1. Блины с начинкой из яиц
Состав: 4 яйца, 50 гр. зеленого лука, 5-10 гр. укропа, соль.
Отварить 4 яйца. Натереть вареные яйца на терку. Обжарить зеленый лук 50 гр. Укроп 5-10 гр. Соль по вкусу.

Невероятно вкусные шоколадные блины с начинкой. Отлично в качестве начинки идёт творог с изюмом, сгущёнка, джем, фрукты. Такие блины впрочем вкусные и просто так. Они идут к чаю, кофе, сокам. 

Однажды мы с мужем были в гостях у моей свекрови и она приготовила для нас блины из кабачка. Я была в восторге от их вкуса! Отличная замена картофельным блинам, которые я так сильно люблю, но стараюсь не так часто кушать из-за большого содержания крахмала. Я узнала у нее рецепт, заменила муку на отруби и получились замечательные блинчики из кабачка без муки.

Ингредиенты

• Кабачок (1 шт.)
• Морковь (3 шт.)
• Яйцо (1 шт.)
• Отруби (1,5-2 ст.л.)
• Соль
• Перец                                                                       

Ингредиенты для теста 
1 стакан сметаны 
2,5 стакана муки 
2 ст. ложки сахара 
1/3 ч. ложки соли 
1 ч. ложка соды 
1 яйцo 
50 гр растопленного маргарина 

Взбиваем яйца со сметаной. Добавляем маргарин, сахар. Отдельно перемешиваем муку с содой и солью и добавляем в смесь. Замешиваем тесто и оставляем минут на 15, чтобы сода начала работать. Если тесто получилось очень мягким, добавьте еще немного муки или раскатывайте с мукой. Часто консистенция теста зависит от качества муки. Затем pазделываем тесто на булочки и с каждой раскатываем лепешку. Разогреваем сковороду и печем под крышкой на небольшом огне. Переворачиваем и допекаем уже без крышки. Я пеку на сухой сковороде. Можно жарить и на масле, как хотите.

На 10 порций, время приготовления - 60 минут 

Ингредиенты: 

Блины: 
- Вода питьевая - 100 мл 
- Масло растительное - 50 мл 
- Молоко 3,2% - 200 г 
- Мука пшеничная - 130 г 
- Сахар - 20 г 
- Соль - 2 г 
- Шпинат замороженный - 250 г 
- Яйцо - 3 шт 

Тар-тар: 
- Лосось свежий (филе) - 300 г (Очень важно купить качественный лосось) 
- Лук красный - 1 шт 
- Каперсы - 50 г 
- Соус соевый - 30 мл 
- Лимон 1/2 шт 
- Масло оливковое - 50 мл 
- Соус табаско - по вкусу 
- Перец молотый - по вкусу 

Мусс из авакадо: 
- Авакадо спелый - 2 шт. 
- Лимон - 1/2 шт. 
- Васаби - 10 г 
- Чеснок - 2 зубчика 
- Сыр творожный "Альмете" или "Хохланд" - 150 г 
- Кинза - 50 г 

Для подачи (по желанию): 
- Кунжут черный 
- Кинза 5-10 веточек 

Метод: 

Блины: 
1. Залить водой замороженный шпинат и поставить в микроволновую печь для размораживания (на 5-10 минут, пока листки не начнут легко отделяться друг от друга). 
2. Взбить яйца и добавить размороженный шпинат вместе с водой. 
3. Влить молоко, всыпать сахар, соль и влить растительное масло. 
4. Добавить муку и смешать все в однородную массу. Оставить в прохладном месте блинную массу на 30 минут. 
5. Слегка смазать маслом сковороду и выпекать блины на небольшом огне. 

Тар-тар: 
1. Выжать сок из лимона. 
2. Нарезать лосось мелко кубиками по 0,5 см. 
3. Очистить лук, очень мелко нарезать. 
4. Мелко нарезать каперсы. Смешать лосось, лук и каперсы. 
5. Выложить всю массу в миску, добавить соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, табаско и перец. Все перемешать и поставить в холодильник. 

Мусс из авокадо: 
1. Выжать сок из лимона, чеснок очистить и произвольно натереть. 
2. Очистить авокадо от кожуры, удалить косточку, произвольно нарезать, сразу сбрызнуть соком лимона, чтобы плод не потемнел. 
3. Пробить в блендере авокадо с чесноком. 
4. Добавить творожный сыр, васаби, соль, листки кинзы, лимонный сок и перемешать мусс до однородной пышной массы (в блендере). 
5. Выложить на шпинатный блинчик мусс из авокадо, сложить вчетверо или пополам (как больше нравится). Сверху положить ложку тар-тара. Еще можно положить веточку кинзы и посыпать черным кунжутом.

Ингредиенты:

Объем стакана — 250 мл

Для блинов:

Мука — 1 стак. 
Сахар — 1 ст. л.
Молоко — 1,5 стак.
Яйца — 2 шт.
Соль — по вкусу
Растительное масло — по вкусу

Для начинки:

Яблоки — 3 шт.
Сахарная пудра — 50 г
Горький шоколад — 50 г
Арахис (лучше взять грецкие орехи) — 50 г
Корица — 1 щепотка

Для шоколадного соуса:

Горький шоколад — 50 г
Сливки — 100 мл

Приготовление:

1. В миске взбиваем яйца с молоком, солим, добавляем сахар и рафинированное подсолнечное масло. Постепенно всыпаем муку, при этом постоянно взбиваем тесто. Тесто должно получиться жидким, для тонких блинчиков.
2. Жарим блинчики на раскаленной сковороде с обеих сторон.
3. Пока блинчики остывают в аккуратной стопочке, начинаем готовить начинку для блинов. Яблоки чистим, вынимаем сердцевину и трем на средней терке. Арахис и шоколад измельчаем в блендере. В миске смешиваем тертые яблоки, шоколад с арахисом, добавляем сахарную пудру и корицу.
4. Готовую начинку равномерно распределяем на блинчик. Сворачиваем блинчик с начинкой в трубочку и обжариваем до золотистого цвета на подсолнечном или сливочном масле.
5. Приготовим шоколадную подливку. Соус делаем на водяной бане. В миску крошим шоколад и растапливаем. Когда он немного подтает, добавляем сливки и тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
6. Выкладываем блинчики с яблоками по-будапештски на красивую тарелку и поливаем шоколадным соусом. Конечно, можно заменить соус готовым шоколадным топпингом, но это будет совсем не то.

Приятного аппетита!

Слоеные блинчики с зеленым луком: а вы пробовали такое чудо? И ведь готовится-то как просто!

Пресное тесто и зеленый лук... Когда первый раз готовила, сомневалась очень. Но результат поразил! И теперь эти блинчики-лепешки надежно "прописались" в нашем меню. Простейший рецепт (конечно, со своими секретами). Из начинки вкуснее всего именно зеленый лук. Но можно экспериментировать. Я готовила с мясным фаршем, с помидорами, с капустой, сыром и вовсе без ничего. Угощайтесь!

Разве есть такие люди,кто не любит блинчики с начинкой?Наверное нет.Все с нетерпением ждут Масленицу,чтобы испробовать новые рецепты и отвести душу в поедании вкусных блинов. Каждая хозяйка хочет угодить родным разнообразием начинок и форм и хочет,чтобы её хвалили не только за умение вкусно готовить, но и красиво подавать и сервировать. Поэтому сегодня я расскажу как красиво заворачивать и подавать блины с начинкой. 

 Жмите на ссылку,чтобы посмотреть далее:

Ингредиенты:

●1 яйцо
●1 стакан молока
●1 стакан муки
●300 г сулугуни (творога)
●30 г сливочного масла

Приготовление:

1. Взбить венчиком яйцо в миске.
2. Влить молоко и опять все взбить.
3. Добавить муки и все взбить.
4. Потереть 300 грамм сулугуни.
5. Положить натертый сыр в тесто и тщательно размешать.
6. Сковороду смазать сливочным маслом, вылить тесто и жарить на медленном огне пока не подрумяниться.
7. Потом перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

Приятного аппетита!

Блины с фаршем

1.

Капустный блинчик к завтраку.

 

Нам понадобится:

100г белокочанной капусты
1 ст.ложка консервированной кукурузы (можно заменить на 1 ст.ложку крабового мяса или креветок, или 1 ст.ложка грибов)
1 яйцо
1ст. ложка сметаны
2ст. ложки муки
соль, черный молотый перец
растительное масло
соус - сметана 2 ст.ложки + 1 ч.ложка красной икры, зелень

Капусту нашинковать,
добавить кукурузу, молотый черный перец, яйцо,
все перемешать, добавить сметану, муку и соль, все хорошо перемешать.

Сковороду хорошо разогреть, щедро смазать растительным маслом и выложить капустную массу, разровнять и выпекать минут 5, после чего аккуратно перевернуть и обжаривать еще минут 5, после чего накрыть крышкой и подержать на огне еще минуты 3.

Готовый капустный блин нарезать порционно, посыпать зеленью и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

 

Читать подробнее →

Китайские лепешки с мясом-безумно вкусные и сочные!

Для теста:
Теплая вода - 240 мл
Мука - 400 г

  Оригинально, напоминает печеночный тортик - так же вкусно, но удобней кушать и на праздничном столе очень симпатично смотрится. Начинка может быть просто луков-грибной или сырно-луково-грибной, но симпатичней и вкусней будет, если добавить в нее тушеную морковь. Блинчики получаются достаточно тонкими, но эластичными и не разрываются при переворачивании. Их этого количества продуктов получается много блинчиков, для семейного ужина можно уменьшить норму в два раза.

 

Рецепт сладких блинчиков с шоколадной помадкой и бананами.

1. Блины с начинкой из яиц
Состав: 4 яйца, 50 гр. зеленого лука, 5-10 гр. укропа, соль.
Отварить 4 яйца. Натереть вареные яйца на терку. Обжарить зеленый лук 50 гр. Укроп 5-10 гр. Соль по вкусу.

2. Творожная начинка в блины
Состав: Творог 500 гр., 1 желток яйца, 2 столовые ложки сахара, 50 гр. изюма.
Берем творог, добавляем в него один желток, сахар, перетираем все с творогом.
В получившуюся массу добавляем изюм. Предварительно замоченный в
кипятке.

3. Куриная: блинчики с курицей
Состав: 1 куриная грудка, 10 гр. укропа, 2 варенных яйца, соль, перец.
Отварить куриную грудку. Перекрутить ее на мясорубке. Укроп 10 гр. мелко нарезаем. 2 варенных яйца натереть на крупную терку, соль и перец по вкусу.

4. Грибная начинка в блины
Состав: 500 гр. грибы, 2 шт. репчатого лука, соль, перец.
Обжарить грибы 500 гр., обжарить репчатый лук 2 шт. среднего размера, соль и перец по вкусу.

5. Из колбасы "Варёнки"
Состав: 200 гр. колбасы "Варёнки", 0,5 ложки горчицы, 50 гр. сметаны, 100 гр. сыра.
Вареная колбаса 200 гр., пропустить ее через мясорубку, сыр натереть на крупную терку, добавить 0,5 чайной ложки горчицы, и 50 гр. сметаны. Все перемешать, начинка готова.

Блинчики готовим по своим любимым рецептам

Для начинки

Творог не менее 18% жирности=500 г

Яйцо=3 шт

Ванильный сахар=1 пакетик

Сахар=2 ст.л(но можете больше)

Соль щепка

Сметана=2 ст.л

Масса получается как густая сметана

Для соуса

Сметана= 250 г

Сахар=2 ст.л

Масло сливочное=70 г

Начинку размазываем по блину. Сворачиваем в виде рулетика. Берем форму для запекания и смазываем ее маслом. Складываем в нее рулетики. Поливаем сметаной. Насыпаем сахар. А сверху кладем масло сливочное. И так каждый слой. Ставим форму в духовку и запекаем до готовности.

Оказывается, крахмальные блинчики - самые удачно-подходящие блины для того, чтобы в них заворачивать всевозможные начинки. Крахмальные блины получаются тонкими и очень вкусными. Блины из крахмала очень эластичные (чем и обуславливается их пригодность к подаче к столу с начинкой) и поразительно легко пекутся. Здесь несколько рецептов блинов с добавлением крахмала - где-то больше, где-то меньше. Одни кружевные и хрустящие, другие очень "прочные" и великолепны с начинкой.

КРАХМАЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ (без яиц)

АЖУРНЫЕ блины.

Кефирно - крахмальные блинчики "Очень нежные"

Блинчики тонкие с крахмалом. Исключительно вкусные.

Крахмальные блины. Получаются тонкими и великолепно подходят для того, чтобы в них добавляли всевозможные начинки

ХРУСТЯЩИЕ БЛИНЧИКИ ИЗ КРАХМАЛА

Пошаговый фото рецепт. Полтавские налистники с творогом. ФОТОРЕЦЕПТ. А тесто-то крахмальное, хрустящее.

Сегодня экспериментировала с блинчиками, вот что получилось!

Целую неделю шумит веселая Масленица. Хозяйки приглашают в гости родственников, друзей, соседей и пекут блины. Однако на стол подается не только это блюдо. Каждый день сырной седмицы имеет свои традиции, исходя из которых и составляется меню. При этом православным христианам разрешается есть лишь овощи, яйца, грибы, молочные продукты и рыбу, а мясо под запретом.

И сегодня Passion.ru предлагает вашему вниманию подборку рецептов блюд, которые можно приготовить на масленичной неделе, не нарушая обычаев и церковных канонов.

подробнее

Масленица — самая вкусная неделя года (новогодние пиршества не в счёт). Если вы планируете печь блины и хотите разнообразить любимый рецепт, эта статья — находка для вас. Лайфхакер собрал 30 вкуснейших начинок для блинов и готов поделиться рецептами.

Существуют десятки вариаций блинного теста. Постные и сдобные, «с припёком» и без, тонкие, бархатные или кружевные, из ржаной, гречневой или пшеничной муки, на кефире или на молоке — у каждой хозяйки свой фирменный рецепт.

мясные, рыбные, овощные и сладкие начинки

Каждый народ имеет свои богатые древние традиции. Они присутствуют повсюду: в одежде, быту, языке, песнях, еде и т. д. Особенно интересны украинские традиции в приготовлении различных национальных блюд. Так, к каждому большому празднику украинцы имеют перечень обязательных блюд. Разве можно представить Рождество без кути, а Пасху без кулича?

Такой же традиционной украинской едой считаются блины. Есть много рецептов приготовления блинов, неизменными ингредиентами остаются молоко, сахар, соль, яйца, масло. Мука для их приготовления может использоваться разная. Такой же разнообразной может быть и начинка. Здесь уже все зависит от изобретательности хозяйки. Пожалуй, никто бы не отказался полакомиться блинами с медом, яблоками, мягким сыром, сгущенным молоком, грибами, мясом и т. д.

Вот несколько рецептов приготовления блинов на молоке. Они непременно вам пригодятся, ведь эти рецепты блинов проверены уже не одной хозяйкой, а ингредиенты указаны в точных пропорциях, что гарантирует прекрасный, нежный вкус.

Новогодние блины

Всем привет!

В семьях, где есть маленькие дети, отношение к новогодним праздникам особое. Это для взрослого главное, чтобы елка стояла да "оливье" было нарезано. Деткам просто необходимо создавать праздничное волшебное настроение задолго до и после самой новогодней ночи:) Тут одной елкой не отделаешься:) И если до Нового года детишки заняты и праздничной подготовкой дома и в саду, и посещением разнообразных елок и утренников, и Николайчик в гости наведывается, то после новогодней ночи заниматься уже особо нечем. И родителям нужно обязательно позаботиться о том, чтобы новогодний праздник продлить малышам как можно дольше:)

Я хочу предложить мамам, бабушкам, папам и дедушкам отличную идею новогодних завтраков для ваших малышей - традиционные блины и блинчики, обыгранные в праздничной тематике:) Красивыми тортами - не забудьте, кстати, заказать детский новогодний торт - ваши малыши к тому времени уже успеют объесться, а вот блины будут в самый раз. Во-первых, редкий ребенок не любит блины, во-вторых, к блинам можно добавить много фруктов и других полезностей: вкусно, сытно и полезно! Да и к процессу приготовления новогодних блинов можно привлечь детей - уверена, это доставит им море удовольствия! Приятного просмотра!

Для приготовления нам нужно:

- Молоко - 200 г;
- Яйца - 3 шт;
- Пшеничная мука - 2 столовые ложки (с горкой);
- Сливочное масло - 2 чл. ложки;
- Сахар - 1 столовая ложка;
- Соль - щепотка.

Приступаем к приготовлению:

Сначала берем глубокую тарелку, туда помещаем сахар, соль, яйца. Взбиваем с помощью венчика. Затем добавляем растопленное масло и молоко. Добавляем муку, хорошенько перемешиваем, чтобы избавиться от комочков.
На сковороде выпекаем тоненькие блинчики до золотистого цвета - без масла.

Приятного аппетита дорогие друзья :)

Sonya_kot