Оладьи на кефире с зеленым луком

Оладьи на кефире с зеленым луком
Вкусы: луковый нежный

14:43 17.05.10 опубликовал
inna_2107
inna_2107

Оладьи получаются мягкими и очень нежными, несмотря на присутствие в них лука.

Ингредиенты для "Оладьи на кефире с зеленым луком"

Кефир (Кефир 2,5 % у меня был густоватый.) — 200 мл
Мука — 200 г
Яйцо (я использовала 1 яйцо + 1 желток) — 1 шт.
Лук зеленый — 1 пуч.
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло растительное (для жарки) — 5-6 ст. л.

Рецепт "Оладьи на кефире с зеленым луком"
Зеленый лук мелко нарезать.

В кефир всыпать соду, размешать. Кефир 2,5 % у меня был густоватый.
Затем добавить соль, яйцо и муку.(К количеству муки нужно визуально на месте подходить. Если кефир жидковат, то увеличить немного муки и соответственно добавить чуть-чуть соды.) Довести до однородного состояния и

всыпать зеленый лук.

Жарить с 2-х сторон в хорошо нагретом растительном масле, на медленном огне.

Подавать со сметаной или йогуртом.

Приятного аппетита!

Блинчики с творогом

Ингредиенты на блинчики с творогом:

Молоко – 0,5 л.
Яйца – 5 шт.
Сахар – 1 ч. лож.
Мука – 1 ст.
Соль – на кончике ножа
Масло подсолнечное – 1 ст. лож.

Для начинки:

Творог – 500 гр.
Сахар – 2-3 ст. лож.
Яичный желток – 1 шт.
Ванильный сахар


Рецепт приготовления блинчиков с творогом:
Взобьем яйца, добавим к ним сахар, соль, молоко и постоянно помешивая, введем постепенно муку. Тщательно перемешаем, чтобы растворились все комочки, добавим подсолнечное масло и приступим к выпеканию блинов.
На готовые блины выложим творожную начинку и завернем конвертиком. Обжарим, еще раз, блины на сковороде смазанной сливочным маслом и подадим к столу.
Блины с творожной начинкой готовы!

Приятного аппетита smile

Ингредиенты:
мука пшеничная грубого помола - 100 гр.
яйцо - 1 шт.
сок апельсиновый - 150 мл
содовая вода - 150 мл
масло растительное
сахар
изюм мелкий без косточек (коринка) - 100 гр.
сыр мягкий нежирный - 225 гр.
йогурт натуральный - 150 гр.
курага - 50 гр.
цедра лимонная - 1 ст. ложка
сок лимонный - 2 ч. ложки

Приготовление:


Соедините муку со взбитым яйцом, хорошо перемешайте. Понемногу добавляйте апельсиновый сок и содовую воду. Массу хорошо взбейте. Выпекайте блинчики на раскаленной, смазанной маслом сковороде пока блинчики не подрумянятся и не начнут пузыриться снизу. Переверните и обжарьте с другой стороны. Для наполнителя взбейте тёртый сыр, йогурт, измельченную лимонную цедру и лимонный сок. Подмешайте изюм и нарезанную кубиками курагу. Смажьте смесью поверхность блинчиков, сложите их пополам, затем снова пополам, чтобы блинчики приняли клинообразную форму. Разложите блинчики на жаростойком блюде, посыпьте сахаром и запеките до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!

Эти пышные
дрожжевые оладьи,
воздушные и очень вкусные.
Нежные оладьи, политые густым
лимонным кремом, так и
тают во рту. А легкая кислинка
крема, придает им ещё больше
пикантности. Такие оладьи
с кремом очень понравится детям,
и они попросят добавки.

Состав: на 4 порции

Дрожжи (10 гр)
Сахар (1 ст.л)
Теплое молоко (350 мл)
Мука (250 гр)
Размягченное сливочное масло (1 ст.л)
Яйца (2 шт)
Соль (1 щепотка)
Топленое масло (2 ст.л)
Для лимонного крема:
Желатин (10 гр)
Лимон (4 шт)
Лимонный ликер (1 ст.л)
Яичный желток (2 шт)
Сахарная пудра (70 гр)
Маскарпоне сыр (300 гр)
Сливки (100 мл)

Способ приготовления:

1. Для приготовления пышных оладий, дрожжи развести в теплом молоке с сахаром.

2. Муку просеять в миску, сделать углубление и влить в него разведенные дрожжи, размешивать до образования жидкого теста.

3. Посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 10 минут подходить. Когда на поверхность теста появятся «трещины», добавить в него масло, яйца, щепотку соли, все перемешать и оставить подходить еще на 30 минут.

4. Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть.

5. Лимоны обдать горячей водой, обсушить и срезать цедру тонкими стружками. Резать каждый лимон пополам, отжать сок.

6. В кастрюльке соединить лимонный сок и ликер и нагреть, не доводя до кипения. В получившейся жидкости распустить желатин.

7. Желтки взбить с сахарной пудрой до образования густой пены и медленно влить в них желатиновую смесь.

8. Добавить сыр, перемешать и поставить лимонный крем в холодильник на 30 минут.

9. На сковороде испечь на топлено масле оладии и остудить.

10. Взбить сливки и осторожно перемешать с кремом. Оладьи и крем выложить слоями на десертную тарелку. Украсить лимонной цедрой.

11. По желанию, пышные оладьи на дрожжах с лимонным кремом украсить несколькими листиками мяты и посыпать все сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:
блинчики - 10 шт.
грибы сушёные - 100 гр.
лук репчатый - 1 головка
сметана - 1 стакан
масло топлёное - 1-2 ст. ложки
зелень петрушки и укропа
соль
перец

Приготовление:


Грибы промойте, отварите до мягкости. Охладите и нашинкуйте соломкой. Лук мелко нарежьте, обжарьте на части масла, добавьте грибы и обжарьте до золотистого цвета. Подлейте 2-3 ложки грибного отвара, накройте крышкой и потушите на слабом огне до испарения влаги. Массу охладите и пропустите через мясорубку, добавьте сметану, часть оставьте для подачи, перец, соль и перемешайте. На поджаренную сторону блинчика положите готовый фарш, заверните в виде прямоугольных пирожков и обжарьте на масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавайте горячими со сметаной, оформив зеленью.

Приятного аппетита!

А ещё - если остались силы, время и энтузиазм - вот такое оформление от ЙаХаЧу

вода (или молоко) - 250 мл; сливочное масло - 100г; мука - 160г; яйцо - 5 шт.; сыр (Эмменталь) - 160г; соль (морская) - 1 ч.л.; мускатный орех, черный перец - по вкусу; для украшения: кунжут (светлый) - 1-2 ч.л.

Сыр нарезать кубиками со стороной 5х5 мм.

Основа гужеров - заварное тесто. Для его приготовления положить в кастрюлю масло, соль, тертый мускатный орех и перец, влить теплую воду. Поставить кастрюлю на огонь, довести жидкость до кипения, уменьшить огонь и подождать, пока масло не растает. Снять с огня и добавить всю муку.

Вернуть кастрюлю с тестом на огонь, держать, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли. Снять с плиты.

Переложить тесто в миску, добавить 4 яйца по одному. Пятое яйцо слегка взбить, половину вылить в тесто, половину оставить для смазывания гужеров, чтобы после выпечки получилась красивая корочка. Миксером хорошо перемешиваем. Добавить нарезанный кубиками сыр.

На противень, застеленный пергаментом, двумя чайными ложками выложить небольшие округлые кусочки теста. Смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно прогретой до 200 С духовки около 15 минут. Затем уменьшить температуру до 180 С и печь еще около 15 минут. Готовым гужеры дать остыть на противне.

Ингредиенты:
финики - 400 гр.
лимон - 2 шт.
яйцо - 2 шт.
мука пшеничная - 8 ст. ложек
сахар - 4 ст. ложек
сахарная пудра - 3 ч. ложки
масло сливочное - 4 ст. ложки
сироп фруктовый - 3 ст. ложки
соль - 1\4 ч. ложки

Приготовление:


Финики промойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Лимоны вымойте, разрежьте на половинки, выжмите в отдельную посуду сок. Снимите цедру и мелко нарежьте. Яйца слегка взбейте, добавьте соль, сахар, сливочное масло, 3 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки лимонной цедры, муку. Перемешивая, постепенно добавляйте воду. Тесто выдержите 10-15 минут при комнатной температуре. Мякоть фиников пропустите через мясорубку с 2 чайными ложками лимонного сока, оставшейся лимонной цедрой, фруктовым сиропом. Перемешайте. Обжарьте блинчики с одной стороны. На обжаренную сторону положите приготовленный фарш, заверните конвертом и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте блинчики, полив растопленным сливочным маслом и посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусная вещь: хичины с сыром и зеленью, и еще с картошкой и зеленью.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Лепёшки с картошкой хорошо шли со сметаной, а вот с сыром – просто бомба!

Для теста:
3 стакана муки
1 стакан кефира
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли


Замешиваем тесто. В кефир добавляем соду, потом всё остальное. Хорошо отбиваем руками или об стол – это способствует тому, чтобы тесто меньше рвалось при раскатке и было эластичным. Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть минут 30-40.
За это время включаем фантазию и делаем начинку.
Я больше всего люблю такие – 1).сыр,чеснок,зелень и 2). картофельное пюре,сыр и зелень.
Сыр можно брать "Эдам", "Российский" и т.п., а еще очень вкусно с сулугуни. Пюре картофельное взбить до гладкости, чтобы не было крупных кусочков картофеля - они могут порвать тесто.
Тесто делим на кусочки, формируем из них руками лепёшки. На каждую лепёшку кладём начинку. Начинки должно быть по объёму столько же, сколько и теста.
начинка №1-с сыром, чесноком и зеленью
Начинка №2-картофельное пюре,сыр и зелень
Собираем края теста в “мешочек” и тщательно защипываем.
Руками формируем из теста лепёшку.
И затем раскатываем скалкой лепёшку толщиной 5 мм. Очень аккуратно, чтобы тесто не рвалось. Особенно аккуратно с сыром, даже через малейшие дырочки в тесте он будет вытекать.
Слегка прокалываем лепёшку вилкой, выпуская оставшийся там воздух.
Обжариваем хычины на разогретой сухой сковороде, по 3-4-5 минут с каждой стороны. Когда тесто станет белым – хычин готов. Во время жарки они будут надуваться – поднимаем, ждём пока сдуются, и жарим дальше. Хычины с картошкой можно проколоть вилкой, чтобы не надувались, а вот с сыром в этом плане сложнее.
Готовые хычины складываем друг на друга, щедро смазывая растопленным сливочным маслом.

1.


2.