Цитата сообщения Ipola
Пирожки с ливером
https://7dach.ru/recepty/Valleo/pirozhki-s-liverom-209139.html
![Пирожки с ливером (700x525, 417Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577008_RRyoSRRRRyo_S_RRyoRRSRR.jpg)
Помню в детстве, когда приезжали к бабушке, на улицах стояли переносные ларьки, где продавали что-то такое, что заставляло людей выстраиваться в огромные очереди. Очереди были настолько длинные, как будто продавали какой-то деликатес! А это были жареные пирожки с ливером! От ларьков народ отходил с целыми бумажными пакетами такой вкуснятины!
Для приготовления теста нам понадобятся следующие продукты:
600 г муки;
60 г сахара;
0,5 ч. ложки соли;
200 мл кефира;
50 мл молока;
25 г свежих дрожжей;
75 г маргарина;
2 яйца;
растительное масло для жарки.
![1 (700x525, 484Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577009_1.jpg)
Для начинки:
легкое
лук
соль
специи
Приготовление:
Начинка у меня сегодня из вареного легкого с обжаренным репчатым луком. Соль, специи — по вкусу.
![2 (700x525, 416Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577010_2.jpg)
Для начала разбудим дрожжи. В теплом молоке разведем дрожжи (для более быстрого эффекта я ставлю стаканчик в миску с горячей водой).
![3 (700x525, 270Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577011_3.jpg)
Пока поднимаются дрожжи, в миске смешиваем кефир комнатной температуры, яйца, сахар, ванильный сахар (можно и без него), соль.
![4 (700x525, 271Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577012_4.jpg)
![5 (700x525, 346Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577014_5.jpg)
Дрожжи уже подошли...
![6 (700x525, 244Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577015_6.jpg)
Маргарин необходимо растопить. Можно это сделать на плите в кастрюльке, а можно в микроволновке — на сильной мощности 30 секунд.
![7 (700x525, 355Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577016_7.jpg)
Смешиваем все в миске.
![8 (700x525, 379Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577017_8.jpg)
Добавляем просеянную муку.
![9 (700x525, 376Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577018_9.jpg)
Замешиваем тесто, оно должно быть не очень крутое и отлипать от рук.
![10 (700x525, 386Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577019_10.jpg)
Убираем тесто в теплое место на час-полтора.
Ну вот, тесто поднялось.
Выкладываем его на припудренный мукой стол.
![11 (700x525, 355Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577020_11.jpg)
Делим на небольшие шарики и даем еще раз подойти, накрыв полотенцем.
![12 (700x525, 332Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577021_12.jpg)
Затем берем кусочек теста и разминаем в прямоугольную лепешку...
![13 (700x525, 343Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577022_13.jpg)
… выкладываем равномерно начинку.
![14 (700x525, 333Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577023_14.jpg)
Формируем пирожок. Я делаю длинненькие, какими они мне запомнились с тех недавних времен)))
![15 (700x525, 298Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577024_15.jpg)
Жарим наши пирожки в раскаленном растительном масле до образования румяной корочки.
![16 (700x525, 434Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577025_16.jpg)
С количеством начинки я немножко промахнулась) не хватило...
Решила сделать вот такие пончики.
![17 (700x525, 311Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577026_17.jpg)
![18 (700x525, 303Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577027_18.jpg)
Наливаем теплого молочка или чаёк и...
![19 (700x525, 414Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577028_19.jpg)
![20 (700x525, 417Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577029_20.jpg)
Приглашаю к столу! Приятного чаепития! ![good good](//i.li.ru/images/brandnewsmilies/good.gif)
![21 (700x525, 459Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/577/146577030_21.jpg)