12 рецептов очень вкусных соусов к самым разным блюдам.. |
Конечно, соус - это отличный способ подчеркнуть вкус приготовленного блюда. И без него просто не обойтись.
![]()
Делая соус, надо учитывать некоторые нехитрые правила. Всегда мешайте варево только в одну сторону, вправо или влево, безразлично, но, если начали болтать ложкой или лопаткой, как корова хвостом, туда-сюда, вкусной подливки не получится. Бульон или вода, которой разводите муку, поджаренную в масле, должны быть очень горячими, почти кипящими, иначе вы рискуете получить комки. Вливать жидкость следует крайне медленно, тоненькой-тоненькой струйкой, безостановочно помешивая. Кастрюлька или сковородка должна при этом стоять на самом маленьком огне. Соус вообще делают только на небольшом пламени и все время мешают, чтобы не пригорел. Очень не советую брать для приготовления бульона готовые кубики, хотя они могут пригодиться для других случаев. Вот гречневый суп без них не сделать, но стоит бросить «кубик» в подливку, как последняя приобретет ярко выраженный вкус фаст-фуда, который вы ничем не сумеете вытравить. Если под рукой нет нужного бульона из мяса, рыбы или птицы, лучше взять простую воду, выйдет вкусней.
|
Метки: СОУСЫ. |
3 заправки к салатам. |
Дневник |
|
Подливка бедняков. |
Метки: СОУСЫ. |
10 маринадов к шашлыку. |
Метки: СОУСЫ. |
7 изумительных домашних соусов на любой вкус! |
Метки: СОУСЫ. |
СМЕТАННЫЙ СОУС - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ |
|
Метки: СОУСЫ. |
Большой выбор рецептов по приготовлению соусов и маринадов |
Метки: СОУСЫ. |
Загуститель соусов. |
|
Мясная подлива. |
|
Томатно-сливочная подлива из свинины с грибами. |
Томатно-сливочная подлива из свинины с грибами, приготовить Томатно-сливочная подлива из свинины с грибами, рецепт с фото Томатно-сливочная подлива из свинины с грибами, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру
|
Сливочная подлива с семгой и брокколи. |
Сливочная подлива с семгой и брокколи, приготовить Сливочная подлива с семгой и брокколи, рецепт с фото Сливочная подлива с семгой и брокколи, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру
|
Грибная подлива. |
Грибная подлива, приготовить Грибная подлива, рецепт с фото Грибная подлива, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру
|
Страницы: | [1] |