Паштет из куриной печени.

Пятница, 14 Августа 2009 г. 22:41 (ссылка) + в цитатник или сообщество +поставить ссылку
Цитата сообщения xxmilaxx
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Паштет из куриной печени.







Рецепт печеночного паштета у каждой хозяйки свой. О том как делаю его я речь пойдет ниже. Аналогично делается паштет из говяжьей печени (единственное отличие - в этом случае обхожусь без коньяка и фисташек). Можно паштет из куриной печени делать и без орехов, но с ними вкуснее.



ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ


500 г куриной печени
1,5-2 крупные луковицы
1 большая морковь
50 г сливочного масла
100 г сливок (жирность 33-36%)
50 мл коньяка
соль, черный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки
рубленые фисташки
Приготовление.
Лук чистим и режем кубиками. Морковь чистим и трем на крупную терку. На растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук и морковь. Слегка солим. Отдельно обжариваем куриную печень. Солим, перчим. В конце жарки вливаем коньяк, поджигаем и остужаем.
Печень с луком и морковью измельчаем в блендере или в комбайне (насадка “металлический нож”). Добавляем размягченное сливочное масло и сливки. Тщательно перемешиваем.
Фисташки чистим и довольно крупно рубим. Паштет скатываем в колбаску или небольшие шарики и обваливаем в орехах.
Отправляем на ночь в холодильник.

Автор: FarHai Рубрика: Закуски, Субпродукты

http://belcook.com/post/pashtet-iz-kurinoj-pecheni/#more-891


Рубрики: Рецепты
Теги: паштет из куриной печени. Обратиться Комментировать Подписаться Отписаться [+ в друзья]
« Пред.