветная капуста, спаржа, грибы и т.д. Корни блюда уходят на Кавказ - моя мама жила в Азербайджане до 28 лет, блюд кавказской кухни на нашем столе очень много, но омлет, пожалуй, самое популярное и любимое блюдо. Попробуйте, это очень вкусно!

Читать далее...

Варенный омлет.

Идею я подсмотрела в одной группе. Заинтересовалась и решила покопаться в интернете. И нашла несколько рецептов. Взяла один из них. Оказалось очень вкусно, быстро и легко делается.

Поставить на огонь воду в кастрюльке - она должна закипеть. А тем временем делаем вот что.

Взять 4 яйца, взбить с щепоткой соли до пены. Затем влить примерно 200 гр молока и вновь взбить до пены. Затем взяла пакет для запекания - перелила в него взбитые яйца с молоком, крепко завязала и положила в кастрюльку с кипящей уже водой.
И всё. 30 минут обязательно должно все кипеть. Пакет не утонет полностью, сильно надуется. Если вода будет выкипать - подливайте кипяток слегка. Ну а затем вынула, разрезала пакет, вынула полученный омлет. Получился плотный. Посыпала зеленью петрушки слегка.

СОВЕТ - в взбитую смесь из яиц и молока можно добавить и мелко нарезанную зелень - чуть чуть, и можно тертый сыр добавить.
Спасибо за рецепт Ирине!

Реклама.
--------------

Надежное решения от проблемы разрушения различных объектов потоками воды – использование конструкции из универсальных защитных гибких бетонных матов. Это оригинальная разработка специалистов ООО «Спецпром 1».

Яйца, фаршированные сельдью

Совершенно изумительную закуска по мотивам журнала Saveurs. Я когда-то похожим образом уже красила яйца, а в этом рецепте процесс выглядит уж совсем фантастически просто. Правда, сделав раз, я объемы ингредиентов изменила. Получалось слишком много фарша! Я всегда свой результат сравниваю с тем, что на фото. Сколько раз бывало, что фото совсем не соответствует тому, что  получaeтся, если точно следовать описанию. И в этот раз и по вкусу было уж совсем селедочно-селедочно, и с тем, что на фото  в журнале, не совпадало - указанного в рецепте количества селедки определенно было слишком много. Два филе - это целая селедка -  на 4(!) яйца.
Нa мой взгляд и вкус - много. Я всегда первый раз все делаю так, как написано, конечно, если не написана явная чепуха. Так вот фарш не получился яркого желткового цвета, как на фото в журнале, ну и предназначавшееся для украшения яиц второе филе было явно лишним.

 

Читать далее...

))))))))))))))))))))))

Эта закуска не только "для посмеяться"!
И белок, и желток, сваренные таким образом, получаются особенно нежными!)))))))))))

КВАДРАТНЫЕ ЯЙЦА

Фаршированные яйца со шпротами


Ингредиенты:

Яйца - 5шт.
Шпроты - 1 банка 160г.
Майонез
Зелень петрушки.
Соль.
Лимонный сок.


1 ЭТАП
Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам. Желтки и шпроты поместить в отдельное блюдо и растереть вилкой до образования однородной массы. Добавить майонез, соль, лимонный сок по вкусу.

2 ЭТАП
В полученную смесь добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать.

3 ЭТАП
Зафаршировать яйца(половинки яиц)полученной смесью. Украсить каждую половинку яйца хвостиками от шпрот и петрушкой.

4 ЭТАП
Фаршированные яйца со шпротами готовы. Приятного аппетита!

Источник




Смотрите также: Бутерброды со шпротами

Как необычно приготовить яйца?

Необычные способы приготовления яиц

Самые простые – известны каждому. Традиционно скворчащая яичница с помидорами или сосисками (или и с тем, и с другим, да с лучком!) – фирменное блюдо даже чуждых кулинарии холостяков. Да и всмятку, или «вкрутую» сварить яйцо сумеет почти каждый. И, тем не менее, есть способы куда более интересные. Вот, например, омлет. Проще простого – взбить в миске яйца, с капелькой муки, или молочка, или сметаны, а некоторые и жидкий ингредиент добавляют, и муки подсыпают, для «жесткости несущих перекрытий», вылить смесь на сковородку, накрыть крышкой, и готовить на маленьком огне. И, если крышка у сковороды прозрачная, через некоторое время вы будете иметь удовольствие видеть нежно-желтую омлетную, прямо, иначе не скажешь, «вздыбившуюся плоть». Дальше можно в соответствии с французской традицией посыпать омлет тертым сыром и свернуть пополам: пока он горячий, сыр расплавится, и вкусный слоеный завтрак у вас на столе. Или ломтик слабосоленого лосося можно в готовый омлет завернуть – тоже отличный способ подкрепиться! Омлетом же, по сути дела, является итальянская фритата, в которую наполнители кладут не после окончания процесса приготовления, а уже во время жаренья. Наполнители же, в соответствии с итальянскими традициями изобилия, могут быть любыми – картофель, спаржа, мидии, ветчина, кабачки, копченый лосось. Но есть блюда из яиц и куда более экзотические.

Читать далее...

Яичная колбаса


Незаменимая штука для любителей яичного завтрака. Да и так просто- бутербродик с яйцом и майонезом-тоже вкусно. Готовится довольно быстро. Варьировать со вкусами можно бесконечно, добавляя в яйца разные компоненты. Основа такая: 10 штук сырых яиц и стакан вареного риса. Яйца размешать, посолить, добавить рис, перемешать. Взять полиэтиленовый пакет, вылить туда смесь, осторожно свернуть пакет рулончиком и перевязать слегка ниткой. Осторожно опустить его в кастрюлю с широким дном, где уже кипит вода. Варить около получаса. Если заметите, что пакет вот-вот лопнет, прокалывайте его иголкой. Теперь о вариантах. Можно в яйца добавить вареное мясо, томаты, морепродукты, рыбу. Вкус будет совершенно другой. Короче, пробуйте!)