Автор Жалнин Дмитрий

Практически все пищевые продукты обладают какими-нибудь удивительными, особыми свойствами. Не является исключением и герой нашего сегодняшнего рассказа, сало. Мифы о вреде этого вкусного продукта уже развенчаны, и сегодня любой диетолог с удовольствием подтвердит вам, что содержащаяся в сале арахидоновая кислота важна для клеточной и гормональной активности, что по содержанию незаменимых аминокислот сало приближается к растительным жирам, а кроме того, в сале содержится немалое количество таких важных витаминов, как витамин А, Е, D, каротин. А ведь об удивительных свойствах сала отлично знали наши далёкие предки, которые не только с удовольствием употребляли его в пищу, но и активно использовали сало в медицине и косметологии. Но, конечно же, нас с вами сало, в первую очередь, интересует с кулинарной точки зрения.

Cлова автора.

Ингредиенты

1. Стейки форели или семги - 500 г
2. Сливочное масло - 280-300 г
3. Красная икра (по-желанию) - 6 ч. ложек
4. Оливковое или растительное масло для запекания рыбы
5. Соль
6. Свежемолотый черный перец или смесь 5-и перцев

 Ингредиенты:

• 1 кролик весом около 1,2 кг. 
• 1 очень крупная луковица или 2-3 небольших
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 ч.л. сухого орегано
• 1 ст.л. муки
• 1 ст.л. сахара 
• 330 мл пива
• соль и перец по вкусу

Ингредиенты

1. Белые сушеные грибы (можно взять другие грибы, например, шампиньоны) - 100г

2. Рис - 1 стакан

3. Мука - 2-3 ст. ложки

4. Мускатный орех - 0,2 г

5. Зелень петрушки

6. Соль по вкусу,

7. Подсолнечное масло (для обжаривания)

Ингредиенты:

• Форель - 200-300 г. (1 кусочек).
• Лук - 1 шт.
• Яблоко - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Соль - по вкусу.

Ингредиенты

Нам надо для теста:

1. Мука - 500–600 г

2. Теплая вода - 1 стакан

3. Дрожжи - 15 г

4. Соль - 0,5 ч. ложки

5. Крепкий чай - 1/3 стакана

6. Корица - 1 ст. ложка

7. Сахар - 2 ст. ложки

8. Растительное масло

Ингредиенты

на 8 конвертиков
1. Слоеное тесто - 400-500
2. Яйца - 8 шт. + 1 яйцо для смазывания конвертиков

для начинки
1. Лук репчатый - 1-2 шт.
2. Фарш (свинина+говядина) - 600-700 г
3. Сыр твердый - 100 г
4. Зелень петрушки или укропа
5. Майонез - 1-2 ст. ложки
6. Соль
7. Свежемолотый черный перец
8. Чеснок - 2-3 зубчика
9. Растительное или сливочное масло для жарки

Ингредиенты

1. Кусковой сахар - 1 кг
2. Крахмал - 150 г
3. Миндаль - 150 г
4. Лимонный сок - 50 г
5. Ароматическая эссенция - 10 г
6. Сахарная пудра - 50 г
7. Растительное масло

Блины на дрожжах.

Мука 5 стаканов.
Молоко - 5 стаканов.
Яичный порошок 1,5 чайной ложки.
Сaxap-песок 2 столовые ложки.
Соль 1 чайная ложка.
Дрожжи 50 г.
Масло сливочное (топленое) 200 г.
Сало (для смазки сковородки) 20 г.

Изделия из дрожжевого теста помогают построить один из самых недорогих рационов. В их изготовлении, однако, многих отпугивает трудоемкая технология и нестабильный результат. Кроме того, «мучное» как основа питания не считается слишком полезным.
Все эти проблемы, однако – не из разряда неразрешимых. Пищевую ценность пирогов повышают разнообразные начинки. Само тесто тоже может быть обогащено различными добавками. Кроме пшеничной муки высшего сорта можно использовать цельнозерновую (правда, она дороже и нечасто встречается в продаже) или хотя бы менее очищенную от полезных веществ, содержащихся в оболочке, первосортную (она как раз дешевле). Еще богаче витаминно-минеральный состав ржаной муки и овсяных хлопьев, которые тоже вполне употребимы в быстром дрожжевом тесте.

Рождество - это волшебный праздник, но в нашей стране он не столь популярен, как за границей. Однако это не значит, что нам не нужно его праздновать. Наоборот, можно в своей семье начать хорошую традицию празднования рождества, а поможет в этом красивый и вкусный кекс, который в полной мере отображает своим внешним видом все волшебство и красоту святого праздника!

Этот десерт стоит того, чтобы его попробовать. Нежный вкус и тонкий аромат лимона с миндалем, несомненно, понравиться каждому сладкоежке.

Многие из нас помнят этот удивительный двухцветный пирог. Но тут мы предложим немного измененный его рецепт.

Ингредиенты:

- сливочный сыр – 250 г

- сливочное масло – 50 г

- молоко – 100 мл

- яйца (желтки и белки отдельно)– 6 шт.

- мука – 40 г

- кукурузная мука – 25 г

- лимонный сок – 1 столовая ложка

- сахар – песок – 150 г

- какао-порошок – 4 чайных ложки

Ингредиенты:

Точное количество порций зависит от размера формочек.

- 3 ст.л. меда;

- 3 ст.л. патоки;

- 0,5 пачки сливочного масла (примерно 100 грамм);

- 200 г муки (пшеничной или пополам со ржаной, если хотите, чтобы пряники были темного цвета);

- 1 шт. яйца;

- 2 ст.л. сметаны;

- 2 ст.л какао (для темных пряников) или 1 ч.л. корицы для светлых.

Ингредиенты для рецепта:

Фарш (свинина + говядина) - 500 г,

Баклажаны - 1 шт,

Лук репчатый - 1-2 шт,

Морковь - 1-2 шт,

Томатная паста - 1-2 ст. ложки,

Гречневая крупа - 0.5 стакана,

Сыр твердый - 100-150 г,

Чеснок - 1-2 зубчика,

Зелень укропа и петрушки,

Соль, перец.

Ингредиенты:

- 2 яйца;
- 350 мл простокваши;
- 0,5 ч.л. соды погасить уксусом;
- сахар 1 ст.л, щепотка соли;
- растительное масло 1 ст.л;
- 3 стакана муки.