Без заголовка

Суббота, 22 Октября 2016 г. 20:41 + в цитатник

Цитата сообщения Арина_Ярига

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Острая капуста с овощами

Ингредиенты для "Острая капуста с овощами":

Капуста белокочанная — 1 кг

Морковь — 2..3 шт

Сельдерей черешковый — 3 шт

Перец сладкий красный — 1 шт

Перец чили — 1 шт

Чеснок — 6..8 шт

Сельдерей листовой — 3..4 веточ.

Кориандр (в зернах) — 2 ч. л.

Бадьян (только семена - без скорлупок) — 3 шт

Перец черный (горошком) — 1/2 ч. л.

Паприка сладкая — 1 ст. л.

Вода — 2 л

Соевый соус (классический ТМ "Киккоман") — 100 мл

Сахар — 4 ст. л.

Соль (можно с небольшой горкой) — 2 ст. л.

Уксус (уксусная кислота 70%) — 1 ч. л.

Масло растительное — 50 мл

Рецепт "Острая капуста с овощами":

Вымытые и очищенные овощи нарезать тонкими ломтиками. Зелень сельдерея измельчить, чеснок нарезать пластинками, чили – колечками. Выложить в большую неокисляющуюся миску.

Капусту нарезать квадратиками и добавить к овощам. Растолочь перец горошком, семена кориандра и бадьяна в мелкую крошку. Посыпать овощи и перемешать.

Довести до кипения 2 литра воды, всыпать отмеренные соль и сахар, дать прокипеть минуту. Влить соевый соус и масло. Снять с огня и добавить уксусную кислоту.

Перемешать и залить капусту с овощами.

Добавить паприку, осторожно перемешать и утопить все овощи. Накрыть тарелкой, чуть нагнетить и оставить на 8-10 часов - удобно на ночь до утра, прикрыв неплотно крышкой.