7 вкусных салатов из свеклы. Отличная подборка

Свекольный салат по-итальянски

Заправки для салатов

Морковь по-корейски

Ингредиенты:

500 г крупной сочной моркови
1 столовая ложка соли
3 столовые ложки растительного рафинированного масла
2 луковицы
2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки приправы для корейской моркови

Приготовление:

Морковь по корейски получиться вкуснее, если для ее приготовления мы возьмем сладкий сочный сорт (например «карателька»).
Морковь нужно тщательно вымыть, очистить, разрезать на 2 части вдоль и натереть на терке тонкой соломкой.
Подготовленную таким образом морковь нужно переложить в глубокую миску, присолить и хорошо перемешать для того, чтобы из моркови выделился сок.
После этого оставить морковь по-корейски на 15-20 минут, чтобы морковь дала сок.
В это время очистить и порезать тонкими кольцами лук.
В сковороде накалить растительное масло и обжарить в нем лук в течение 3 минут.
Вынуть лук из масла – он больше не нужен.
Морковь отжать (как, зависит от вашего вкуса.
Если любите сочней – меньше отжимайте, если посуше – сильнее).
Теперь добавить в морковь по-корейски уксус и засыпать в нее приправу.
Перемешать. Залить морковь по-корейски горячим, но не кипящим маслом (в котором обжаривали лук) и еще раз тщательно перемешать.
Поставить морковь по-корейски под гнет на 24 часа в холодильник.
Через сутки морковь по-корейски готова.

Пять легких салатов без майонеза

Очень вкусный салат из кальмаров с плавленым сыром

Каждая уважающая себя хозяйка с приходом праздника стремится удивить и порадовать вкусными блюдами не только своих домочадцев, а и внезапно нагрянувших гостей. Пасха не стала исключением. Этот светлый воскресный день для многих является особенным, поэтому большинство людей во всём мире помимо того, что они чтут традиции, уделяют пристальное внимание пасхальному меню, заранее продумывая праздничный стол.

1. Салат Пасхальное гнездо

Пасхальное гнездо – очень сытный, но достаточно простой в приготовлении салат, который придётся по вкусу практически каждому. Здесь приятное сочетание мяса с грибами и овощами, приправленные пикантным соусом, усиливающим вкусовые качества каждого ингредиента, придавая блюду особую изюминку. Ингредиенты: Основные: • Куриные грудки варёные - 100 г; • Ветчина варёная - 70 г; • Шампиньоны свежие - 120 г; • Яблоки - 1 шт; • Капуста пекинская - 200 г; • Яйца куриные - 1 шт; • Яйца перепелиные - 7 шт; • Морковь - 100 г. Для соуса: • Лимонный сок - 10 мл; • Сметана - 2 ст. л; • Майонез - 2 г; • Соль, перец по вкусу; • Зелень петрушки или укропа.

Способ приготовления: • Яблоко, ветчину, куриное яйцо, морковь, шампиньоны, пекинскую капусту нарезать соломкой; • Часть нарезанных ингредиентов отложить для декора; • Грибы слегка обжарить на растительном или оливковом масле; • Отварную куриную грудку руками разобрать на волокна (или нарезать тонкой соломкой); • Нарезанные яблоки сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели; • Все нарезанные ингредиенты аккуратно соединить между собой и перемешать; • В отдельной ёмкости приготовить соус, смешав лимонный сок, сметану, майонез, соль и нарезанную зелень петрушки (укропа); • После заправить салат и хорошенько перемешать; • Салат аккуратно переложить на блюдо,сформировав бортики гнезда; • Получившееся гнездо украсить перепелиными яйцами и остатками нарезанных овощей и ветчины; • По желанию подавать салат с мелко нарубленной зеленью.

https://ok.ru/dachniksad/topic/69440186925221

https://ok.ru/chudoruchki77/topic/69235246598925

Подборка:

1. Салат с сухариками.

2. Салат с копченым сыром.

Читать далее:

Салат «Сельдь под шубой»

Украшение салата «Сельдь под шубой»

Запеченные свёкла и картофель для салатов

Салат-рулет «Селедка под шубкой» 
Не сложно, доступно и очень вкусно!

		К свекле добавить 3-4 ложки майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить на плёнку слоем в виде прямоугольника.  ПРИМЕЧАНИЕ. Перед укладкой свекольного слоя на пленку полезно насыпать мелко нарезанный укроп, можно смешанный с другой зеленью - это сделает рулет вкуснее и облегчит свертывание, т.к. не даст свекле прилипать к пленке.  Внимание! Каждый следующий слой продуктов должен быть меньше по площади.
		Следующим слоем положим сливочный сыр, в который также нужно добавить 2-3 ст. л. майонезно-желатиновой смеси.  ПРИМЕЧАНИЕ. Сыр немного подогреть на водяной бане до размягчения, тщательно перемешать с майонезно-желатиновой смесью и теплым выкладывать на слой свеклы.
		В тертый картофель добавить 2-3 ст. л. майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить следующим слоем.
		На картофель выкладываем слой тертой моркови, также смешанной с 2-3 ст. л. майонезно-желатиновой смеси.
		Посередине морковного слоя выкладываем кусочки филе сельди.  ПРИМЕЧАНИЕ. Если используем не готовые кусочки сельди, а нарезаем их сами, то филе сельди можно нарезать длинными полосочки по длине - так будет удобнее при последующем нарезании порционных кусочков рулета.
		Затем аккуратно, поднимая края полотенца и плёнки с двух сторон (желательно, чтобы в этом кто-то помогал), не прилагая больших усилий и не спеша, свернуть пласт в рулет.  Или можно накрыть сельдь пластом овощей сначала с одной, а затем с другой стороны. (Пленка не должна попадать внутрь рулета.)  ПРИМЕЧАНИЕ. Для значительного облегчения работы по свертыванию можно подложить под поднимаемый край пленки какую-либо палку или скалку.
		Края плёнки аккуратно свернуть, лишнее можно обрезать ножницами.  Затем завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник для застывания.
		После застывания в холодильнике аккуратно снять фольгу и пленку.  Нарезать рулет острым ножом на ломтики, выложить на блюдо, украсить зеленью и подать на стол.

«Шуба в шубке» 
Оригинально и вкусно!

Селедка под шубой желированная

 

Селедочный салат «Пурпурная роза» 
(вариант салата «Селедка под шубой»)

Салат «Дракончик» 
(вариант салата «Селедка под шубой»)

 

		Морковку натираем на специальной терке длинными тонкими брусочками, солим, приправляем смесью перцев, уксусом, даем настояться (см. ниже подробный фото рецепт корейской моркови).  В другую посуду трем сырую свеклу аналогично моркови, также заправляем смесью перцев, уксусом.  Даем настояться пару часов.  У нас получатся морковь и свекла по-корейски.  Затем потомим их в горячей духовке при 180 гр. С около 3-5 минут до мягкости (но не зажаривать!).
		Варим в разной посуде картофель и яйца, остужаем.  Разбираем селедку на филе, режем ее небольшими кусочками.  Попробуйте селедку - она должна быть слабосоленой. При излишней солености вымочите 0,5-1 час в смеси молока и воды 1:1.  Если следка будет слишком соленая - испортите весь салат.
		Сельдь заливаем 1 чайной ложкой соевого соуса, даем настояться.
		Салат выкладываем на блюдо, подложив под него листья салата, слоями, придавая ему форму и вид дракона.  Между слоями - майонез с чесноком (по вкусу), гораздо вкуснее сделать свой майонез домашнего приготовления.  1-й слой - морковь по-корейски.
		2-й слой - яйца вареные тертые на крупной терке.  Этот слой можно пропустить, но с ним салат получается нежнее и лучше держит форму.
		Вставляем дракону пасть из красного сладкого перца.
		3-й слой - филе сельди в соевом соусе.
		4-й слой - вареная картошка тертая. Делаем дракону усы из ленточек картошки.
		5-й слой - свекла по-корейски.
		6-й слой - или зеленый горошек, или измельченные грецкие орешки (смешивать не стоит).  Даем настояться 2-3 часа в прохладном месте под пищевой пленкой.  Перед подачей оформляем дракону морду, лапы, хвост. Зубы делаем из майонеза.  Можно добавить свежий огурец, уложить пластинки в виде чешуи или вставить их в дракона вертикально вдоль "хребта" - фантазируйте.  Ничего дополнительно не солить!

Морковь по-корейски для салата «Дракончик» 
или просто в качестве остренькой закуски

		Морковь почистим.
		Морковь ни в коем случае не натирают на обычной терке.  Для нарезки по-корейски используется специальное приспособление, которое режет морковь на длинные тонкие брусочки.
		После того, как морковь нарезана, добавляем соль, сахарный песок и уксус. Это составляющие маринада – именно эти продукты позволяют салату долго храниться, и придают основной вкус.  Перемешаем, немного растирая руками морковь с маринадом. Отставьте салат в сторону на 20-30 минут – за это время морковь должна дать сок.
		Затем добавляем специи.  Основная приправа к моркови - обжаренный красный жгучий перец. Добавляем его очень осторожно.  Помимо перца, основываясь на своих вкусовых предпочтениях, можно добавить несколько зернышек кориандра (хотя такая приправа не свойственна корейской кухне).
		Но лучше всего обжарить на сухой сковороде кунжутное семя до светло-коричневого цвета. Или влить несколько капель кунжутного масла.
		Затем ещё раз хорошо перемешиваем салат. И, наконец, добавляем масло.  Масло для салата принято нагревать до высокой температуры, но не до кипения.  Вливаем масло на сухую сковороду, хорошо прогреваем и сразу же выливаем в салат.  Перемешиваем.

Варианты оформления салата 
«Селёдка под шубой»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Украшение салата блинчиками, смазанными тертой отварной свёклой с майонезом или сметаной, затем свернутыми в рулетики и нарезанными поперек нетолстыми ломтиками. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сервировка солёной сельди

 

 

Украшение винегрета

Креативное оформление винегрета 
в форме кубика Рубика

Украшение «Рыбки из морковки»

Салат «Креветки под шубой»

Салат «Летний дождь» 
(по мотивам салата «Мимоза»)

Порционный салат «Коктейль из креветок»

Салат «Грибное лукошко»

Салат «Мимоза» с лососем

Рыбный салат «Мимоза» 
с украшением веселыми мышками

Оформление салата к 8 марта

Салат «8 марта»

«Тюльпаны» к 8 марта 
(фаршированные помидоры)