Серия сообщений "Кулинария":Выбрана рубрика Кулинария.кулинария,салаты,закускиЧасть 1 - Праздничные рецепты для Вас ,мои хозяюшки...
Часть 2 - Луковые кольца
Часть 3 - "Сладкий Пушистик" на газировке - пирог с фруктами (получается всегда!)
Часть 4 - СПОСОБЫ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА...
Часть 5 - Индийский чай Масала на молоке
Часть 6 - Глинтвейн - лучшее лекарство от хандры и простуды
Часть 7 - Волшебное тесто - чудо - тесто "Херманн"
Часть 8 - Торт "Птичье молоко" - идеальный рецепт
Часть 9 - Жареное молоко
Часть 10 - Красивые новогодние закуски
Часть 11 - Скумбрия Четыре плюса - в чайном рассоле
Часть 12 - Украшение блюд
Часть 13 - Более 100-та подробнейших мастер-классов по украшению пирогов и разделке теста
Часть 14 - Каталог самых лучших рецептов. Часть 1 "Закуски и салаты"
Часть 15 - Учимся карвингу
Часть 16 - Век живи, век учись. Хитрости для теста!
Часть 17 - Сайт на заметку
Праздничные рецепты для Вас ,мои хозяюшки... |
Метки: кулинария рецепты салаты закуски выпечка торты |
Луковые кольца |
Рецепт закуски "Луковые кольца"
Ингредиенты:
Мука пшеничная 135г
Соль ¾ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Перец чили молотый ¼ ч.л.
Йогурт натуральный 250мл
Яйцо куриное 2 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Растительное масло 20 мл
Чипсы картофельные 100 г
Подавайте с любым интересным соусом. Можно смешать обычный йогурт со специями.
Метки: кулинария |
"Сладкий Пушистик" на газировке - пирог с фруктами (получается всегда!) |
Метки: кулинария выпечка |
СПОСОБЫ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА... |
Метки: кулинария выпечка украшения блюд |
Индийский чай Масала на молоке |
Индийский чай Масала на молоке
Метки: здоровье напитки кулинария медицина народные рецепты |
Глинтвейн - лучшее лекарство от хандры и простуды |
В промозглую осеннюю погоду и первые зимние холода так хочется тепла и уюта. Вернувшись домой после трудного дня, нужно быстро взбодриться и даже согреться, в этом и поможет любимый напиток многих, всем известный глинтвейн. Именно с его запахом для многих европейцев ассоциируются рождественские базары, его вкус напоминает про посиделки у камина на горнолыжных курортах. Настоящий глинтвейн – это просто панацея от начинающейся простуды и депрессии. Полезный и очень вкусный напиток готовить вовсе не так сложно, как думают многие: зная маленькие секреты и основные правила, вы сможете насладиться щедрым вкусом почти "идеального" глинтвейна.
Martina25
Метки: медицина кулинария здоровье напитки |
Волшебное тесто - чудо - тесто "Херманн" |
"Тесто Херманн, или, вернее, закваска, знакомо всем хозяйкам Германии, им его и рекламировать не надо, у них одна проблема - где бы его раздобыть.
Оно вместе с хрущевским тестом стоит у меня на первом месте.
Конечно, тесто требует внимания и ухода-подкормки, но зато оно отблагодарит Вас тысячами возможностей его использования.
От хлеба, тортов, кексов до маффинс: тесто вкусное, воздушное, всегда хорошо поднимается.
Дарю, хозяюшки, рецепт теста Херманн вам на вооружение, не пожалеете и всегда будeте Херманна добрым словом вспоминать!
1 день - делаем закваску
100 г муки,
1 стол. ложка сахара,
1/2 пачки сухих дрожжей (1 ч.л.),
200 мл. теплой воды.
В чашку просеять 100 г. муки, добавить 1 ст.л. сахара, полпачки сухих дрожжей (1 ч.л.), и все хорошо перемешать.
Добавить 200 мл. теплой воды и все перемешать в однородную массу (деревянной ложкой или пластмассовой-никакого металла!)
Закрыть крышкой и поставить в теплое место, я оставила на столе, т.к в кухне у меня тепло.
Martina25
Метки: кулинария выпечка |
Торт "Птичье молоко" - идеальный рецепт |
Метки: кулинария выпечка торты |
Жареное молоко |
Дневник |
Метки: кулинария десерт |
Красивые новогодние закуски |
1. Закуска "Мухомор"
На 30 оригинальных мухоморчиков нам потребуются следующие ингредиенты:
яйца — 3 шт.; ветчина — 120 гр.; сыр — 100 гр.; помидоры черри — 15 шт.; огурец — 1-2 шт.; майонез — 1-2 ст. л.; зелень — для украшения.
Приготовление:
Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров. В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию.
На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п.
Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики. Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба. Усаживаем получившиеся ножки на огурчики.
Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза.
Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой. Следует лишь учитывать, что эту закуску желательно готовить непосредственно перед приходом гостей (максимум за час), так как огурцы и помидоры могут дать сок. Приятного Вам аппетита!
Метки: кулинария закуска салаты |
Скумбрия Четыре плюса - в чайном рассоле |
"Если, начав тонуть, вы увидели золотую рыбку - значит, вам повезло.
Если много золотых рыбок - значит, вы тонете в аквариуме."
Подумаете что я рехнулась и выставила на сайт обыкновенную скумбрию копчененькую? Нет, не рехнулась и рыбку сделала собственними ручками. Почему "Четыре плюса"? Да потому что: просто, дешево, минимум телодвижений и вку-усно!!!! Рецепт случайно попался и сразу заинтересовал всеми четырьмя плюсами - вот и не могла удержаться!
Ингредиенты: 2 крупные замороженные скумбрии (у меня, к сожалению были некрупные - надо было три покупать), 4 столовых ложки чая (заварки), 4 столовых ложки соли, 4 столовых ложки сахара.
Метки: кулинария рецепты рыба |
Украшение блюд |
Метки: кулинария украшения блюд украшение стола украшения для торта |
Более 100-та подробнейших мастер-классов по украшению пирогов и разделке теста |
Огромное спасибо автору всех мастер-классов - Ольге Смирновой! Давно я с таким упоением не читала кулинарный сайт. Нашла и для себя много новых и интересных рецептов, которые планирую в ближайшее же время реализовать. Сделала выборку идей для себя, заодно, надеюсь, пригодится и вам: каждый мастер-класс - это отдельный подробнейший рецепт. В принципе одних фотографий достаточно, чтобы понять что и как готовиться. Если нужны более подробные текстовые инструкции - переходим на кулинарный сайт автора. Если хотим рассмотреть мастер-класс более подробно: вводим пароль для яндекса "вот такие пироги".
Хорошего всем настроения и удачной выпечки!
Метки: кулинария выпечка украшения блюд |
Каталог самых лучших рецептов. Часть 1 "Закуски и салаты" |
Метки: кулинария салаты закуски украшения блюд праздники новый год |
Учимся карвингу |
![]() |
![]() ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
1) Неочищенную редьку тщательно моем и нарезаем тонкими кружочками.
|
|
![]() |
2) Из одного кружочка, свернув его в трубочку, делаем середину "розы".
|
|
![]() |
3) Оборачиваем середину другими кружочками поочередно по часовой и против часовой стрелки.
|
|
![]() |
4) Подрезаем основание "цветка".
|
|
![]() |
5) Скрепляем его деревянной шпажкой.
Для окрашивания используем пищевые красители (красный сок свёклы, желтый настой шафрана, кагор и др.) |
![]() |
1) Огурцы нарезать кусочками по 5-7 см, предварительно обрезав кончики. Каждый кусок проколоть по центру деревянной шпажкой.
|
|
![]() |
2) Держа острый нож под небольшим углом, спирально надрезать огурец насквозь до центра, поворачивая палочку по ходу разреза до конца.
|
|
![]() |
3) Затем вынуть палочку и аккуратно потянуть за один из концов, чтобы получилась «пружинка». Если соединить концы, получится колечко.
|
|
![]() |
4) Пружинками из огурца можно выложить бордюрчик вокруг блюда. Можно для разнообразия цветовой гаммы проложить пружинки ломтиками редиса.
|
![]() |
1) Крупный лимон обмойте, осушите полотенцем. Затем карбуйте - сделайте равномерные продольные вырезы на кожуре.
|
|
![]() |
2) Порежьте лимон кружочками толщиной около 3 мм.
|
|
![]() |
3) Вырежьте ножом из ломтика лимона две части в виде латинской буквы V.
|
|
![]() |
4) Удалите две V-образные части.
|
|
![]() |
5) Для "туловища" бабочки подойдет лимонная кожура, но его можно сделать из кусочка любого ярко окрашенного овоща или фрукта.
|
|
![]() |
6) Украсьте "крылья" маленькими кружочками оливка, ягодами клюквы, брусники и др.
"Усики" сделайте из узких полосочек сладкого перца или зеленого лука. |
![]() |
Тонкие ломтики апельсина разрезать от центра по радиусу, спирально свернуть, уложить на край тарелки, декорировать зеленью и помидорами черри или вишенками, или кусочками овощей.
|
![]() |
Свекольные сердечки
Свеклу среднего размера отварить до готовности, охладить и аккуратно очистить. Нарезать свеклу тонкими ломтиками, а затем формочкой вырезать сердечки. Можно украсить свекольными сердечками салаты или другие блюда, приготовленные ко Дню св. Валентина. Оставшиеся обрезки мелко порубить и использовать для разных блюд или подкрашивания майонеза, сметаны и др. |
|
![]() |
Овощной серпантин. Разноцветные овощные полоски отлично украсят такие блюда, как рис, мясо, салаты и супы.
Стрелки зеленого лука, если их разрезать вдоль, сами собой свернутся в красивые «кудри». Можно для дополнительного эффекта погрузить их на несколько секунд в холодную воду. Чем холоднее вода, тем более скрученными будут полоски. Цедру цитрусовых срезают специальным резаком. Она не только украсит десертные и ароматные блюда, но и придаст им дополнительный аромат. Если нет специального резака, срезать цедру можно очень острым ножом, а затем нарезать ее на тоненькие полоски. Тем же резаком можно срезать кожицу с огурца. Если смешать ее с тертой репой или редисом, получится красивая цветовая комбинация, которая украсит салаты или жаркое. Для этой цели хорошо подойдет также японский нож для чистки овощей. |
|
![]() |
Украшения из огурца
Разнообразные интересные украшения можно нарезать из огурца. При нарезке огурец не должен быть слишком холодным. Для получения зубчатых краев ломтиков овощ или фрукт карбуют, т.е. делают продольные вырезы по всей длине, а затем нарезают поперек на ломтики. |
|
![]() |
Украшения из разных продуктов.
"Божьи коровки" из половинок маленьких помидоров и кусочков оливков. |
|
![]() |
"Бабочка" из цитрусовых
Для изготовления бабочек нужно отобрать плотные лимоны с небольшим количеством семян. При помощи острого ножа нарезать лимоны тонкими ломтиками, удалить семена (также можно поступить с апельсинами). Из двух половинок ломтика лимона сделать бабочку. Из тонких полосок сладкого перца или красного перца чили сделать усики бабочки. Целыми ломтиками лимона можно украсить рыбные блюда или выложить их по краям широкого блюда, например, с набором закусок. |
|
![]() |
Украшения из цитрусовых
|
|
![]() |
Бабочки из креветок
Вдоль каждой креветки сделать разрез и удалить жилку. Положить креветку набок и при помощи небольшого острого ножа надрезать ее пополам вдоль от груди до хвоста. Развернуть надрезанную креветку хвостом наружу так, чтобы получился силуэт бабочки. Иногда для этого необходимо слегка надавить на креветку, и хвостик сам завернется к нужному месту. Это украшение хорошо смотрится на блюдах с салатами, закусками, паштетами из морепродуктов или на ломтиках огурца, подаваемых в качестве закуски. |
|
![]() |
При оформлении блюд больше фантазируйте.
Детский бутерброд из булочки, ветчины, сыра, кусочков оливка, капли кетчупа и зелени. |
|
![]() |
Фигурки из разных продуктов.
|
![]() |
Рулетики, нарезанные из блинов, свернутых с соленым лососем, и украшенные зеленью.
В центре - "розочка" из ломтиков рыбы (см. выше). |
|
![]() |
Большое значение для оформления холодных блюд имеет правильное сочетание гарниров по вкусу, цвету, форме нарезки.
|
|
![]() |
Главное украшение стола — свежие и консервированные овощи. Хорошо, если их много разнообразных не только по вкусу, но и по цвету.
|
![]() |
Рулетики ветчинные
Ветчину порезать тонкими ломтиками, чтобы их можно было свернуть в трубочки. Приготовить начинку: тертый сыр, зубок чеснока и майонез. Массу хорошо вымешать, смазать ею ломтики ветчины. Свернуть рулетики, разложить на блюде и украсить по своему усмотрению. |
|
![]() |
Сырные рулетики
Сыр оставить нагреться до комнатной температуры и тонко нарезать. Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать. Смазать ломтики сыра начинкой, свернуть в трубочки и украсить. |
|
![]() |
Рулетики из соленой красной рыбы
Рыбу тонко нарезать. Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез. Ломтики рыбы смазать начинкой, свернуть рулетиками и украсить дольками лимона. |
|
![]() |
Рулетики из обжаренных до золотистого цвета ломтиков баклажан с чесночком, дольками помидора и зеленью.
По вкусу в начинку можно добавить тертый сыр со сметаной или майонезом. В соуснике подать сметану или майонез. |
![]() |
Канапе с колбасой.
|
|
![]() |
Канапе с языком.
|
|
![]() |
Канапе с сё
|
Метки: кулинария карвинг украшения блюд |
Век живи, век учись. Хитрости для теста! |
Метки: кулинария выпечка |
Сайт на заметку |
http://theknitting.ru/knittingfashion/Sviter_spitsami_zhenskiy.html
http://www.liveinternet.ru/users/5082034/post275341028/ Ещё несколько сайтов
http://vsedlyavasdamy.ru/ Все для Вас, дамы!
Сайт о женщинах и для женщин
http://kniti.ru/2012/08/letnij-beret-kryuchkom/
http://www.elena87.net/index.php
http://domosed-ka.ru/pesochnyiy-pulover/ домоседка (песочный пуловер)
http://s30987451345.mirtesen.ru/ КЛУБ РУКОДЕЛИЯ
http://vestalka.net/video-uroki-vyazaniya-spitsami
http://www.shemyvyazaniya.com/page/pulover-s-zigzagoobraznym-azhurnym-uzorom#cut схемы вязания крючком и спицами (копировать не разрешается)
http://zhpan.com.cn/w/?l=cn&query=%D6%AF%D4%B2%BC%E7%C3%AB%D2%C2 фото круглых кокеток, реглан http://bbs.bianzhirensheng.com/blog-571168-72208.html
http://www.sdelaysama.com/scheme/pages/1/vyazanie_spicami/ Все схемы
http://www.xn--80aagmvb1aoklom.xn--p1ai/index.php?go=jaket
http://www.ravelry.com/patterns/library/one-day-baby-hat
http://parijankagallery.ru/ http://parijanka.info/2011-01-27-20-22-41
У любой хозяйки со временем накапливается очень много кулинарных рецептов, схем вязания, вышивания и т.д. и т.п. Самые любимые, конечно же, держатся в голове. А вот что делать с теми, которые: «я же когда-то это делала и где-то записывала?»
Бороться с этим «где-то записала» я решила методом перевода всех записей в цифру. Сначала хотела просто все собрать и систематизировать на домашнем компьютере, но когда несколько раз возникла необходимость иметь рецепт под рукой вне дома, пришла идея вынести все это на сайт.
Материал очень разный, поэтому я его разделила на несколько групп:
http://www.elena87.net/cat2.php
КУЛИНАРИЯ готовим дома, домашние рецепты для начинающих и не только.
Это самая большая часть сайта. Готовить люблю, да и рецептов накопилось очень много. Может и Вам некоторые из них покажутся интересными. Рецепты всех блюд даны с подробным описанием приготовления с пошаговым фото. Среди них есть очень простые повседневные рецепты, есть рецепты диетических блюд и блюд для праздничного стола.
ВЯЗАНИЕ крючком и спицами. Для многих женщин это самый лучший отдых, да еще и возможность сделать уникальную вещь, потратив минимум материальных средств. На сайте Вы сможете найти материал по вязанию крючком и спицами, по модному ныне фильцеванию (мокрому и сухому валянию). Заметки о валянии расположены в рукоделии.
Вязание выведено в отдельный блок, потому что материала по нему накопилось столько же, сколько и по всем остальным видам рукоделия вместе взятым.
РУКОДЕЛИЕ.В блоке заметки и мастер классы по моим любимым видам рукоделия:
По вышивке –любая вещь, даже с небольшим элементом ручной вышивки становится неповторимой.
По швейному делу – описание материалов и оборудования для шитья, советы и мастер классы по шитью определенных деталей одежды, описание шитья конкретных моделей.
Бисер – вышивка бисером и бисероплетение, а также несколько мастер классов по декору вещей паетками.
О фильцевании (валянии шерсти), о материалах и инструментах для сухого и мокрого валяния, о порядоке изготовления некоторых изделий, картин…
О новом увлечении - керамической флористике.
РИСУНОК Заметки для этой части сайта появились в результате занятий в изостудиях при профкоме института, в котором я работаю. Это скорее кружки, хотя преподают в них профессиональные художники. На страничках сайта есть информация по цветоведению, композиции, рисунку, которая может пригодиться и в компьютерной графике.
компьютерная графика Без компьютера нынче никак и никуда. Даже зная лишь простые графические редакторы, можно сделать замечательные и полезные вещи для дома. Например, свой личный календарь с датами, важными именно для Вас. Можно сделать этикетки для банок с домашними заготовками, этикетки для вещей ребенка, начертить и рассчитать выкройки и схемы вязания и ….
справочники В этом разделе собрана справочная информация, которая может пригодиться.
По кулинарии. Все что касается продуктов:
Калорийность и пищевая ценность, усушка, уварка, ужарка, мера веса и объема….
По материалам для рукоделия:
О пряже, тканях, инструментах. Что и где можно купить.
По материалам для рисунка и живописи.
Статьи о компьютерных программах, интернете...
Материал, конечно же, разный, но все для дома, для семьи. Поэтому и сайт один. Надеюсь не заблудитесь. Не судите строго, может и что-то полезное найдете, буду рада.
Мой е-mail: elena87a@ya.ru
С уважением, Елена Исаева.
Серия сообщений "Кулинарные рецепты":
Часть 1 - Новый способ приготовления рыбы (готовится быстро, хватит и 9 минут)
Часть 2 - Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом
...
Часть 11 - Едим правильно и вкусно 500 самых популярных рецептов
Часть 12 - Интернет-журнал о здоровом образе жизни
Часть 13 - Сайт на заметку
Серия сообщений "Здоровье":
Часть 1 - Лимонные секреты
Часть 2 - О пользе лимона
...
Часть 23 - Природный антибиотик.
Часть 24 - Полезные свойства и применение трав
Часть 25 - Сайт на заметку
Серия сообщений "Бытовые советы":
Часть 1 - Лимонные секреты
Часть 2 - Правила пользования палочками для еды
...
Часть 27 - Чем отмыть пластиковый подоконник от пятен и загрязнений?
Часть 28 - Блеск на кухне
Часть 29 - Сайт на заметку
Серия сообщений "на заметку":
Часть 1 - как правильно и красиво выполнить плечевой шов (видео
Часть 2 - Виды закрытия петель спицами
...
Часть 20 - Блеск на кухне
Часть 21 - ЦВЕТОВЫЕ ГАРМОНИИ.
Часть 22 - Сайт на заметку
Метки: ссылки полезные ссылки рукоделие рукодельные сайты кулинария разное |
Страницы: | [1] |