Салат «На скорую руку»

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 1 шт.
• Морковь по корейски – 200 гр.
• Свежий огурец – 3 шт.
• Оливковое масло – 2,5 ст. л.
• Пучок укропа
• Соль

Капусту помыть, разрезать пополам и нашинковать.

Огурцы тоже помыть, нарезать небольшой соломкой.

Все ингредиенты смешать (морковь, капусту, огурцы), добавить рубленый укроп, посолить, заправить оливковым маслом. Много масла не нужно, ведь ещё огурцы дадут сок.

Готовить лучше непосредственно перед приходом гостей, иначе капуста превратится в квашню.

Приятного аппетита!

Салат «Грибная поляна»

Ингредиенты:

• Варёные яйца –4 шт.
• Маринованные шампиньоны – 0,5 банки
• Варёный картофель – 3 шт.
• Твёрдый сыр – 150 г.
• Варёная морковь – 2 шт.
• Ветчина – 300 г.
• Зелень (укроп, петрушка)
• Майонез

В небольшую кастрюльку выкладываем грибы шляпками вниз. Каждый слой хорошо придавливаем и смазываем майонезом. Рецепт домашнего майонеза и маринование грибов дома можно посмотреть в разделе «Разное» (Домашний майонез, Маринованные шампиньоны).

Зелень мелко порубить, посыпать на грибы, промазать тоненьким слоем майонеза. Морковь и картофель натереть на крупной тёрке, выложить в кастрюльку.

Ветчину нарезать кубиками, выложить на картофель.

Следующий слой выкладываем яйцами и завершаем тёртым сыром.

Салат поставить на ночь в холодильник. Перед подачей на стол кастрюльку аккуратно перевернуть на блюдо и потихоньку снять. Бока салата можно украсить майонезом или зеленью.

Приятного аппетита!

Салат «Кукуруза»

Ингредиенты:

• Филе свинины – 300 г.
• Картофель в мундире – 2 шт.
• Вареная морковь – 1 шт.
• Крабовые палочки – 100 г.
• Твёрдый сыр – 150 г.
• Консервированная кукуруза- 1 б.
• Майонез -200 г.
• Салат

Мясо отварить в подсоленной воде.

На тарелку раскладываем мытые листья салата. Картофель очищаем от кожуры и натираем на мелкой тёрке.  На салат выкладываем первый слой – картофельный, формируя при этом кочан кукурузы. Смазываем майонезом (Домашний майонез).

Второй слой — мелко нарезанное остывшее мясо.

Затем идёт морковь, натёртая на мелкой тёрке и  измельчённые крабовые палочки. Не забывайте  каждый слой промазывать небольшим количеством майонеза.

Завершающий слой – натёртый сыр. Украшаем  кукурузой. Лучше всего каждое зернышко выкладывать отдельно, нежели просто посыпать сверху, так наш кочан кукурузы будет выглядеть натурально.

Такой салат украсит любой праздничный стол.

Приятного аппетита!

Салат «С 8 Марта»

Ингредиенты:

• Консервированная кукуруза – 1 б.
• Плавленый сыр – 2 шт.
• Тунец в масле – 1б.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Укроп- 1 пучок
• Майонез

Яйца, картофель и морковь отварить, остудить, очистить.

На большую тарелку ставим, недалеко друг от друга, два стакана (все, что у вас найдётся) разного диаметра. Вокруг них выкладываем картофель, натёртый на мелкую тёрку, в виде восьмёрки.

Картофельный слой перемазываем майонезом ( рецепт домашнего майонеза вы можете посмотреть тут Домашний майонез ). Тунец измельчаем вилкой и выкладываем вторым слоем. На рыбу ложем натёртую морковку и опять перемазываем майонезом. Сверху затираем сыром.

У вареных яиц отделяем желток от белка. На сыр выкладываем тёртый белок и опять небольшой слой майонеза. Посыпаем желтком.

По всему салату выкладываем кукурузу. Чтобы она хорошо держалась, я на всякий случай,  желток тоже смазала майонезом. Укроп измельчаем и украшаем салат по бокам.

Ставим в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол достаньте стаканы.

Приятного аппетита!

Салат с печёнки

Ингредиент:

• Свиная печень– 400 г.
• Лук – 1 шт.
• Уксус – 4 ст. л.
• Вода – 4 ст. л.
• Майонез
• Соль

Печень помыть, можно разрезать пополам, сварить в подсоленной воде.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Сложить в глубокую тарелку и залить уксусом и водой. Оставить мариноваться на 25 минут.

Остывшую печень нарезать небольшой и не очень толстой соломкой.

Добавить маринованный лук и совсем немного майонеза (только чтобы перемастить салат), посолить.

Такой салат получается не только вкусным, но и очень сытным.

Приятного аппетита!

Салат «Весенний»

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 1 шт.
• Вареные яйца – 4 шт.
• Свежий огурец – 3 шт.
• Свежий лук – 5-6 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Соль

Все ингредиенты хорошо помыть, а яйца очистить от скорлупы. Огурцы нарезать тоненькой соломкой.

Лук и укроп измельчить, добавить к огурцам.

Капусту разрезать вдоль на две части и каждую нашинковать. Перемешать с зеленью и огурцами.

Салат посолить по вкусу, заправить маслом. Яйца нарезать кружочками и разложить по тарелке.

Получается очень вкусный, сочный и полезный салат.

Приятного аппетита!

Салат с капусты

Ингредиенты:

• Капуста маленькая – 1 шт.
• Огурец – 3 шт.
• Варёная колбаса – 300 г.
• Зелёный лук
• Майонез
• Соль, перец

Огурцы помыть, обсушить и нарезать небольшой соломкой.

Колбасу точно так же нарезать и соединить с огурцами. Добавить измельчённый лук.

Нашинковать капусту и помять её руками, что бы она дала немного сока.

Салат посолить, поперчить и заправить майонезом. Салат готов.

Как видите, этот салат очень прост в приготовлении и времени на это уходит очень мало. Его можно готовить, когда к вам неожиданно заглянули гости.

 Приятного аппетита!

Порционный витаминный салат

Салат с синей капусты

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста – ½ шт.
• Ветчина – 300 г.
• Лук – 1 шт.
• Уксус – 4 ст. л
• Базилик — 30 г.
• Смета – 150 г.
• Соль по вкусу

Капусту мелко нашинковать.

Лук нарезать полукольцами и замочить в уксусе (4 ст. л. уксуса + 4 ст. л. воды) на 20 минут. Так как капуста у нас краснокочанная, для контраста я использую зелёный базилик. Не советую добавлять базилика больше чем указано. Он имеет специфический вкус и если его будет много, перебьёт весь вкус и салат будет горьким. Кто не любит данную зелень- замените на укроп или петрушку.

Измельчаем базилик, а ветчину нарезаем соломкой. Соединяем все ингредиенты, солим.

Заправляем сметаной и отправляем в холодильник настаиваться. Подавайте на стол, украсив веточкой базилика.

Приятного аппетита!

Салат «Коулсло»

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста – ½ шт.
• Белокочанная капуста – ½ шт.
• Морковь – 2 шт.
• Консервированная кукуруза – 1 б.
• Классический йогурт – 100 г.
• Петрушка – 1 пучок
• Яблочный уксус – 1 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 3 ч. л.
• Французская горчица – 1 ст. л.

Коулсло — это салат на основе самого европейского овоща — капусты. Он невероятно популярен не только в Европе, но и в США, где практически в каждой семье имеют свой вариант этого салата.

Капусту мелко  мелко нашинковать, размять руками.

Морковь почистить и натереть на крупной терке.

Зелень петрушки помыть мелко порезать. Из консервированной кукурузы слить жидкость. Смешать все ингредиенты.

Приготовим салатную заправку.

Смешать йогурт, соль, сахар, горчицу, уксус. Немного взбить ложкой. Полить салат заправкой и снова аккуратно смешать.

Дать салату настояться в холодильнике примерно 3 часа, а потом подать на стол.

 Приятного аппетита!

Греческий салат с томатами и Фетой

Ингредиенты:

• Спаржа – 1 пучок
• Оливковое мсло – 2 ст. л.
• Помидоры Черри – 300 г.
• Красный лук – 1 шт.
• Сыр Фета – 120 г.
• Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Заправка:

• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Винный уксус – 2 ст. л.
• Бальзамический уксус – 1 ст. л.
• Дижонская горчица – 1 ч. л.
• Свежий розмарин – 2 ч. л. (или ½ ч. л. сушеного )
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Молотый чёрный перец – ¼ ч. л.

Спаржу промыть под проточной водой, выложить на противень в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом, затем посыпать небольшим количеством соли и свежемолотым черным перцем.

Поставить в духовку и жарить в течение 6-8 минут (в зависимости от толщины) или до тех пор, пока спаржа не станет светло-коричневой. Вынуть и отложить, чтобы остыла. После охлаждения, переложить на  разделочную доску и нарезать в 2 см.

Нарезать лук, помидоры и соедините их в большой миске со спаржей. Для контраста и красоты помидоры лучше использовать разного цвета.

Чтобы приготовить заправку, нужно смешать все ингредиенты  и хорошо перемешать.

Полить заправкой на овощи и аккуратно перемешать.  В самом конце добавить сыр Фета нарезанный небольшим кубиком, перемешать.

Дать настояться не менее 30 минут перед подачей на стол.  Не подавайте холодным, а комнатной температуры. Подавать как гарнир или как легкий обед с хорошим хрустящим хлебом.

Приятного аппетита!

Азиатский куриный салат (от Ольги)

Ингредиенты:

Для салата:

• Салат Ромэн  (нарезанный)– 4 ст.
• Пекинская капуста (нарезанная) – 2½ ст.
• Красная капуста (нарезанная) – 1½ ст.
• Нашинкованная морковь – ¾ ст.
• Зелёный лук (нарезанный)– 1 пучок
• Жареный дроблёный миндаль – ¼ ст.
• Лапша Чоу мейн (можно Мивину)– 1 ст.

Для курицы:

• Куриные грудки (филе)– 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Пахта (йогурт, кефир) – ½ ст.
• Измельчённые кукурузные хлопья – 1 ст.
• Мука – ¾ ст.
• Соль – ¾ ч. л.
• Масло для фритюра

Для заправки:

• Майонез – 1 ст.
• Мёд – ½ ст.
• Уксус – ¼ ст.
• Дижонская горчица – 4 ч. л.
• Кунжутное масло – 4 ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Молотый перец – ½ ч. л.

Поместите все ингредиенты заправки в контейнер с крышкой и потрусите, пока тщательно  не перемешается. Поставьте в холодильник до употребления.

Соедините все ингредиенты салата, лапшу поломать. Накройте и поставьте в холодильник.

Нагрейте масло до 200°.

Взбейте яйца и пахту в не большой миске. В другой миске смешайте измельченные кукурузные хлопья, муку и соль.

Куриное филе нарежьте полосками. Сначала окуните в яичную смесь, затем в кукурузные хлопья, покрывая со всех сторон.

Обжарить куриные полоски до глубокого золотистого цвета, около 7-8 минут.  Если у вас нет фритюрницы, можно также обжарить куриные полоски в кастрюле с разогретым маслом.

Обязательно куски курицы выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Полейте  салат небольшим количеством заправки.

На стол нужно подавать салат с тёплой курицей, поэтому не спешите нарезать её на кусочки. Лучше перед приходом гостей разогрейте филе и выложите маленькими кусочками в середине салата.

Приятного аппетита!

Салат «Хрустящий»

Ингредиенты:

• Белый батон – 200 г.
• Куриное филе – 250 г.
• Сыр – 150 г.
• Свежий огурец — 300 г.
• Лук для салата – 150 г.
• Зелёный салат – 1 пучок

Заправка:

• Растительное масло – 4 ст. л.
• Чеснок – 3 чубчика
• Уксус – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Лук нарезать полукольцами. Залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде.

Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Разобрать на волокна. Салат порвать руками на небольшие кусочки.

Добавить филе, лук, огурец, нарезанный соломкой и сыр, натёртый на мелкую тёрку.

Сделать заправку.

Для этого смешать растительное масло, уксус, соль, перец, выдавленный через чесночницу чеснок. Заправить салат.

Батон нарезать кубиками и подсушить на сухой сковороде или в духовом шкафу. Посыпать сверху сухарями.

Рекомендую сухарики добавлять перед подачей на стол, для того, чтобы они оставались хрустящими.

Приятного аппетита!

Салат «Любимый»

Ингредиенты:

• Ветчина – 300 г.
• Плавленые сырки – 2 шт.
• Маринованные шампиньоны – 1банка.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яблоки – 2 шт.
• Лимонный сок – 2 ч. л.
• Яйца – 3 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Груцкие крехи для украшения
• Майонез

Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом. Салат выкладываем на тарелку или в салатницу слоями, поливая каждый слой чесночным майонезом:

Ветчину порезать кубиками. Выложить на дно тарелки.

Сверху мелко нарезанный лук. Потом очищенные от кожуры и натёртые на крупной тёрке яблоки,  сбрызнутые лимонным соком. С маринованных грибов слить жидкость и нарезать ломтиками.

Сырки натереть на крупной терке (их предварительно лучше хорошо охладить в холодильнике). Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Яйца отварить и натереть на крупной терке.

Сверху салат посыпать рублеными грецкими орехами.

Салат можно подавать сразу или дать ему настояться в холодильнике (во втором случае салат получается еще вкуснее).

Приятного аппетита!