eshtoday.ru/kulinarnye-rets...ym-myasom/

1.

Ингредиенты:
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Твердый сыр – 200 г.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Рубленое мясо – 400 г.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Цедра лимона – ¼ ч. л.
• Итальянские травы – 1,5 ч. л.
• Грибы – 200 г.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 1,5 ст. л.
• Молоко – 125 мл.
• Слоеное тесто – 500 г.
• Соль, перец – по вкусу
Лук и чеснок очистить и порубить, обжарить на растительном масле до полупрозрачности.

Добавить рубленое мясо и при постоянном помешивании обжарить его до рассыпчатости.

Грибы тоже помыть, нарезать и обжарить.

Соединить с мысом, добавить томатную пасту, соль, перец и итальянские травы.

Яйца взбить с молоком, добавить тертый сыр и муку, перемешать.

Нагреть духовку до 200°С. Форму для выпекания смочить холодной водой. Тесто раскатать в виде круга и выстлать им форму, сделать бортики высотой 4 см.

Выложить на тесто мясную начинку и полить ее яично-сырной смесью.

Выпекать пирог в духовке 45-50 минут. По желанию подавать с овощным салатом.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...e-pechene/

1.

Ингредиенты:
• Мед – 200 г.
• Сахар – 100 г.
• Молотая корица – 1 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 500 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
Мед, сахар, масло и корицу смешать с 1 ст. л. воды, растопить, помешивая и поставить на 10 минут в холодильник.

Духовку нагреть до 200° С. В почти остывшую массу вбить яйцо.

Ввести муку, перемешанную с разрыхлителем и замесить тесто.

Раскатать его на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 5 мм и вырезать разные фигурки.

Печенье выложить на противень, застеленный пергаментом.

Поставить в духовку на 15 минут. Медовое печенье должно немного подрумянится и подняться.

Вот и все! По желанию печенюшки можно украсить шоколадом, сахарными шариками, пудрой, разноцветной кокосовой стружкой, вареньем…

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...kie-keksy/

1.

Ингредиенты:
• Панировочные сухари – 80 г.
• Сливочное масло – 250 г.
• Сахар – 250 г.
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Жидкий мед – 100 мл.
• Яйцо – 4 шт.
• Мука – 200 г.
• Крахмал – 50 г.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Глинтвейн – 125 мл.
• Смесь для пряников – 2 ч. л.
Формочки смазать жиром (подсолнечным маслом) и посыпать сухарями.

Духовку нагреть до 180° С. Сливочное масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и медом.

Ввести пряничную смесь. Её можно уже готовую приобрести в лавке с пряностями или сделать самостоятельно. Сюда можно смешать все что вам нравится. Можно просмотреть другие рецепты где используются пряности для выпечки (имбирные пряники, пряники на кефире, пряники «Рождественские елочки»). Лично я взяла такие

Если у вас не все приправы в молотом виде, это не страшно, их легко можно перемолоть в кофемолке, блендере или даже просто хорошо потолочь в ступке или размять скалкой.

Вбить по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу.

Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и ввести яично-сливочную массу порциями, подливая глинтвейн. Формочки равномерно заполнить тестом.

Кексы выпекать на решетке в духовке 30-35 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой.

Кексы отделить от краев формочек, опрокинуть на тарелку и перевернуть. Украсить сахарными сердечками, марципановыми звездочками, сливочным кремом или просто притрусить сахарной пудрой!

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...s-vishnej/

1.

Ингредиенты:
• Мука – 4 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Манная крупа – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Вишня – 1 ст.
• Сахар – 150 г.
• Кефир – 1 ст.
• Масло для смазывания формы
Муку просеять с разрыхлителем, добавить манную крупу.

Влить кефир, добавить яйца и сахар. Взбить миксером до получения однородной пышной массы.

Добавить в тесто промытые вишни без косточек. Оставить тесто постоять на полчаса.

Выложить тесто в смазанную маслом форму и слегка присыпанной манной крупой.


Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке в течение 30-40 минут или до золотистого цвета.

Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой и подавать к чаю.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-pravilam/

1.

Ингредиенты:
• Яйца – 6 шт.
• Мука – 130 г.
• Сахар – 210 г.
• Ванилин (ванильный сахар) – 10 г.

Удачный бисквит – основа удачного десерта, ведь бисквит – главная составляющая многих изысканных и простых тортов и прочей выпечки. И так приступим.
Отделите желтки от белков.

К желткам нужно добавить ванильный сахар, или ванилин, 105 г обычного сахара.

Все тщательно растереть вилкой до однородной массы. Далее можно взять блендер или миксер, и взбивать массу до тех пор, пока она не станет практически белого цвета, и не увеличится в объеме.

Просеиваем муку через сито, для того, чтобы в тесто не попало комочков, и мука обогатилась кислородом.
Охлажденные белки необходимо взбить в другой посуде, обязательно сухой и чистой. Взбивать нужно с помощью блендера или миксера, начиная с малых скоростей. Когда появится пена, увеличьте скорость. Как только белки начнут густеть, добавьте остаток сахара, и продолжайте взбивать до тех пор, пока белки не превратятся в крепкую пену.

1/3 взбитых белков осторожно добавляем к желтковой массе, и аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

К полученной массе добавляем просеянную муку, перемешиваем.

А теперь необходимо переложить оставшиеся белки. Дальше нужно аккуратно все перемешать. Полученную массу можно выпекать.

Выпекать бисквит нужно при температуре 180°, в разъемной форме, около 30 минут.

Для того, чтобы бисквит поднялся, смазывать форму маслом нужно не полностью, а только дно. Желательно поверх масла присыпать форму мукой или манкой. Если вы намажете маслом стенки, бисквит будет «сползать» вниз.

Проверять готовность нужно старым добрым способом-зубочисткой. Вот и вся «сложность» в приготовлении идеального бисквита. Готовьте на здоровье и радуйте своих родных, друзей и близких пышным, воздушным и вкусным бисквитом.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...yasorubku/

1.

Печенье через мясорубку — это классика. Его готовили ещё наши бабушки и рецепт данного песочного теста известен практически всем. И так, начнем.
Ингредиенты:
• Пшеничная мука – 3 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Масло (или маргарин) – 200 г.
• Сахар – 1 ст.
• Сода (гашеная уксусом или лимонным соком) – 1 ч. л.
• Ванилин – 1 ч. л.
Для начала будем взбивать яйца с сахаром так, чтобы масса выросла в объеме в 1,5-2 раза. Чтобы этого достичь, яйца лучше использовать комнатной температуры.

Разбиваем яйца в высокую емкость, добавляем сахар и энергично взбивают смесь миксером.

В полученную яично-сахарную массу вливаем растопленное масло (или маргарин), всыпаем ванилин, продолжая энергично перемешивать.

По желанию можно добавить измельченную цедру апельсина или лимона. Теперь добавляем соду. Также, соду можно заменить готовой магазинной смесью – разрыхлителем. В таком случае просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и соединяем с жидкими ингредиентами. Все тщательно и интенсивно перемешиваем, получаем золотистый шарик теста, который почти не прилипает к рукам.

Тесто заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на некоторое время (40-45 минут), тесто затвердеет и его легко можно будет прокрутить через мясорубку.
Можно придать нашему печенью необычную оригинальную форму. Для этого необходимо воспользоваться специальной решеткой-насадкой для мясорубки. Нынешние мясорубки имеют в своей комплектации фигурные насадки. С такими насадками печенье получается в виде ромбика, звезды, цветка, палочек и т д. Если же мясорубка у нас не самая современная, то можно воспользоваться решеткой с обычными круглыми отверстиями. В этом случае печенья будут иметь форму «хризантемы» или закрученной «Спирали».

Полоски песочного теста на выходе из мясорубки должны иметь длину около 5 сантиметров. Обрезаем полоски острым ножом, стараясь, чтобы они были одного размера. Это нужно для того, чтобы изделия равномерно и одновременно пропеклись.

Выкладывать печенье желательно на лист пергамента. Время выдержки наших изделий в электрическом или газовом духовом шкафу при 180° ,20 — 25 минут. Старайтесь не передержать выпечку, иначе она будет очень сухой.

«Хризантемы» и «Спирали» стали золотистыми, подрумянились, готово — можно доставать.
Украсить готовое печенье можно любым способом — присыпать сахарной пудрой с какао, орехами, украсить шоколадной крошкой, помадкой.

«Хризантемы» получаются рассыпчатые, хрустящие и сытное, то что нужно к семейному ужину. Как видно, их приготовление не требует непосильных затрат ни времени, ни денег. Зато лакомство получается, нежным, деликатным, выше всех похвал.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...j-tsedroj/

1.

Ингредиенты:
Творог – 500 г.
Сахар – 4 ст. л.
Цедра одного апельсина
Дрожжевое тесто – 500 г.
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 200 г.
В творог добавить 3 ст. л. сахара (а лучше сахарную пудру), цедру апельсина. Хорошо перемешать.
Можно использовать покупное дрожжевое тесто или приготовить самостоятельно. Для булочек с творогом и апельсиновой цедрой я использовала дрожжевое тесто приготовленное в мультиварке. Раскатываем тесто, режим на полоски шириной около 3 см. На полоски намазываем творожную начинку и скручиваем каждую рулетиком.
Получаются вот такие «розочки».
Складываем такие «розочки» в форм для выпекания (только не плотно друг к другу, потому что при выпекании булочки немного увеличатся).
Оставляем булочки на 10 минут, что бы они немного подошли. Смешиваем яйцо с небольшим количеством сахара и смазываем наши булочки. Не заливай телочки яйцом, только слегка смазать. Яйцо которое останется мы еще используем.
Отправляем выпекаться в духовой шкаф, разогретый до 200°С.
Через 20 минут, когда булочки уже подрумянятся
в оставшееся яйцо вливаем сметану, перемешиваем и заливаем наши булочки. Если вы используете густую сметану, разбавьте сметану несколькими ложками молока.
Сверху посыпаем жменькой сахара.
Опять отправляем в духовку на 10-15 минут, только теперь уменьшим градусы до 150°С. Вот и все, булочки с творогом готовы.
Такие творожные булочки с апельсиновой цедрой вкусны как теплыми, так и остывшими.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets.../kurnik-2/

1.

Ингредиенты:
Дрожжевое тесто – 500г.
Готовые блины – 3 шт.
Твердый сыр – 200 г.
Куриное филе – 500 г.
Сливочное масло – 50 г.
Отварной рис – 200 г.
Вареные яйца – 2 шт.
Грибы – 200 г.
Лук – 1 шт.
Соль, перец, растительное масло
Куриное филе порубить и обжарить. Посолить и поперчить на свой вкус.
Яйца измельчить и соединить с отваренным рисом и 50 г. сливочного масла. Перемешать, посолить.
Лук и грибы нарезать и обжарить.
Раскатайте из теста две лепешки. Одну выложите в форму для запекания, смазанную подсолнечным маслом. На нижней лепешке должны быть бортики.
Теперь на тесто положить блин и присыпать тертым сыром.
Теперь начинку (порядок не важен), я положила сразу рис, потом мясо.
Каждый слой с начинкой перекладываем блином с сыром.
Верхний слой накрыть оставшемся тестом, смазать яйцом.
Отправить в разогретую духовку до 180°С на 40-45 минут.
Оставить курник остывать. Достать с формы и нарезать на порции.
Подавать с молоком. Курник очень вкусный, когда он ещё немного тепленький.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...apelsinom/

1.

Ингредиенты:
Песочное тесто:
Мука – 300 г.
Сахар – 150 г.
Ванильный сахар – 2ч. л.
Сливочное масло(холодное) – 175 г.
Яйцо – 1 шт.
Щепотка соли
Творожная масса:
Творог – 750 г.
Яйца – 3 шт.
Щепотка соли
Молоко – 125 мл.
Сахар – 200 г.
Ванильный пудинг – 1 уп.
Дополнительно:
Апельсин – 1 шт.
Маковая масса – 1 уп.
Муку, сахар, ванильный сахар, соль, нарезанное кусочками сливочное масло и яйцо смешать, замесить тесто.
Апельсин хорошо помыть и натереть цедру. Смешать цедру с тестом.
Сформировать шар. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут. За это время приготовим творожную начинку. Творог перетереть через сито (это придаст творожной начинке воздушности).
Белки отделить от желтков и взбить в пышную пену. Творог соединить с желтками, молоком, сахаром, пудингом и измельченной мякотью апельсина.
В самом конце добавляем белки и аккуратно перемешиваем снизу-вверх.
200г. творожной массы смешиваем с маковой массой.
В магазинах продаются уже готовые маковые начинки, в которые нужно добавить немного молока или воды, и масса готова. Но если вы такую не найдете, не страшно её легко приготовить самостоятельно. Просто мак (около 200 г.) перемелите в кофемолке (или пропустите несколько раз через мясорубку), смешайте с сахарной пудрой (150-200г.) и разведите молоком или водой (75-100мл.), вот и все.
Теперь тесто (оставьте небольшую часть для крошки) разровняйте по всей поверхности формочки, смазанной маслом. Не забудьте про бортики.
Выложите творожную маковую массу. Прикройте оставшейся творожной массой.
Поставить в духовку разогретую до 200° С, и выпекать около 45 минут.
За 10 минут до готовности достать творожник и натереть отложенное тесто на терке, покрыв верх творожника. Отправить допекаться в духовку.
Творожник оставить в открытой духовке на 15 минут, затем достать и охладить.
Вынуть из формы, нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или какао.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...ene-sable/

1.

Ингредиенты:
Яйцо — 3 шт.
Сливочное масло — 220 г
Сахар— 4 ст. л.
Ванилин — щепотка
Соль — 1/3 ч. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Мука (в светлое тесто – 140 г; в темное тесто – 130 г) — 270 г
Название печенья «Сабле» в переводе с французского означает «песок». Особенность этого печенья заключается в его нежной, рассыпчатой консистенции. А чтобы добиться консистенции, присущей печенью «Сабле», в тесто добавляют сваренный вкрутую яичный желток.
Яйца сварить вкрутую, почистить, отделить белки от желтков (белки в данном рецепте не понадобятся).
Вареные яичные желтки тщательно размять вилкой.
Размягченное сливочное масло смешать с сахаром, солью, ванилином и яичными желтками.
Полученную массу разделить на 2 равные части. В одну часть добавить какао-порошок и перемешать.
Далее добавить муку и замесить 2 вида теста. Замотать в пищевую пленку и положить на 30 минут в холодильник.
Теперь с теста можно формировать печенье. Печенье «Сабле» бывает разных форм и даже с разными вкусовыми добавками.
Я выбрала три разных вида.
Нарезать полоски одинаковой ширины.
Теперь слепливаем полоски по очереди, чтобы светлая полоса была на темной, а темная — на светлой (можно немного смазывать полоски водой что бы они лучше склеились).DSC00605 DSC00611
Брусочки из теста нарезать на кусочки шириной 1 см.DSC00622
2. Раскатать две пластины с теста одного цвета (у меня белые) и одну другого цвета.
Нарезать на полоски толщиной в 1-1,5 см.
3. Раскатать с белого и коричневого теста пласт одинаковой толщины и длины.
Сложить друг на друга и скатать рулетом. Нарезать толщиной в 1 см.
Противень застелить пекарской бумагой, выложить заготовки печенья.
Выпекать печенье в духовке при температуре 180° – 190°, 10-15 минут (в зависимости от духовки).
Очень вкусное, рассыпчатое, нежное французское печенье из самых обычных ингредиентов готово. Такое печень всегда будет радовать вас и ваших родных.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-pechenya/

1.

Ингредиенты:
Мука овсяная – 80 г.
Мука пшеничная – 170 г.
Сливочное масло – 80 г.
Сахар – 170 г.
Изюм – 30 г.
Ванильный сахар – 1 п.
Корица – 0,5 ч. л.
Разрыхлитель -0,5 ч. л.
Соль – щепотка
Вода – 65 мл.
В первую очередь хочу сказать, что в рецепте указаны ингредиенты на небольшое количество печенья (около 20-ти), поэтому я брала всего в два раза больше. Для начала моем и обсушиваем изюм, его необходимо измельчить в кашицу при помощи блендера.
В миске смешиваем размягченное сливочное масло, сахар, корицу, ванильный сахар и изюм, можно все перемешать при помощи миксера или того же блендера.
Затем добавляем овсяную муку и воду с растворенной солью. Перемешиваем при помощи миксера на средней скорости.
Всыпаем пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, вымешиваем тесто при помощи миксера, используя среднюю скорость. Овсяная мука более тяжелая чем пшеничная, поэтому готовить только с неё не рекомендую, печенье будет более жестким или придется больше разрыхлителя положить.
С теста сформировать небольшие шарики, затем их слегка придавить и разложить на противень, на расстоянии не менее 1 см друг от друга.
Выпекаем в разогретой до 200°С духовке в течение 10 минут до золотистого цвета.
Эти чудесные овсяные печенье точная копия магазинных как на вид, так и на вкус.
С молоком и чаем, компотом можно съесть весь противень. Попробовав такое одно печенье ваших детишек, родных и близких «за уши не оттянешь».
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...e-pechene/

1.

Ингредиенты:
Овсяная мука – 2 ст.
Нежирный творог – 100 г.
Яйца -2 шт.
Рафинированное подсолнечное масло - 4 ст. л.
Изюм – 2 ст. л.
Кефир - 75 мл.
Банан – 2шт.
Сахар - 3 ст.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Соль
В творог насыпать сахар, щепотку соли и хорошенько растереть, чтобы не было комочков.
Взбить яйца и отделить примерно одну столовую ложку яичной массы для смазывания печенья перед выпечкой. Оставшуюся смесь вылить в творог.
Бананы очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками и тщательно раздавить вилкой в отдельной тарелке или взбить с помощью блендера.
Кефир смешать с бананом. Данную смесь добавить в творожную массу,
овсяную муку, масло и соду. Если у вас нет готовой овсяной муки, надо размолоть овсяные хлопья на кофемолке или в блендере. Всё тщательно перемешать.
В последнюю очередь всыпать изюм и снова перемешать. Тесто должно получиться достаточно густым.
Нагреть духовку до 180 °С. Противень застелить бумагой для выпечки. Из творожно-бананового теста сформировать небольшие шарики, затем их слегка приплюснуть и разложить на противень, на расстоянии не менее 1 см друг от друга.
Верх печенья смазать взбитым яйцом. Выпекать печенье, пока оно не станет золотистого цвета (примерно 30 минут).
Диетическое овсяное печенье готово. Вкусное, нежное и малокалорийное, что является очень важным фактором для людей. Которые следят за фигурой.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-orehovyj/

1.

Ингредиенты:
Пшеничная мука – 500г.
Банан – 380 г.
Грецкие орехи – 200 г.
Сахар – 190 г.
Яйцо – 3 шт.
Сливочное масло – 150 г.
Разрыхлитель – 20 г.
Яйца взбить с сахаром до пены. При постоянном помешивании добавить размягченное масло, муку, и разрыхлитель.
Грецкие орехи и бананы пропустить через мясорубку или раздавать при помощи блендера.
Бананы и орехи аккуратно вмешать в тесто и перемешать до однородной массы.
Чашу мультикухни смазать сливочным маслом.
Выложить получившееся тесто и разровнять.
Закрыть крышку. Установить программу «Выпечка», время приготовления 1 час 20 минут. Нажать кнопку «Старт».
За 20 минут до окончания программы открыть крышку и перевернуть кекс. Готовить до окончания программы. Готовый кекс оставить в мультикухне на 15 минут.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...gushhenke/

1.

Ингредиенты
Теплое молоко – 50 мл.
Свежие дрожжи – 30 г.
Сметана – 2 ст. л.
вареная сгущенка2 ст. л.
Мука – 300 г.
Яйца – 2 шт.
Яичный желток – 1 шт.
Сахар – 150 г.
Сливочное масло – 50 г.
Соль – 1/3 ч. л.
Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
Ванилин – 1 щепотка
Изюм – 50 г.
Молотый миндаль – 50 г.
Коньяк – 1 ч. л.
Глазурь для украшения
Миндальные хлопья для украшения
Изначально нужно приготовить опару: растворить дрожжи в теплом молоке и оставить на 5-10 минут.
Сметану смешать с вареной сгущенкой.
Добавить в молоко с дрожжами и 2 ст.л. муки из общего количества. Хорошо перемешать, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 15 минут.
Отделить яичные белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, солью и ванилином. Белки взбить в плотную пену.
Добавить желтково-сахарную смесь и коньяк в опару.
Постепенно добавить просеянную с разрыхлителем муку. Продолжая перемешивать, аккуратно добавить взбитые белки.
В конце добавить мягкое сливочное масло и молотый миндаль. Хорошо перемешать.
Лично мне больше нравиться вкус жареного миндаля, поэтому я изначально его немного поджариваю на сухой сковороде, а потом измельчаю в кофемолке.
Накрыть тесто полотенцем и дать ему подняться. Вымесить, добавить изюм.
И снова оставить для поднятия теста. Формы смазать маслом и присыпать мукой, наполнить на 1/4.
Перед отправкой куличей в духовой шкаф, дать им немного подняться в формочках. Смазать тесто желтком и отправить в разогретую до 170 ° духовку. Выпекать от 30 минут до часа (время выпечки зависит от объема формы). Полностью остудить, покрыть сахарной глазурью и посыпать миндальными хлопьями.
Вот и всё! Наш необычный миндальный кулич на вареной сгущенке готов. Ничего сложного, а вкус просто восхитительный. Это стоит попробовать!
Светлых и теплых праздников! ХРИСТОС ВОСКРЕС!
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...zapekanka/

1.

Ингредиенты
Творог – 500г.
Яйца – 2 шт.
Молоко – 100 мл.
Сахар – 3 ст. л.
Манная крупа – 4 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Тыква – 400 г.
Молотая корица – 1 ч. л.
Мед – 1 ст. л.
Взбить творог, молоко, яйца и сахар.
Манную крупу соединить с разрыхлителем и добавить в творог.
Разделить смесь на две части (большую и меньшую). Натереть тыкву на мелкой терке, отжать.
В меньшую часть творога добавить тыкву, корицу и мед. Перемешать.
Форму для выпечки смазать маслом и немного присыпать манной крупой.
Чередуя, выкладывать по 2 ложки белой и оранжевой смесей.
Отправить в разогретую до 200°С духовку на 45 минут.
Дать запеканке полностью остыть перед нарезкой.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...i-limonom/

1.

Мука – 1 ст.
Манная крупа – 1 ст.
Сметана – 300-400 г.
Тыква – 400 г.
Сахар – 1 ст.
Соль – 1/3 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Яйца – 2 шт.
Цедра и сок апельсина
Очищенные грецкие орехи – 70-80 гр.
Сливочное масло для смазки формочек
Сахарная пудра для украшения
С тыквы срезать толстую шкуру, нарезать кубиками и отварить. Потолочь толкучкой, перетворив на тыквенное пюре.
Манную крупу залить сметаной и оставить на 30-40 минут для набухания манки.
С апельсина натереть цедру и выдавить сок.
Яйца взбить с сахаром до полного растворения.
Соединить яйца, тыквенное пюре с манкой. Перемешать до однородной массы.
Теперь вливаем сок и добавляем цедру.
В самом конце всыпаем просеянную муку с содой, перемешиваем и добавляем орехи.
Формочки для кексов смазать сливочным маслом и присыпать немного манной крупой, налить тесто.
Выпекать около 25-30 минут в разогретой до 180° духовке. Перед подачей остудить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...jnyj-keks/

1.

Ингредиенты:
Мука – 250-300 г.
Растворимый кофе – 2 чайные ложки с горкой
Вода – 250 мл.
Сахар – 200 г.
Мед – 2 столовые ложки без верха
Сода – 1 чайная ложка
Грецкие орехи – 100 г.
Сахарная пудра – 1 чайная ложка
Соль – щепотка
Растворяем кофе в горячей воде. Добавляем сахар, мед, соль, растворяем и оставляем остывать.
Орехи измельчаем блендером или рубим на небольшие кусочки с помощью ножа. К орехам добавляем приблизительно столовую ложку муки и перемешиваем (это для того чтобы орехи в кексе не осели на дно, а распределились по всему кофейному кексу).
Когда жидкость остынет до комнатной температуры, добавляем в нее соду. Муку просеиваем и небольшими частями добавляем в тесто. Также параллельно всыпаем и орехи.
Все хорошо взбиваем венчиком. В итоге должно получиться тесто чуть гуще, чем на оладьи.
Оставляем тесто отдохнуть минимум на 20 минут. Форму для выпекания смазываем тонким слоем растительного масла и присыпаем мукой.
Выливаем в нее тесто и выпекаем в духовке приблизительно 60-80 минут при температуре 180 °.
Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой.
Остывший пирог посыпаем просеянной сахарной пудрой.
Подавать кекс к чаю можно как тёплым, так и холодным.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...yablokami/

1.

Ингредиенты
Творог – 200 г.
Яйца – 4 шт.
Яблоки – 3 шт.
Сахар – 150 г.
Сметана – 3 ст. л.
Мука – 200 г.
Разрыхлитель – 10 г.
Сливочное масло – 20 г.
Соль – щепотка
Яйца взбить с сахаром в пену.
В отдельной миске перемешать творог со сметаной. Смешать творожную и яичную массу.
Муку просеять с разрыхлителем и солью. Постепенно добавить муку в тесто, перемешать. Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
Яблоки помыть и нарезать тонкими дольками.
Тесто перелить в форму. Выпекать шарлотку в духовке разогретой до 180 ° С 35-40 минут.
Готовность проверить зубочисткой. Перед подачей пирог остудить. По желанию можно остывший пирог присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-pryaniki/

1.

Ингредиенты:
Мёд – 200 г.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 500 г.
Сахар – 100г.
Сливочное масло – 130 г.
Какао порошок – 1 ст. л.
Разрыхлитель – 10 г.
Имбирь молотый – 1 ч. л.
Корица молотая – 0,5 ч. л.
Ванильный сахар – 25 г.
Мускатный орех — 0,5 ч. л.
Кардамон молотый – 0,5 ч. л.
Очень много рецептов пряников и каждый добавляет что-то свое, по своему вкусу. Тут можно играться со вкусом с помощью разнообразных специй. Я готовлю с теми специями что в перечне ингредиентов, но вы можете по желанию что-то убрать иди добавить, например, цедру цитрусовых, гвоздику молотую, шафран и т.д. Тут дело вкуса.
Начинаем готовить имбирные пряники. В небольшую кастрюльку или железную миску выкладываем мёд, сахар, специи, ванильный сахар, разрыхлитель и какао-порошок. И ставим на плиту нагреваться, постоянно помешивая. Через несколько минут масса начнёт пениться.
Когда содержимое кастрюльки будет представлять собой кремообразную массу, снимаем с огня. Переливаем горячую массу в чашу и добавляем размягчённое сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
Затем вбиваем яйцо и снова перемешиваем. Пользоваться миксером или венчиком необязательно. Достаточно просто хорошо размешать венчиком или ложкой.
Постепенно всыпаем муку и вымешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть больше, чем указано в рецепте. Всё зависит от самой муки. Тесто должно получиться не очень упругим и не должно липнуть к рукам.
Готовое пряничное тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник «созревать» на 1,5 — 2 часа.
Для вырезания пряников можно исспользовать всё что угодно: стакан, формочки для кексов, различные формы лоя выдавливания. У меня вот такие.
После того, как тесто «созрело», достаем его из холодильника и раскатываем в пласт толщиной около 4 — 5 мм. Если тесто раскатать слишком тонко, то пряники не будут мягкими. Выдавливаем формочками наши будущие пряники.
Выпекаются имбирные пряники при температуре 180° примерно 7 — 12 минут. Если прянички посветлели, а края чуть -чуть зарумянились, то пряник готов. Он может быть еще очень нежный и мягкий, поэтому снимать с противня прянички нужно аккуратно и желательно плоской широкой лопаткой. Остужать лучше на решётке или на пергаментной бумаге, чтобы от пара пряники не размокли.
Хранятся имбирные пряники до 90 дней, так как мед, входящий в состав теста, является хорошим природным консервантом. Чтобы пряники не черствели, хранить их лучше в железной банке или в плотном пакете с застёжкой.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-pryaniki/

1.

Ингредиенты:
• Мёд – 200 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 500 г.
• Сахар – 100г.
• Сливочное масло – 130 г.
• Какао порошок – 1 ст. л.
• Разрыхлитель – 10 г.
• Имбирь молотый – 1 ч. л.
• Корица молотая – 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар – 25 г.
• Мускатный орех - 0,5 ч. л.
• Кардамон молотый – 0,5 ч. л.
Очень много рецептов пряников и каждый добавляет что-то свое, по своему вкусу. Тут можно играться со вкусом с помощью разнообразных специй. Я готовлю с теми специями что в перечне ингредиентов, но вы можете по желанию что-то убрать иди добавить, например, цедру цитрусовых, гвоздику молотую, шафран и т.д. Тут дело вкуса.
Начинаем готовить имбирные пряники. В небольшую кастрюльку или железную миску выкладываем мёд, сахар, специи, ванильный сахар, разрыхлитель и какао-порошок. И ставим на плиту нагреваться, постоянно помешивая. Через несколько минут масса начнёт пениться.
Когда содержимое кастрюльки будет представлять собой кремообразную массу, снимаем с огня. Переливаем горячую массу в чашу и добавляем размягчённое сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
Затем вбиваем яйцо и снова перемешиваем. Пользоваться миксером или венчиком необязательно. Достаточно просто хорошо размешать венчиком или ложкой.
Постепенно всыпаем муку и вымешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть больше, чем указано в рецепте. Всё зависит от самой муки. Тесто должно получиться не очень упругим и не должно липнуть к рукам.
Готовое пряничное тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник "созревать" на 1,5 - 2 часа.
Для вырезания пряников можно исспользовать всё что угодно: стакан, формочки для кексов, различные формы лоя выдавливания. У меня вот такие.
После того, как тесто "созрело", достаем его из холодильника и раскатываем в пласт толщиной около 4 - 5 мм. Если тесто раскатать слишком тонко, то пряники не будут мягкими. Выдавливаем формочками наши будущие пряники.
Выпекаются имбирные пряники при температуре 180° примерно 7 - 12 минут. Если прянички посветлели, а края чуть -чуть зарумянились, то пряник готов. Он может быть еще очень нежный и мягкий, поэтому снимать с противня прянички нужно аккуратно и желательно плоской широкой лопаткой. Остужать лучше на решётке или на пергаментной бумаге, чтобы от пара пряники не размокли.
Хранятся имбирные пряники до 90 дней, так как мед, входящий в состав теста, является хорошим природным консервантом. Чтобы пряники не черствели, хранить их лучше в железной банке или в плотном пакете с застёжкой.