eshtoday.ru/kulinarnye-rets...ym-myasom/

1.

Ингредиенты:
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Твердый сыр – 200 г.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Рубленое мясо – 400 г.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Цедра лимона – ¼ ч. л.
• Итальянские травы – 1,5 ч. л.
• Грибы – 200 г.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 1,5 ст. л.
• Молоко – 125 мл.
• Слоеное тесто – 500 г.
• Соль, перец – по вкусу
Лук и чеснок очистить и порубить, обжарить на растительном масле до полупрозрачности.

Добавить рубленое мясо и при постоянном помешивании обжарить его до рассыпчатости.

Грибы тоже помыть, нарезать и обжарить.

Соединить с мысом, добавить томатную пасту, соль, перец и итальянские травы.

Яйца взбить с молоком, добавить тертый сыр и муку, перемешать.

Нагреть духовку до 200°С. Форму для выпекания смочить холодной водой. Тесто раскатать в виде круга и выстлать им форму, сделать бортики высотой 4 см.

Выложить на тесто мясную начинку и полить ее яично-сырной смесью.

Выпекать пирог в духовке 45-50 минут. По желанию подавать с овощным салатом.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...e-pechene/

1.

Ингредиенты:
• Мед – 200 г.
• Сахар – 100 г.
• Молотая корица – 1 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 500 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
Мед, сахар, масло и корицу смешать с 1 ст. л. воды, растопить, помешивая и поставить на 10 минут в холодильник.

Духовку нагреть до 200° С. В почти остывшую массу вбить яйцо.

Ввести муку, перемешанную с разрыхлителем и замесить тесто.

Раскатать его на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 5 мм и вырезать разные фигурки.

Печенье выложить на противень, застеленный пергаментом.

Поставить в духовку на 15 минут. Медовое печенье должно немного подрумянится и подняться.

Вот и все! По желанию печенюшки можно украсить шоколадом, сахарными шариками, пудрой, разноцветной кокосовой стружкой, вареньем…

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...pelsinami/

1.

Ингредиенты:
• Утка – 1 шт.
• Апельсин – 3 шт.
• Яблоки – 1 шт.
• Лимонный сок – 3 ст. л.
• Мед – 3 ст. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Ликер – 40 мл.
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.
• Соевый соус – 150 мл.
• Водка – 1 ст. л.
• Жидкая горчица – 1 ст. л.
• Соль, перец- по вкусу
Духовку нагреть до 200° С. Тушку утки вымыть и обсушить. Один апельсин разрезать пополам и натереть утку снаружи и внутри.

Посыпать солью и перцем. Облить соевым соусом и взбрызнуть водкой.

Обмазать горчицей и полить подсолнечным маслом.

Один апельсин и яблоко нарезать дольками (с яблок достать сердцевину и косточки). Фрукты помести внутрь утки.

Утку выложить в глубокую форму для запекания, отправить в разогретую духовку на 35 минут, перевернуть и готовить еще 15 минут.

С оставшегося апельсина снять цедру, плод очистить и разделить на дольки. Сахар залить 300 мл. воды, положить апельсин и варить 10 минут. Процедить.

Получившийся сироп снова поставить на огонь, добавить цедру, мед и лимонный сок. Довести до кипения.

Влить ликер и еще раз довести до кипения. Снова процедить.

Утку достать из духовки, облить половиной получившегося соуса и поставить на 30 минут в духовку, поливая оставшимся соусом каждые 5-7 минут.

Утку подавать на большом блюде (можно на вымытых и высушенных листьях салата), доставь с нее начинку и улов рядом. Полить соусом от жаренья и подать на стол.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...kie-keksy/

1.

Ингредиенты:
• Панировочные сухари – 80 г.
• Сливочное масло – 250 г.
• Сахар – 250 г.
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Жидкий мед – 100 мл.
• Яйцо – 4 шт.
• Мука – 200 г.
• Крахмал – 50 г.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Глинтвейн – 125 мл.
• Смесь для пряников – 2 ч. л.
Формочки смазать жиром (подсолнечным маслом) и посыпать сухарями.

Духовку нагреть до 180° С. Сливочное масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и медом.

Ввести пряничную смесь. Её можно уже готовую приобрести в лавке с пряностями или сделать самостоятельно. Сюда можно смешать все что вам нравится. Можно просмотреть другие рецепты где используются пряности для выпечки (имбирные пряники, пряники на кефире, пряники «Рождественские елочки»). Лично я взяла такие

Если у вас не все приправы в молотом виде, это не страшно, их легко можно перемолоть в кофемолке, блендере или даже просто хорошо потолочь в ступке или размять скалкой.

Вбить по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу.

Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и ввести яично-сливочную массу порциями, подливая глинтвейн. Формочки равномерно заполнить тестом.

Кексы выпекать на решетке в духовке 30-35 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой.

Кексы отделить от краев формочек, опрокинуть на тарелку и перевернуть. Украсить сахарными сердечками, марципановыми звездочками, сливочным кремом или просто притрусить сахарной пудрой!

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...noj-kashe/

1.

Ингредиенты:
• Пшено – 1 ст.
• Мука – 2 ст.
• Молоко – 3 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Свежие дрожжи – 30 г.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Вода – по вкусу
Для начала необходимо сварить разваристую кашу из пшена в воде.

Оставляем кашу остывать, а в это время приготовим опару. В теплой воде (примерно 1 ст.) растворяем дрожжи, 1ст. л. сахара и всыпаем ½ ст. муки. Оставляем на некоторое время, опара должна подняться.

В еще теплую кашу вбиваем яйца, добавляем соль, 1ст. л. сахара, остальную муку, теплое молоко (вводим постепенно).

Теперь всю эту массу хорошо взбиваем блендером до однородного состояния.

В тесто вводим подошедшие дрожжи и оставляем подходить.

Советую брать самую глубокую посуду и не забывать поглядывать на тесто, иначе получится как у меня. Заглянув через 20 минут на кухню я увидела такую картину

Тесто очень ароматное и сильно поднимается. Размешиваем тесто, что бы оно немного «упало» и вливаем растительное масло.

Теперь тесто готово к выпеканию блинов. Выпекать с двух сторон до золотистого цвета.

С данного количества теста получается много блинов, да и тесто постоянно поднимается и пенится, что я думала оно никогда не закончится.

Блины на пшенной каше и дрожжах получаются «пузырчастыми», мягкими и вкусными, а каша совсем не чувствуется. Замечательный способ замаскировать пшенную кашу так не любимую почти всем деткам.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...a-3-chasa/

1.

Ингредиенты:
• Ножки свиные – 1,2 кг
• Мякоть свиное – 500г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 20 г.
• Свежий укроп – 30 г.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Душистый перец - 5-6 горошин
• Соль – 2 ст. л.
• Вода
Свиные ножки и мякоть промыть, выложить в чашу мультиварки.

Добавить лук нарезанный полукольцами, измельченный чеснок, морковь, нарезанную дольками, укроп и все специи.

Залить водой до максимальной отметки, всыпать соль.

Закрыть крышку. Установить программу «Томление».

Выбрать время приготовления 3 часа. Нажать кнопку «Старт».

Готовить до окончания программы.

Готовые свиные ножки и мясо остудить, мясо отделить от костей и измельчить ножом. Бульон процедить. Разложить кусочки мяса по формам для холодца, залить их бульоном. Можно украсить укропом, цветочками из вареной моркови или дольками лимона. Поставить формочки в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...at-yuliya/

1.

Ингредиенты:
• Яблоки – 2 шт.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Твердый сыр – 250 г.
• Копченое куриное мясо – 250 г.
• Лук (маринованный в уксусе) – 1 шт.
• Яйца (вареные) – 4 шт.
• Крабовые палочки – 250 г.
• Соль, майонез по вкусу
В этом салате все ингредиенты нарезаем крупно. Что бы яблоки не почернели их необходимо взбрызнуть лимонным соком.

Крабовые палочки нарезать крупными кружочками.

Сыр, мясо и вареные яйца нарезаем крупным квадратом.

Все ингредиенты смешать, посолить по вкусу и заправить майонезом.

Дать настояться в холодном месте около часа.

Подавать на стол прямо с холодильника.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...go-posola/

1.

Ингредиенты:
• Филе лосося – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Соль – 1ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Перец черный – 6 горошин
• Перец душистый – 6 горошин
• Лавровый лист – 2 шт.
• Гвоздика – 2 шт.
• Растительное масло – 100г.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
Филе нарезать ломтиками. Добавить соль и сахар, перемешать.

В блендере или кофемолке перемолоть все специи. Обвалять все в специях филе.

Лук нарезать полукольцами. Перемешать с рыбой. Лимон разрезать пополам и выдавить сок из одной половинки лимона на рыбу.

На дно стеклянной банки налить по 1 ст. л. растительное и оливковое масло. Выкладывая рыбу, периодически добавлять дольки второй половинки лимона и поливать маслом.

Закрыть банку и отправить в холодильник на 2-е суток.

Вот и все! И всего через пару дней вы можете наслаждаться замечательным филе лосося слабого полоса.

Такие кусочки лосося можно использовать в разные блюда (фаршированные яйца с лососем, Салат «Ловись рыбка», рулеты с лаваша «Ассорти») или просто подать как нарезку на праздничный стол!
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...a-assorti/

1.

Ингредиенты:
• Слабосоленый лосось – 200 г.
• Творожный сыр – 200 г.
• Зеленый лук – 50 г.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Куриное мясо (отварное) – 100 г.
• Твердый сыр – 200 г.
• Чеснок – 1 зубчик
• Рубленый укроп – 30 г.
• Майонез – 3 ст. л.
• Лаваш – 2 шт.
• Соль, молотый перец по вкусу
Слабосоленый лосось нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Лук смешать с творожным сыром и лимонным соком, немного поперчить.

Один лист лаваша намазать смесью сыра с луком и разложить рыбу. Свернуть рулетом.

Куриное филе мелко нарезать, сыр натереть. Чеснок пропустить через пресс, перемешать с укропом сыром и майонезом. Посолить и поперчить.

На другой лист лаваша выложить куриную начинку и тоже свернуть рулетом.

Отправить наши лавашные рулеты «Ассорти» в холодильник на 1 час.

Пред подачей на стол нарезать «Ассорти» на небольшие порции.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...a-kapusta/

1.

Ингредиенты:
• Кочан капусты (средний) – 1 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Морковь (крупная) – 1 шт.
• Вода – 1,5 л.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус – 1 ст. л.
• Перец чили (молотый) – 1,5 ст. л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Растительное масло – 100 мл.

Капусту очистить, вымыть и крупно нарезать. Чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками.

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Соединить с капустой и чесноком.

Налить в кастрюлю воды, добавить соль, уксус, перец и соевый соус.

Помешивая довести до кипения. Влить растительное масло, опять довести до кипения.

Капусту, морковь и чеснок выложить в стеклянную банку.

Осторожно залить горячим маринадом. Что бы банка от горячего не лопнула, вставьте в банку железную холодную ложку и по ней понемногу вливайте маринад.

Оставить на столе для остывания. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня.

Через несколько дней капуста по-корейски готова. Уверена, любителям корейской кухни или просто остренького эта закуска придёт по душе!
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...revnivets/

1.

Ингредиенты
• Курица - 100 г.
• Кунжут -2 ч. л.
• Соль, перец по вкусу
• Пекинская капуста -100 г.
• Болгарский перец -2 шт.
• Лук (салатный) - 1 шт.
• Зеленый лук по вкусу
Для сырных шариков:
• Сыр плавленый - 1 п.
• Чеснок - 1 зуб.
• Укроп по вкусу
• Базилик по вкусу
Для сухариков:
• Батон -2 ломтика
• Растительное масло -2-3 ст. л.
• Прованские травы по вкусу
Для соуса-заправки:
• Майонез -3 ст. л.
• Соевый соус -1 ст. л.
• Мандариновый сок -1 ст. л.
Готовим гренки. Батон нарезаем небольшими кубиками, добавляем прованские или средиземноморские травы, поливаем слегка растительным маслом.

Хорошо перемешиваем. Затем выкладываем хлеб на противень и ставим в разогретую до 170° С духовку на 15-20 минут.

Желательно их несколько раз перемешать во время приготовления. Сухарики должны быть золотистого цвета.
Сырое куриное филе нарезаем небольшими кубиками, солим и перчим со всех сторон, посыпаем кунжутом и жарим на разогретом растительном масле, помешивая, 5-7 минут.

Пекинскую капусту шинкуем, салатный лук нарезаем полукольцами, зелень лука измельчаем.

Готовим сырные шарики. Сыр натираем на терке, добавляем измельченный укроп и сушеный базилик, а также чеснок, пропущенный через пресс.

Перемешиваем и формируем небольшие шарики. Сыр можно использовать любой, на ваш вкус, например, любой плавленый сыр с любимым вкусом или сыр – Фета. В тарелку к капусте добавляем болгарский перец, нарезанный кубиками и обжаренную курицу.

Готовим соус-заправку. Смешиваем майонез, соевый соус и мандариновый сок.

Сверху на салат раскладываем сырные шарики и сухарики. Поливаем соусом. И салат готов к подаче к столу.

Вот и все! Вот такой не хитрый салатик получается. Все легко и просто, но как практика показала всем мужчинам он нравится, наверное, не зря он называется «Ревнивец».

Салат «Ревнивец» мне посоветовала приготовить на Новый год моя сотрудница, и я ей очень благодарна, всем он очень понравился. Попробуйте и вы!

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...s-vishnej/

1.

Ингредиенты:
• Мука – 4 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Манная крупа – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Вишня – 1 ст.
• Сахар – 150 г.
• Кефир – 1 ст.
• Масло для смазывания формы
Муку просеять с разрыхлителем, добавить манную крупу.

Влить кефир, добавить яйца и сахар. Взбить миксером до получения однородной пышной массы.

Добавить в тесто промытые вишни без косточек. Оставить тесто постоять на полчаса.

Выложить тесто в смазанную маслом форму и слегка присыпанной манной крупой.


Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке в течение 30-40 минут или до золотистого цвета.

Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой и подавать к чаю.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...uravejnik/

1.

Ингредиенты:
• Сметана - 100 г
• Маргарин - 100 г
• Яйца - 1 шт.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Уксус - 0,5 ч. л.
• Мука - 280-320 г.
• Молоко сгущенное (вареное) - 1 банка
• Сливочный сыр – 500 г.
• Шоколад – 100 г.
• Мак – 2 ст. л.
Маргарин размять вилкой.

Муку просеять. К маргарину всыпать половину муки. Перемешать. Вбить яйцо. Снова перемешать.

Добавить сметану. Перемешать.

Соду погасить уксусом и добавить в тесто. Перемешивать тесто, понемногу подсыпая свежепросеянную муку (около 1,5-х стаканов). Замесить достаточно крутое тесто.

Оставить тесто в холодильнике на 2 часа. Разогрето духовку до 180 ° С. Охлажденное тесто можно натереть на крупной терке или перекрутить на мясорубке (как печенье «Хризантема»).

Выпекать примерно 20-25 минут, тесто должно быть золотистого цвета с румяной корочкой.

Сливочный сыр можно использовать любой «Маскарпоне», «Филадельфия»… я брала такой

По желанию можно сыр заменить густой сметаной. Смешать сыр со сгущенкой.

Испеченное тесто измельчить в крошку и соединить с кремом. Перемешать.

Выложить торт горкой на блюдо, полностью остудить.

Посыпать сверху тертым шоколадом. Если посыпать маком, то это будет имитация маленьких муравьев.

Оставить торт-сметанник "Муравейник" на 3-4 часа при комнатной температуре, после чего подать к столу.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-pravilam/

1.

Ингредиенты:
• Яйца – 6 шт.
• Мука – 130 г.
• Сахар – 210 г.
• Ванилин (ванильный сахар) – 10 г.

Удачный бисквит – основа удачного десерта, ведь бисквит – главная составляющая многих изысканных и простых тортов и прочей выпечки. И так приступим.
Отделите желтки от белков.

К желткам нужно добавить ванильный сахар, или ванилин, 105 г обычного сахара.

Все тщательно растереть вилкой до однородной массы. Далее можно взять блендер или миксер, и взбивать массу до тех пор, пока она не станет практически белого цвета, и не увеличится в объеме.

Просеиваем муку через сито, для того, чтобы в тесто не попало комочков, и мука обогатилась кислородом.
Охлажденные белки необходимо взбить в другой посуде, обязательно сухой и чистой. Взбивать нужно с помощью блендера или миксера, начиная с малых скоростей. Когда появится пена, увеличьте скорость. Как только белки начнут густеть, добавьте остаток сахара, и продолжайте взбивать до тех пор, пока белки не превратятся в крепкую пену.

1/3 взбитых белков осторожно добавляем к желтковой массе, и аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

К полученной массе добавляем просеянную муку, перемешиваем.

А теперь необходимо переложить оставшиеся белки. Дальше нужно аккуратно все перемешать. Полученную массу можно выпекать.

Выпекать бисквит нужно при температуре 180°, в разъемной форме, около 30 минут.

Для того, чтобы бисквит поднялся, смазывать форму маслом нужно не полностью, а только дно. Желательно поверх масла присыпать форму мукой или манкой. Если вы намажете маслом стенки, бисквит будет «сползать» вниз.

Проверять готовность нужно старым добрым способом-зубочисткой. Вот и вся «сложность» в приготовлении идеального бисквита. Готовьте на здоровье и радуйте своих родных, друзей и близких пышным, воздушным и вкусным бисквитом.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...yasorubku/

1.

Печенье через мясорубку — это классика. Его готовили ещё наши бабушки и рецепт данного песочного теста известен практически всем. И так, начнем.
Ингредиенты:
• Пшеничная мука – 3 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Масло (или маргарин) – 200 г.
• Сахар – 1 ст.
• Сода (гашеная уксусом или лимонным соком) – 1 ч. л.
• Ванилин – 1 ч. л.
Для начала будем взбивать яйца с сахаром так, чтобы масса выросла в объеме в 1,5-2 раза. Чтобы этого достичь, яйца лучше использовать комнатной температуры.

Разбиваем яйца в высокую емкость, добавляем сахар и энергично взбивают смесь миксером.

В полученную яично-сахарную массу вливаем растопленное масло (или маргарин), всыпаем ванилин, продолжая энергично перемешивать.

По желанию можно добавить измельченную цедру апельсина или лимона. Теперь добавляем соду. Также, соду можно заменить готовой магазинной смесью – разрыхлителем. В таком случае просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и соединяем с жидкими ингредиентами. Все тщательно и интенсивно перемешиваем, получаем золотистый шарик теста, который почти не прилипает к рукам.

Тесто заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на некоторое время (40-45 минут), тесто затвердеет и его легко можно будет прокрутить через мясорубку.
Можно придать нашему печенью необычную оригинальную форму. Для этого необходимо воспользоваться специальной решеткой-насадкой для мясорубки. Нынешние мясорубки имеют в своей комплектации фигурные насадки. С такими насадками печенье получается в виде ромбика, звезды, цветка, палочек и т д. Если же мясорубка у нас не самая современная, то можно воспользоваться решеткой с обычными круглыми отверстиями. В этом случае печенья будут иметь форму «хризантемы» или закрученной «Спирали».

Полоски песочного теста на выходе из мясорубки должны иметь длину около 5 сантиметров. Обрезаем полоски острым ножом, стараясь, чтобы они были одного размера. Это нужно для того, чтобы изделия равномерно и одновременно пропеклись.

Выкладывать печенье желательно на лист пергамента. Время выдержки наших изделий в электрическом или газовом духовом шкафу при 180° ,20 — 25 минут. Старайтесь не передержать выпечку, иначе она будет очень сухой.

«Хризантемы» и «Спирали» стали золотистыми, подрумянились, готово — можно доставать.
Украсить готовое печенье можно любым способом — присыпать сахарной пудрой с какао, орехами, украсить шоколадной крошкой, помадкой.

«Хризантемы» получаются рассыпчатые, хрустящие и сытное, то что нужно к семейному ужину. Как видно, их приготовление не требует непосильных затрат ни времени, ни денег. Зато лакомство получается, нежным, деликатным, выше всех похвал.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...j-tsedroj/

1.

Ингредиенты:
Творог – 500 г.
Сахар – 4 ст. л.
Цедра одного апельсина
Дрожжевое тесто – 500 г.
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 200 г.
В творог добавить 3 ст. л. сахара (а лучше сахарную пудру), цедру апельсина. Хорошо перемешать.
Можно использовать покупное дрожжевое тесто или приготовить самостоятельно. Для булочек с творогом и апельсиновой цедрой я использовала дрожжевое тесто приготовленное в мультиварке. Раскатываем тесто, режим на полоски шириной около 3 см. На полоски намазываем творожную начинку и скручиваем каждую рулетиком.
Получаются вот такие «розочки».
Складываем такие «розочки» в форм для выпекания (только не плотно друг к другу, потому что при выпекании булочки немного увеличатся).
Оставляем булочки на 10 минут, что бы они немного подошли. Смешиваем яйцо с небольшим количеством сахара и смазываем наши булочки. Не заливай телочки яйцом, только слегка смазать. Яйцо которое останется мы еще используем.
Отправляем выпекаться в духовой шкаф, разогретый до 200°С.
Через 20 минут, когда булочки уже подрумянятся
в оставшееся яйцо вливаем сметану, перемешиваем и заливаем наши булочки. Если вы используете густую сметану, разбавьте сметану несколькими ложками молока.
Сверху посыпаем жменькой сахара.
Опять отправляем в духовку на 10-15 минут, только теперь уменьшим градусы до 150°С. Вот и все, булочки с творогом готовы.
Такие творожные булочки с апельсиновой цедрой вкусны как теплыми, так и остывшими.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets.../kurnik-2/

1.

Ингредиенты:
Дрожжевое тесто – 500г.
Готовые блины – 3 шт.
Твердый сыр – 200 г.
Куриное филе – 500 г.
Сливочное масло – 50 г.
Отварной рис – 200 г.
Вареные яйца – 2 шт.
Грибы – 200 г.
Лук – 1 шт.
Соль, перец, растительное масло
Куриное филе порубить и обжарить. Посолить и поперчить на свой вкус.
Яйца измельчить и соединить с отваренным рисом и 50 г. сливочного масла. Перемешать, посолить.
Лук и грибы нарезать и обжарить.
Раскатайте из теста две лепешки. Одну выложите в форму для запекания, смазанную подсолнечным маслом. На нижней лепешке должны быть бортики.
Теперь на тесто положить блин и присыпать тертым сыром.
Теперь начинку (порядок не важен), я положила сразу рис, потом мясо.
Каждый слой с начинкой перекладываем блином с сыром.
Верхний слой накрыть оставшемся тестом, смазать яйцом.
Отправить в разогретую духовку до 180°С на 40-45 минут.
Оставить курник остывать. Достать с формы и нарезать на порции.
Подавать с молоком. Курник очень вкусный, когда он ещё немного тепленький.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...apelsinom/

1.

Ингредиенты:
Песочное тесто:
Мука – 300 г.
Сахар – 150 г.
Ванильный сахар – 2ч. л.
Сливочное масло(холодное) – 175 г.
Яйцо – 1 шт.
Щепотка соли
Творожная масса:
Творог – 750 г.
Яйца – 3 шт.
Щепотка соли
Молоко – 125 мл.
Сахар – 200 г.
Ванильный пудинг – 1 уп.
Дополнительно:
Апельсин – 1 шт.
Маковая масса – 1 уп.
Муку, сахар, ванильный сахар, соль, нарезанное кусочками сливочное масло и яйцо смешать, замесить тесто.
Апельсин хорошо помыть и натереть цедру. Смешать цедру с тестом.
Сформировать шар. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут. За это время приготовим творожную начинку. Творог перетереть через сито (это придаст творожной начинке воздушности).
Белки отделить от желтков и взбить в пышную пену. Творог соединить с желтками, молоком, сахаром, пудингом и измельченной мякотью апельсина.
В самом конце добавляем белки и аккуратно перемешиваем снизу-вверх.
200г. творожной массы смешиваем с маковой массой.
В магазинах продаются уже готовые маковые начинки, в которые нужно добавить немного молока или воды, и масса готова. Но если вы такую не найдете, не страшно её легко приготовить самостоятельно. Просто мак (около 200 г.) перемелите в кофемолке (или пропустите несколько раз через мясорубку), смешайте с сахарной пудрой (150-200г.) и разведите молоком или водой (75-100мл.), вот и все.
Теперь тесто (оставьте небольшую часть для крошки) разровняйте по всей поверхности формочки, смазанной маслом. Не забудьте про бортики.
Выложите творожную маковую массу. Прикройте оставшейся творожной массой.
Поставить в духовку разогретую до 200° С, и выпекать около 45 минут.
За 10 минут до готовности достать творожник и натереть отложенное тесто на терке, покрыв верх творожника. Отправить допекаться в духовку.
Творожник оставить в открытой духовке на 15 минут, затем достать и охладить.
Вынуть из формы, нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или какао.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...lnyj-tort/

1.

Ингредиенты:
Мука – 2 ст.
Сахар – 1,5 ст.
Свекла – 2шт.
Яблоко – 2 шт.
Вода – 1/3 ст.
Какао порошок – 4 ст. л.
Крахмал – 2 ст. л.
Ванильный сахар – 1 п.
Яблочный уксус – 1 ст. л.
Сода – 2 ч. л.
Сухие дрожжи – 5 г.
Соль – 1/4 ч. л.
Банан – 2 шт.
Клубничное варенье
Свеклу сварить, остудить, очистить, измельчить в кухонном комбайне в пюре.
Влить 1/4 ст. воды.
Очищенные яблоки натереть на мелкой терке, смешать со свекольным пюре.
Влить уксус, перемешать. Отдельно перемешать сухие ингредиенты.
Дрожжи залить оставшейся водой (теплой), оставить на 10 минут. Соединить все ингредиенты, перемешать и выложить в смазанную сливочным маслом форму. Выпекать до сухой лучины при 180°С.
Бананы раздавить вилкой, или измельчить в блендере. Смешать с клубничным вареньем.
Готовый корж остудить, разрезать вдоль пополам. Промазать коржи начинкой, сложить торт.
По желанию сверху покрыть шоколадным ганашем.
Отправить торт в холодильник.
Поверьте, на слово что ваши гости не смогут угадать из чего сделан этот великолепный торт. Он что по вкусу что на нив ничем не отличается от обычного шоколадного торта.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-goleni-2/

1.

Ингредиенты:
Куриная голень — 5 шт.
Лук — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Плавленый сыр – 1 уп.
Зелень петрушки
соль, перец
тертый мускатный орех
растительное масло
Осторожно выворачиваем кожицу с куриной голени (желательно, чтобы кожица была длиннее голени).
Необходимо отрезать (лучше отрубить) изнутри кость вместе с мякотью.
Мякоть снять с костей. Нарезать мякоть небольшими кусочками.
Мелко нарезать лук и обжарить.
Небольшими кубиками нарезать болгарский перец. Измельчить петрушку и натереть на мелкой терке сыр.
Мякоть, болгарский перец, петрушку, сыр и лук поместить в одну емкость.
солим, перчим, добавляем мускатный орех. Все перемешать до однородной массы.
Заполняем кожицу голени получившимся фаршем (только не плотно!).
Края кожицы лучше соединить (можно ниткой или зубочистками). Уложить фаршированные голени в умеренно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки на среднем огне 15-20 минут.
Фаршированные куриные голени готовы! Можно подавать как с овощами, так и любым гарниром. Это очень вкусно!
Приятного вам аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...ene-sable/

1.

Ингредиенты:
Яйцо — 3 шт.
Сливочное масло — 220 г
Сахар— 4 ст. л.
Ванилин — щепотка
Соль — 1/3 ч. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Мука (в светлое тесто – 140 г; в темное тесто – 130 г) — 270 г
Название печенья «Сабле» в переводе с французского означает «песок». Особенность этого печенья заключается в его нежной, рассыпчатой консистенции. А чтобы добиться консистенции, присущей печенью «Сабле», в тесто добавляют сваренный вкрутую яичный желток.
Яйца сварить вкрутую, почистить, отделить белки от желтков (белки в данном рецепте не понадобятся).
Вареные яичные желтки тщательно размять вилкой.
Размягченное сливочное масло смешать с сахаром, солью, ванилином и яичными желтками.
Полученную массу разделить на 2 равные части. В одну часть добавить какао-порошок и перемешать.
Далее добавить муку и замесить 2 вида теста. Замотать в пищевую пленку и положить на 30 минут в холодильник.
Теперь с теста можно формировать печенье. Печенье «Сабле» бывает разных форм и даже с разными вкусовыми добавками.
Я выбрала три разных вида.
Нарезать полоски одинаковой ширины.
Теперь слепливаем полоски по очереди, чтобы светлая полоса была на темной, а темная — на светлой (можно немного смазывать полоски водой что бы они лучше склеились).DSC00605 DSC00611
Брусочки из теста нарезать на кусочки шириной 1 см.DSC00622
2. Раскатать две пластины с теста одного цвета (у меня белые) и одну другого цвета.
Нарезать на полоски толщиной в 1-1,5 см.
3. Раскатать с белого и коричневого теста пласт одинаковой толщины и длины.
Сложить друг на друга и скатать рулетом. Нарезать толщиной в 1 см.
Противень застелить пекарской бумагой, выложить заготовки печенья.
Выпекать печенье в духовке при температуре 180° – 190°, 10-15 минут (в зависимости от духовки).
Очень вкусное, рассыпчатое, нежное французское печенье из самых обычных ингредиентов готово. Такое печень всегда будет радовать вас и ваших родных.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...j-salatik/

1.

Ингредиенты:
Белокочанная капуста (можно пекинскую) – 1 головка
Крабовые палочки – 200 г.
Свежий огурец – 2 шт.
Консервированная кукуруза – 1 б.
Зелень по вкусу
Соль
Подсолнечное масло
Крабовые палочки нарезать кубиками.
Огурец натереть на крупной терке.
Соединить кукурузу, огурец и крабовые палочки.
К ним добавить рубленую зелень и шинкованную капусту.
Все тщательно перемешать, посолить по вкусу и заправить подсолнечным маслом.
По желанию такой салат можно заправить майонезом или сметаной.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-15-minut/

1.

Ингредиенты:
Для теста:
Кефир – 1 ст.
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 0,5 ч. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Твердый сыр (тертый) – 2 ст. (200 г. – в тесто, 100 г. – в начинку)
Мука – 2 ст.
Для начинки:
Начинку можно использовать любую (все что вам нравится). Например, ветчину, колбасу, фарш, картошку, грибы, творог с зеленью…
В кефир добавляем соль, сахар, соду, хорошо перемешиваем.
Добавляем твердый сыр и муку. Хорошо перемешиваем. Тесто разделяем на небольшие колобки и раскатываем их на небольшие колобки. Или можно раскатать тесто в пласт и выдавить круги.
На круги выкладываем начинку. Я использовала картофельное пюре с жареными грибами, а также тертую колбасу с сыром.
Сверху на начинку накрываем ещё один круг с теста.
Защипываем края и немного раскатываем скалкой (начинка не должна вылазить по краям).
Жарим в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с двух сторон на среднем огне, накрыв крышкой.
Сырные лепешки получаются очень сочными и хрустящими.
Подавать горячими с молоком или томатным соком.
Приятного аппетита!