Сегодня вечером у нас в Израиле заходит проздник--Суккот — Праздник кущей
Праздничный шалаш
Еврейский праздник кущей, Суккот, начинается на 15-й день нового года (15 тишрея) и продолжается 7 дней. Это время, когда земледельцы, завершив сбор урожая, могут отдохнуть до первых дождей.

Слово «сукка», давшее название празднику, переводится как «шатер», или «шалаш», или «кущи» и символизирует отказ от опасной, в общем-то, иллюзии, что надежным дом делает крыша. Безопасность и надежность существования зависит совсем от других причин.

Заповеди пребывать в сукке во всех поколениях давалось множество объяснений, например, что, устанавливая около дома шалаш, евреи присоединяются к тем, кто сорок лет скитался по пустыне и, придя затем в Эрец-Исраэль, обрабатывал эту землю и радовался плодам, которые она дарила. Согласно другому толкованию, смысл заповеди в том, чтобы человек помнил о бедности, даже будучи богатым, и не возгордился.

В Суккот выполняют особый ритуал — «вознесение лулава». Лулавом называется как лист пальмы, входящий в набор из четырех растений, так и все растения вместе. Принято поднимать и благословлять все четыре вида растений, каждый из которых символизирует определенный тип людей. Этрог, обладающий и вкусом, и запахом, — это евреи, знающие Тору и совершающие добрые дела. Лист финиковой пальмы, дающей плод сладкий, но без запаха, — это евреи, обладающие знанием Торы, но не совершающие добрых дел. Мирт — растение несъедобное, но приятно пахнущее — это евреи, от которых, как аромат, исходят добрые дела. Ива, у которой нет ни вкуса, ни запаха, — это евреи, которые не знают Тору и не делают добра.

И все-таки Бог всех соединил в один букет — один народ, чтобы помогали друг другу, просвещали друг друга и отвечали друг за друга. Согласно другому толкованию, каждое из растений — определенная часть человеческого тела. Этрог — это сердце, тонкий и прямой пальмовый лист — позвоночник, мирт с его овальными листочками — глаза, а ива — уста. Собранные вместе, они составляют человека, всем сердцем преданного своему Творцу.

В канун праздника устраиваются специальные базары, где продаются этроги, лулавы, пальмовые ветви для кровли, приспособления для постройки и украшения сукки. По всей стране можно видеть шалаши — во дворах, в палисадниках, на балконах и верандах, на автомобильных стоянках. Ни одна военная база не обходится без праздничной сукки.

Сегодня уже мало кто действительно живет в шалаше все семь дней праздника. Обычно семья только обедает в сукке, лишь некоторые остаются там на ночь. Особенно радуются Суккоту дети, воспринимающие этот праздник как интересное приключение.

В Израиле Суккот (так же, как и другие паломнические праздники — Песах и Шавуот) празднуется один день. После первого праздничного дня наступают так называемые полупраздники: школьники и студенты не учатся, а на предприятиях и в учреждениях принято либо брать отпуск, либо работать полдня.

Приступая к поеданию хлеба или мучных изделий, изготовленных из пшеницы, ржи, ячменя, овса или полбы, произносят благословение: «Благословен, Ты, Б-г, Всесильный наш, владыка Вселенной, освятивший нас Своими заповедями и повелевший нам жить в шалаше!», вы исполните заповедь, устроив хотя бы одну трапезу в сукке.

Особенно важно сделать это в первый день праздника. Но, принимая в пищу хлеб или мучные изделия вне стен шалаша, вы упустите исполнение заповеди Творца. Поэтому эти виды пищи следует есть только в сукке.

Фрукты и сладости еврейская традиция разрешает есть вне шалаша и не обязывает входить в шалаш, чтобы утолить жажду.

Хасиды придерживаются обычая вообще ничего не есть и не пить вне шалаша, даже когда идет сильный дождь (хотя принцип «ощущающий дискомфорт — освобожден от заповеди жить в сукке» освобождает от этой обязанности) — ценность исполнения заповеди помогает не ощущать дискомфорт.
Благословения
Благословение на исполнение этой заповеди произносят лишь те, кто есть в сукке хлеб или мучные изделия.
Благословен Ты, Б-г, Всесильный наш, Владыка вселенной, освятивший нас своими заповедями, и повелевший нам жить в шалаше

Блюда на Суккот
Голубцы из виноградных листьев с кумином, лимоном и травами

Холишкес--Фаршированные капустные листья — традиционное блюдо, которое подают во время Суккот, осеннего праздника урожая, и начинка которого символизирует изобилие. 

Суккот - это не только праздник урожая, но и большого духовного подъёма. Едим всё, чему радуется глаз, а глазу всегда приятно изобилие!
Кидуш на вино, омовение рук перед едой, благословление над хлебом, благословения до и после еды так же как в другие праздники, но только в Сукке с дырявой крышей, а
"дырявая" крыша - символизирует отказ от, в общем-то, опасной иллюзии, что нас может защитить от любой невзгоды и непогоды "надежная" крыша (стены, власть, деньги, танки, лекарства и т.д., и т.п.). Нет. В конечном итоге, в трудный час нас защищает Всевышний.
Желательно, чтобы в каждом еврейском доме были 4 вида растений.
Лулав - пальмовая ветвь - может приносить плоды (финики), но не дает запаха. Адасим - веточки мирта - известны своим приятным запахом, но не приносят плодов. Арава - речная ива - не дает ни того, ни другого. А этрог - это плод, да еще с сильным влекущим запахом. Так и еврейский народ. Есть в нем люди, которые стараются учить Тору, но добрые дела совершают не более чем средние, обычные люди. Есть в нем и те, кто отличается очень многими добрыми делами, но учение Торы - не их сильная сторона. Конечно, есть и те, кто пока еще не отличился ни учением Торы, ни добрыми делами. И, наконец, есть мудрецы - знатоки Торы, освещающие нашу жизнь светом Торы и украшающие ее добрыми делами.
А что едят в Суккот? Обычно едим всё из нового урожая. В это время появляются свежие грецкие орехи. Значит можно сделать САЦИВИ!. Время созревания многих овощей! Сейчас в Израиле очень модно готовить "антипасти". В переводе с израильско-итальянского это означает "АНТИМАКАРОНЫ"

Фаршированные овощи                       Золотистая курочка

Особые обычаи

Ашкеназские евреи обычно вешали в сукке красивые простыни и яркие одежды. Есть такие, которые украшают сукку бутылками, наполненными маслом, вином, мукой, медом, сушеным инжиром. Они символизируют благополучие и семь видов плодов Израиля.Ашкеназские евреи украшают сукку яркими цветными фонариками из бумаги.Евреи Хабада традиционно строят очень красивые сукки, которые внутри не украшаются. Считается, что сама по себе сукка - главное украшение праздника.Курдские евреи делают в сукке семь поперечных балок, на которые укладываются ветки. Это символ «ушпизин». Один угол в сукке отводят для специального, красиво украшенного стула. Этот стул - для «ушпизин». Это слово происходит от латинского «хоспис». «Ушпизин» - наши лидеры, души которых мы приглашаем на праздник прийти в нашу сукку.Некоторые евреи приглашают в сукку очень много людей, часто бедных и неимущих.Марокканские евреи оставляют в сукке специальный стул для пророка Элияу. Стул украшают и кладут на него книги, которые читают на праздник Суккот.Персидские евреи традиционно строили очень большие сукки, в каждую из которых приходило сразу несколько семей

Все мы с уверенностью можем определить, какое настроение у нас наличествует на данный момент. Мир вокруг нас кажется ярким, солнечным и цветным, окружающие люди – милыми и приветливыми, хочется петь и танцевать – значит, настроение, безусловно, хорошее. Вокруг сырость и слякоть, друзья, родственники и коллеги раздражают, дети выводят из себя, вещи теряются и ломаются – настроение хуже некуда. Конечно, между этими двумя “полосами” существует множество промежуточных состояний. Но сегодня хочется поговорить именно об этих крайностях – хорошем и плохом настроении. Точнее, о том, как удержать первое и избавиться от второго.

Вспомните, когда последний раз вы были довольны жизнью, веселы и счастливы. Что для этого понадобилось? Крупный успех в делах? Новая любовь? Дорогой подарок? А может быть, искреннее детское “Мамочка, я так тебя люблю!”? Новая прическа и “ты у меня самая красивая”? Искренняя благодарность за услугу, показавшуюся вам пустяком? Секрет в том и состоит, что причиной, поводом для улучшения настроения может быть любая мелочь. А позаботиться о том, чтобы таких “мелочей” в жизни было побольше, мы вполне в состоянии.
К сожалению, хорошее настроение улетучиться может так же быстро, как и возникнуть. Придирки начальства, усталость, ссора в транспорте или подобных общественных местах... Наша жизнь далека от идеала, и, выйдя утром из дома весёлыми и жизнерадостными, мы всегда рискуем закончить день в тоске и унынии. Как же сохранить заветные частички радости? Фокус состоит в том, чтобы отличать досадные мелочи от действительно крупных проблем. На первые не стоит вообще обращать внимание. Вторые же должны стать поводом для действий, а не для стенаний.

И ещё один совет. Не прячьте своё хорошее настроение в себе, поделитесь им с окружающими. Радость (как, в прочем, и тоска) имеет свойство быть заразительной. Создайте вокруг себя островок, оазис радости – и вам не страшны невзгоды и неприятности!

Однако, кто же из нас не переживал “черных” минут? Что делать, когда неприятности валятся, как из мешка, окружающие вызывают лишь глухое раздражение и злость, а ни в чем не повинного любимого кота хочется придушить от досады? Как же справиться с плохим настроением? Как говорится, ключ к решению проблемы – это понимание её причин. Так вот, если ваша цель – избавиться от плохого настроения, прежде всего необходимо понять, чем оно вызвано.

Обычно наши переживания связаны с работой или с семьёй. Определите, что для вас является задачей номер один: выяснить отношения с начальством или помириться с мужем? А теперь – действуйте, не становитесь безвольной жертвой печальных обстоятельств. Трудно сосредоточиться, чтобы выяснить причину разлада с собой? Встаньте пораньше и, пока все спят, сварите себе чашечку ароматного кофе. Или прогуляйтесь в обеденный перерыв (не заходя в магазины). И мысли придут в порядок.

10 секретов хорошего настроения

После того, как вы поняли причину своего плохого настроения, наступило самое подходящее время для того, чтобы от него избавиться. Способов для этого существует огромное количество. Наверное, у каждого человека есть свои секреты. Вот несколько, гарантирующих успех.

Секрет первый. Если вы считаете, что в плохом настроении лучше отгородиться от мира, вы ошибаетесь. Пригласите друзей, займитесь приготовлениями к их приходу. Вы и не заметите, как плохое настроение улетучится.

Секрет второй. И от легкой хандры, и от депрессии существует надежное средство – физкультура. Погоняйте себя “до седьмого пота” – и вместе с ним уйдет неприятный осадок из мыслей и чувств. А занимаясь аэробикой, вы забудете обо всем, кроме музыки и ритма.

Секрет третий (продолжение второго). У вас нет времени (желания, сил, денег) на посещение спортзала? Поставьте кассету с “заводной” музыкой, под которую невозможно сидеть на месте. Вы одни? Тем лучше! Ваши движения будут только раскованнее.

Секрет четвёртый. Поухаживайте за собой. Ничто не доставляет женщине такого удовольствия, как мысль о том, что она привлекательна и хорошо выглядит. Расслабьтесь в душистой ванне, попробуйте сделать новую прическу, поэкспериментируйте с макияжем. Ещё лучше – сходите в салон, сделайте маникюр или массаж. И тогда физический комфорт обязательно перейдет в комфорт душевный.

Секрет пятый. Найдите себе дело. Лучше, если это будет какое-нибудь кропотливое занятие – например, разобраться наконец в ящиках стола. Но учтите: неприятные дела лучше оставить до другого раза.

Секрет шестой. Сделайте что-нибудь в “знак протеста”. Кто сказал, что нельзя пить молоко прямо из пакета? В такие минуты можно все. Назло всем залезьте пальцем в варенье, заберитесь с ногами на диван или оденьте мини-юбку и отправьтесь на дискотеку. Дух противоречия зарядит вас энергией и бодростью.

Секрет седьмой. Осуществите свою мечту. Купите набор новой косметики. А может, пришло время купить путевку куда-нибудь в экзотическую местность? В ожидании удовольствия печаль быстро развеивается.

Секрет восьмой. Посмотрите на свои неприятности с другой точки зрения. Конечно, если болит голова, течет из носа – это просто кошмар. А что, если взглянуть на ситуацию иначе? Можно встать попозже, поваляться с книжкой на диване, посмотреть хороший фильм... Во всем есть свои приятные стороны.

Секрет девятый. Вспомните свои достоинства. Скажите себе: да мне ведь цены нет! Я хорошо готовлю (шью, работаю, рисую, пою...). Внешне тоже очень даже ничего! Так что грустить незачем.

Секрет десятый (если предыдущие не помогли): Позвольте себе всласть погрустить. Здоровая грусть не означает, что нужно изводить себя мрачными думами целый день. Дайте себе минут пятнадцать на то, чтобы выплеснуть накопившуюся печаль, поплакать, пожалеть себя... Поставьте душещипательную музыку, и, омытая слезами, словно летним дождем, ваша душа устремится к свету и радости.

И, наконец, универсальный способ для поддержания хорошего настроения и избавления от плохого. Давно известно, что внешнее выражение эмоций, мимика человека оказывает влияние на его внутреннее состояние. Если достаточно долгое время притворяться спокойным, то в конце концов успокоишься. Если постоянно изображать недовольство, то поневоле начнешь выискивать для него повод. Думаю, примеров достаточно. Поэтому – улыбайтесь! Дарите улыбку всем – продавцу, попутчикам, коллегам, соседу, с которым спускаетесь в лифте. Вы сами не заметите, как настроение улучшится. А, кроме того, улыбка имеет свойство “заражать” окружающих. И если вокруг улыбающиеся лица, то найти повод для огорчения и плохого настроения будет непросто!

Рецепт этой закуски привезён из Франции.
С этим кляром безумно вкусно всё: овощи, кусочки рыбки, морепродукты...

Веточки петрушки вымыть и обсушить.

Кляр: 3 яйца, 2 ст.л сметаны хорошенько смешать, посолить. Добавить муку, чтобы получилось тесто как на олади (3-4 ст.л с горкой), замесить. Добавить разрыхлитель на кончике ножа.

Петрушку обмакивать в кляр, держа её за хвостики. Я объединяю их в букетики из 2 - 3 штук. Готовые складывать на бумажную салфетку, а лишь потом сервировать.
http://content.foto.mail.ru/mail/jenya.zlotnikova/_blogs/i-235.jpg

Остров ОбъЯдения..

НА длинную деревянную палочку для шашлыка нанизать маслины без косточек, сверху украсить перьями зеленого лука, разрезанного вдоль. Готовыми пальмами украсить любой салат и закуску.

Когда ты входишь в лес, душистый и прохладный,
Средь пятен солнечных и строгой тишины
Встречает грудь твоя, так радостно и жадно,
Дыханье влажных трав и аромат сосны...
В. Рождественский
Лесу нужен мудрый и заботливый хозяин. В третье воскресенье сентября отмечается профессиональный праздник людей, которые своим благородным трудом преумножают наши лесные богатства и способствуют их рациональному использованию.

Сегодня День работников леса отмечают в России, Беларуси, Кыргызстане, Украине.

Лес — наше самое большое природное богатство, залог экологической безопасности, приоритетная составляющая народно-хозяйственного комплекса и основа экономической стабильности страны
Сохранение, преумножение, заботливое и рациональное использование этого бесценного национального сокровища — обязанность не только лесничества, но и общества.

Подсчитано, что леса занимают около трети площади суши, и общая площадь лесов на Земле составляет 38 миллионов кв. км. Половина этой лесной зоны принадлежит тропическим лесам, четвертая часть расположена в северном полушарии. Площадь лесов в России составляет примерно 8 миллионов кв. км
Тропический лес