🌸 Песочный Торт Пани Валевская. Наслаждение в каждом кусочке!

https://zen.yandex.ru/media/sladkii_master/pesochnyi-tort-pani-valevskaia-naslajdenie-v-kajdom-kusochke-612a44094b943d646e88b43d

Готовлю песочный торт «Пани Валевская», который был придуман в 18 веке и назван в честь известной польской графини. Торт получается настолько вкусный, что давно стал популярен не только в Польше, но и во многих других странах. Сочетание нежных песочных коржей, с джемом из чёрной смородины, заварным кремом и меренгой с орешками, делают, этот торт по-настоящему королевским десертом. Торт готовится очень просто, не смотря на его многообразие из доступных продуктов. 

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=35wyBpmxf60

Читать далее...

Готовлю вкусные, нежные пончики из сгущенного молока: из серии всё быстро смешал, слепил и пожарил

https://zen.yandex.ru/media/vkusno_na_kuhne/gotovliu-vkusnye-nejnye-ponchiki-iz-sguscennogo-moloka-iz-serii-vse-bystro-smeshal-slepil-i-pojaril-5e4aa54f40e9c554bad51798

Сегодня готовлю очень вкусные, ароматные пончики или пышки из сгущенного молока — и это, как бы основной Главный! ингредиент. Дополнительно в тесто не нужно добавлять сахар, молоко или масло. Это наверное самый лёгкий вариант приготовления пончиков.

Читать далее...

Правильное питание на неделю

Понедельник:

1. 100 г овсяной каши полить одной столовой ложкой меда

2. Съесть любой фрукт, содержащий быстрые углеводы, к примеру, один банан

3. 200 г отварных куриных грудок + большая порция салата из овощей

Читать далее:

Тефтели в картофельных корзиночках

1.

Читать далее...

Торт без выпечки «Снежок»: десерт за пару минут

Торт без выпечки «Снежок» не зря получил такое название: белоснежный десерт из торта и правда напоминает снежный сугроб.

Приготовить его можно всего за несколько минут, из самых обычных и доступных продуктов. Благодаря аромату цитрусовых (кстати, можно использовать не только апельсины, но и мандарины) торт получается по-настоящему праздничным, новогодним. Он станет настоящим украшением вашего стола на Новый год. Нежный творожный крем, хрустящие кусочки печенья и ароматные дольки апельсина: все вместе это невероятно вкусно.

Состав продуктов

• 40 грамм желатина;
• 120 миллилитров воды;
• 700 грамм творога;
• 200 миллилитров густой сметаны;
• 150 грамм сахарного песка;
• ванилин – по вкусу;
• один крупный апельсин;
• 150 грамм обычного печенья, без начинки.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Желатин выкладываем в стакан, заливаем очень горячей водой (но не кипящей) и перемешиваем до полного растворения.
2. Оставляем желатин остывать, а сами в это время готовим творожную массу.
3. В миску выкладываем творог (можно любой использовать, у меня был домашний), добавляем к нему сметану, ванилин и сахарный песок. Сметану для приготовления выпечки старайтесь использовать густую, с высокой жирностью.
4. Взбейте все блендером до однородности. При желании, вы можете использовать готовую творожную массу, которая продается в магазинах. Тогда в нее добавлять ничего не нужно: ни сахар, ни ванилин.
5. Апельсин (можно и больше взять, чем по рецепту) очищаем от кожуры, разрезаем на небольшие кусочки дольки и вынимаем все семена, снимаем все белые прожилки.
6. Остывший желатин еще раз перемешиваем и вливаем его в подготовленную творожную массу. Быстро все перемешиваем.
7. В силиконовую форму для выпечки кексов выкладываем небольшой слой творожной массы, посыпаем кусочками апельсинов.
8. Делаем следующий слой творожного крема – и опять апельсины.
9. Заливаем слой крема и выкладываем на него печенье, поломанное на небольшие кусочки.
10. Опять творог, а на него – печенье.
11. Последним слоем выкладываем творожным крем, встряхиваем форму, чтобы масса равномерно распределилась.
12. Отправляем форму с тортом в холодильник, на 2-3 часа (а еще лучше – на ночь), до полного застывания.
13. Форму переворачиваем и выкладываем торт на сервировочное блюдо.
14. Очень красивый и вкусный десерт не только разнообразит ваше повседневное меню, но и станет настоящим украшением праздничного стола. Приготовьте обязательно: понравится снежный торт абсолютно всем.

Приятного аппетита!

Читай продолжение на следующей странице

http://misspovar.ru/tort-bez-vypechki-snejok-desert-za-pary-minyt/

Пирог на кефире с курицей

Пирог на кефире с курицей 

Читать далее...

Рассольник с перловкой, на зиму

Рассольник с перловкой, на зиму



Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов.

- Огурцы свежие — 3 кг
- Помидоры — 1,5 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Крупа перловая — 500 г
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Уксус (9%) — 100 мл
- Вода — 100 мл
- Масло растительное — 100 мл
далее>>>

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ "СЛЁЗЫ АНГЕЛА"

Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название "Слезы ангела". 
Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно. 

Читать далее...

ТЕПЕРЬ Я ГОТОВЛЮ КЕКСЫ ТОЛЬКО ТАК! РЕЦЕПТ ИЗ 3 ИНГРЕДИЕНТОВ, КОТОРЫЙ НЕ ИМЕЕТ АНАЛОГОВ...


Простой и вкусный кекс без муки и сахара — мой любимый десерт, ведь он совершенно безвреден для фигуры! В рецепте используется малина, но можно добавлять любые ягоды по вкусу: чернику, смородину, вишню, клубнику. Не менее вкусными получатся маффины с сухофруктами: финики, чернослив и курага отлично сочетаются с фирменным банановым тестом…

Очень вкусным получится блюдо, если добавить в тесто капельку ванильной эссенции или ванилина. Экспериментируй, стоит насладиться такой вкуснотищей хотя бы разочек!

Простые кексы в формочках
Читать далее...

ФУРШЕТ ДЛЯ ВЕЧЕРИНКИ.

Приближаются праздники, - Новый год, Рождество. И многие из нас думают как лучше его встретить, чтоб и не убиваться у плиты, и в тоже время чтобы было всего много, вкусно и красиво.

А что, если накрыть стол аля-фуршет?! Это будет и празднично, и увлекательно, и не связано со строгим этикетом. В кругу родных и  друзей, - это будет непринужденная обстановка, красиво украшенный зал, шампанское в бокалах, легкие закуски...

Читать далее...

Чуррос — испанский десерт, который любит весь мир! Два мастер-класса от шефа!

Огромная благодарность автору: Андрей (andy chef)



Бывает иногда хочется десерт, но чтоб не слишком сладкий, не слишком долгий, не слишком сложный... Такого не бывает, скажете вы?
Испанцы знают такой рецепт и повсеместно его используют. Чуррос (или чурро) — это традиционный испанский десерт из заварного теста, который или обжаривают во фритюре, или выпекают (более лёгкий вариант).

Они потрясающе воздушные, нежные и очень вкусные. Но самое интересное, что вы сами решаете их вкус...

Как тут не соблазниться и не попробовать!

Марракеш - таджин с фаршированными овощами



И, наконец, третье блюдо, которое приготовила для нас мадам Закия из Марракеша - таджин с фаршированными овощами.
Начинить рубленым мясом или другими видами фарша полые овощи, завернуть фарш в листья - очевидная идея, которая не могла не прийти к поварам и кулинарам в любом уголке мира. Я говорю о голубцах, фаршированных перцах и долме. И даже там, где люди добывали себе пищу преимущественно в море эта идея нашла свое воплощение в виде сочетания рыбы, риса и водорослей.

Чего уж говорить о Марокко - стране изобильной, с благодатным климатом! Марокканская кухня не стала исключением в реализации идеи начиненных овощей. Более того, в Марракеше не ленятся вырезать отверстия в овощах и клубнях чтобы начинить фаршем даже картошку, морковь и кабачки. Получившиеся изделия готовят по канонам марокканского кулинарного искусства.



Несколько крупных картофелин, пара штук моркови, два кабачка. Пол кило протертых помидоров, 300 грамм фарша из мяса, лука и зелени, 100 грамм риса, два пучка петрушки, паприка, соль, черный перец, сухой и тертый имбирь, куркума, 3-4 зубчика рубленного чеснока.



Если говорить честно, Марокко страна не про рис. Марокко - это прежде всего кус-кус. Поэтому даже очень хорошие повара иногда совершают ошибки, работая с рисом.
Разумеется, пропаренному рису, который предназначен совсем для других целей, в этом фарше было не место.
Разумеется, рис надо было предварительно замочить в горячей воде, либо даже отварить 2-4 минуты, чтобы подготовить его к восприятию мясных соков во время приготовления.
Но ведь в самом начале, когда это блюдо еще только начинала готовить мадам Закия, я не мог знать, что по сути, мы готовим овощную долму, но с марокканским акцентом! Иначе я бы много чего еще посоветовал!



В фарш, помимо риса, разумеется, добавили соль и перец и довольно много мелко рубленой петрушки.



Протертые помидоры выложили в таджин, который поставили на огонь.



Помидоры посолили и поперчили отдельно. Те соль и перец, которые использовались для фарша, никак не повлияют на томатный соус, который мы сейчас готовим.



Полторы чайной ложки имбиря.



Пол чайной ложки куркумы.



Две чайные ложки паприки.



Две-три столовые ложки растительного масла.



Рубленый чеснок.
Соус должен готовится до тех пор, пока большая часть воды не выпарится. Лишь после того, как сахара, содержащиеся в помидорах, начнут карамелизироваться, а это случится при температуре значительно выше 100С, которую можно достичь только после испарения большей части влаги, и от соуса запахнет именно жареными, а не сырыми помидорами, в соус можно добавить воды, чтобы прекратить карамелизацию, которую человек несведущий может назвать пригоранием. После добавления воды необходимо пройти лопаткой по всему дну таджина, как бы поднимая образовавшийся припек и растворяя его в воде. Вот теперь соус получил правильный марокканский вкус!



Пока соус готовится, начиняем овощи.



После того, как фаршированные овощи размещены в таджине, можно долить еще воды, чтобы соус доходил им до пояса.



Часть соуса заливается в овощи, все еще раз довольно густо засыпают рубленой петрушкой, таджин накрывают крышкой и готовят примерно час, при необходимости подливая воду по мере ее выпаривания. Дело в том, что соус в таджине должен кипеть достаточно бурно, чтобы он оставался однородной массой, чтобы масло не отсекалось и не поднималось на его поверхности. При медленном кипении твердая часть помидоров осядет, масло поднимется наверх, а между ними соберется чистая, прозрачная как слеза, вода.



От себя я хочу добавить, что это блюдо можно разнообразить и вполне традиционными для нас болгарскими перцами и капустой. Посмотрите, коренное отличие марокканской овощной долмы от нашей состоит не только в особом томатном соусе, но еще и в том, что нижняя часть фарша соприкасается со дном таджина и припекается, прижаривается, придавая блюду особый привкус. Следовательно, у небольших болгарских перцев надо срезать не только плодоножку, но еще и носик, чтобы получить трубку, как и в случае с остальными овощами.
А у крупных капустных листьев надо срезать утолщения, бланшировать их, слегка отбить и заворачивать в них фарш примерно так же, как заворачивают суши. И получившуюся трубку разрезать на две-три части, чтобы получить такие же по форме изделия, как на фотографии.
Думаю, вы и сами уже догадались, как следует поступить с небольшими баклажанами, средними и крепкими помидорами итп.
А еще, знаете что? Вот если нет таджина и вам просто негде его купить, то что теперь, не готовить долму по-мароккански? Да берите противень, на него еще больше поместится! Соус можно приготовить и в обычной сковороде, а потом перелить его в противень. Правда, противню понадобится высокая, объемная крышка. Ну, что вы, не сможете сделать из трех-четырех слоев фольги колпак над своим собственным противнем? Просто надо иметь в виду, что между продуктами и тем колпаком должен гулять воздух - вот и все!
Включайте в духовке только нижний нагрев, чтобы все происходило, как в таджине, то есть, тепло к продуктам постпало преимущественно снизу, потому что несколько слоев смятой фольги работают почти как термос.
И поместится на противень гораздо больше, и эти трубочки можно выставить не абы как, а создавая узор. И еще. А почему бы не использовать для изготовления трубочек раскатанное тесто? Стоп-стоп-стоп, кулинарная фантазия! Остановись, что ты делаешь? Ведь это получится уже совсем другое блюдо! Не хуже, но другое, правда?

http://stalic.livejournal.com/841822.html

Кулинария >Шоколадный финский торт без муки.

Читать далее...

БЗ КРЕМ

БЗ КРЕМ
Я сначала кипячу просто воду в посуде где будет вариться сироп чтоб обезжирить посуду, затем ставлю варить сироп на средний огонь 350гр сахара и 100 гр кипятка (Кастрюльку больше не трогать и не мешать сироп до добавления лимонной кислоты). Когда сироп закипает я начинаю взбивать 4 белка больших (комнатной температуры) на средней скорости миксера, когда сироп достигает температуры 115С увеличиваю скорость до максимальной, когда сироп достиг 120С я всыпаю 1/2 ч.л. лиминной кислоты и быстро перемешиваю не снимая с огня, после как перемешала сразу снимаю с огня и вливаю в белки тоненькой струйкой продолжая их взбивать на максимальной скорости, и взбиваю их до комнатной температуры.


1.

Картофельные лепёшки с семечками

Если после вчерашнего ужина у вас остался отварной картофель, рекомендую приготовить картофельные лепёшки, украсив их семечками подсолнуха или кунжута. Кончено, всю семью  вы такой стряпнёй не накормите, а вот удивить любимого в день рамантического ужина вполне сможете! Ведь никто и не догадается, что ваше блюдо из простой картошки, так уж изысканно оно выглядит! 

 

Я вот иногда делаю такие лепёшечки себе на ужин и съедаю 2-3 штуки с тарелкой овощного салата! Получается просто и вкусно! Предлагаю немного отвлечься от повседневных забот и красиво накрыть стол для себя любимых! Кстати, на подготовку этого блюда вам понадобится примерно 20 минут, остальное же время картофельные лепёшки будут томится в духовке!

"Дореволюционная" Пасха по уникальному рецепту прабабушки!

далее

Кулинария >Перепробовала сотню пирогов с вишней, но ЭТОТ оказался несомненным фаворитом!

****** Перепробовала сотню пирогов с вишней, но ЭТОТ оказался несомненным фаворитом! Использовала вишню наилучшим способом! Глядя на этот пирог, даже не верится, что для его приготовления понадобились совершенно незамысловатые ингредиенты: мука, творог, замороженная вишня и желатин. Принято считать, что вишня лучше всего сочетается со слоеным тестом, но новый рецепт от «Со Вкусом» докажет, что и с творожным тестом ягоды соединяются очень гармонично. Ингредиенты

Читать далее...

Пасхальные куличи, 30 лучших рецептов

Куличи

Читать далее...

Белоснежная глазурь для пасхального кулича

Девочки, кто будет печь пасочки? Это процесс сложный, к нему с трепетом готовится каждая хозяюшка, закупая продукты и украшения. Но я хочу напомнить сегодня о том, как приготовить глазурь. Рецепт не сложный, масса получается пышной, белоснежной и не оседает! Итак, приступим. 

В приготовлении участвует небольшой набор продуктов - это всего лишь одно яичко, один стакан сахарной пудры и одна чайная ложечка лимонной кислоты. Конечно же смотря сколько пасочек вы собрались готовить, рассчитывайте сами из базового рецепта.

Возьмите яйцо, отделите белок и взбейте его в густую пену, лучше это делать миксером, и быстрее и надежней. Затем добавьте в пышную белковую массу один стакан сахарной пудры. Взбейте эти два ингредиента вместе, по окончании процесса взбивания добавьте 1 чайную ложечку лимонной кислоты. Вот и все! Получилось? Жду в комментариях ваши куличи.

 

Маргарита