В нашем организме запасы витамина С незначительны, поэтому очень важно его поступление каждый день со свежими фруктами и овощами. Больше всего витамина С содержится в черной смородине, шиповнике, петрушке, сладком перце, рябине, укропе и апельсинах. Фрукты и овощи являются природным источником витаминов и минеральных солей, таких как магний, кальций, железо, фосфор и других. Фрукты источники клетчатки - важный элемент здорового питания.

При ряде заболеваний сердечно-сосудистой системы и почек организм нуждается в калии.  Калий содержится в сухих фруктах : изюме, кураге, черносливе, финиках.  Так же калием богаты: картофель, брюссельская капуста, бананы, черная смородина, ананасы.

Железо, которое содержится в овощах и фруктах всасывается лучше, чем из лекарственных препаратов
Богаты железом яблоки, персики, слива, шиповник, черника, инжир, абрикосы, хурма.
Фрукты и овощи необходимы в питании больных инфарктом миокарда, атеросклерозом и гипертонией из-за отсутствия в них холестерина, поваренной соли и жиров, и наличия солей калия, аскорбиновой кислоты и клеточных оболочек, которые способствуют выведению из организма холестерина. 

Ананас

В ананасе содержится очень ценное вещество бромелайн, оно делает ананас незаменимым для питания людей, которые следят за своим весом, так как помогает расщеплять жир.

Бананы

Обладают сосудорасслабляющим, обволакивающим и успокаивающим действием. Бананы полезны для пищеварения, предохраняют желудок от вредного воздействия соленой и острой пищи.Бананы помогут сердечникам и предотвратят рак. Их не рекомендуются тем, кто сидит на диетах и страдает избыточным весом.

Виноград

Виноград улучшает обмен веществ, нормализует кровяное давление, ускоряет мочеотделение, повышает аппетит, помогает при заболеваниях сердца, способствует очищению организма от радионуклидов. Виноградный сок обладает тонизирующим действием и снижает уровень холестерина в крови.

Гранат

Гранатовый сладкий сок полезен при болезнях почек, а сок кислых гранатов прекрасное средство от камней в и желчном пузыре и почках. Гранатовый сок действует как жаропонижающее и утоляет жажду при лихорадочных состояниях. При болезнях желудка с повышенной кислотностью и при энтероколитах гранаты противопоказаны.

Инжир

В плодах инжира содержится много калия, он полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой. Но если Вы следите за своим весом, следует осторожно отнестись к инжиру, он очень калорийный.

Клюква
Просто чудо-ягода, она активизирует умственную и физическую работоспособность, повышает выделение желудочного сока, снижает артериальное давление,. Полезна клюква при болезнях почек и мочевого пузыря. Сок клюквы обладает бактерицидным и жаропонижающим действием.. При язвенных процессах в желудке и кишечнике , а так же заболеваниях печени не рекомендуется употреблять клюкву.

Кабачки

Блюда из кабачков полезны больным, получающим антибиотики. Кабачки способствуют лучшей перистальтике кишечника и опорожнению желчного пузыря, рекомендуются женщинам для профилактики женских заболеваний.

Капуста

Капуста богата витаминами, имеет низкую калорийность, поэтому ее очень часто используют при борьбе с лишним весом. При очень низкой калорийности капуста быстро создает ощущение сытости. Она полезна при заболеваниях печени и желчного пузыря, атонии желудка, колитах. При повышенной кислотности и метеоризме капусту лучше не употреблять.

Мандарины

Для общего укрепления организма зимой используют мандарины, так же мандарины полезны и для профилактике атеросклероза. Они низкокалорийны, поэтому их рекомендуют людям которые придерживаются диет.

Морковь

Оказывает омолаживающее действие и замедляет рост раковых клеток, повышает тонус организма, помогает при малокровии, подавляет развитие гнилостных процессов в кишечнике,. Морковь по содержанию каротина превосходит другие овощи, для усвоения организмом каротина, ее нужно заправлять маслом или сметаной.

Перец

Перец благотворно воздействует на кровеносные сосуды из-за высокого содержания витаминов Р и С , повышает упругость капилляров. Способствует выведению холестерина и предупреждает развитие атеросклероза. Он является эффективным средством против астмы , простуды и бронхита.

Помидоры

Помидоры оказывают губительное действие на кишечные бактерии, улучшают работу поджелудочной железы, повышают аппетит. Они обладают антиревматическим и антисклеротическим действием, полезны при старческом ухудшении зрения, нарушении кровообращения, аденоме предстательной железы.

Репа

Корнеплоды репы обладают свойством предупреждать развитие опухолей, оказывают мочегонное и слабительное действие.

Рябина

Сироп из сока свежих плодов рябины полезен при заболеваниях печени, ревматических болях, гипертонической болезни, гастрите с пониженной кислотностью. Черноплодная рябина снижает кровяное давление и укрепляют стенки кровеносных сосудов. 

Свекла

Свекла полезна для нормализации работы пищеварительной системы. Она улучшает жировой, обмен, выводит из организма радиоактивные вещества и снижает артериальное давление. 

Тыква

Обладает легким слабительным, мочегонным, желчегонным действием. Она снижает уровень холестерина в крови, полезна при атеросклерозе и ожирении. при заболеваниях предстательной железы рекомендуется употреблять блюда из тыквы.

Финики

Содержат много калия, они полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Финики незаменимы при физическом истощении и переутомлении,но людям с избыточным весом нужно ограничить употребление фиников.

Хурма

У людей, отличающихся повышенной чувствительностью горла, мякоть хурмы может вызвать ларингоспазм.

Яблоки

Яблоки  полезно есть при снижении аппетита и нарушении обмена веществ. Яблоки выводят из организма холестерин и радионуклиды. Яблоки низкокалорийны, поэтому часто при избыточном весе рекомендуют яблочную диету.