Цитата сообщения Voroshilova_Liana Сезон ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРЧИКОВ

Сейчас сезон зеленых помидорчиков, нужно закрывать эту вкуснятину на зиму (а можно съесть сейчас)
Рецепт нашла у Katra I,а она в свою очередь на форуме Гуд-кука у Lvitsa из Тбилиси, за что ей большое спасибо!
Зеленые помидоры (помидоры надо брать только совсем зелёные, если хоть чуточку бочок порозовел - не годится, такой помидор раскиснет в рассоле, так что повнимательнее там с цветом!)


Сельдерей-веточки
Чеснок
Красный горький перец
Морковь
Рассол
На 1 литр холодной воды
2 ст. ложки соли (полные, но без горки)
Чеснок нарезаем пластинками, морковь кружочками, сельдерей рвём на маленькие веточки, перец режем колечками (удобно это делать ножницами).
Помидоры моем, разрезаем не до конца вот так как на фото - крест-накрест и в разрезы фаршируем вышеперечисленными подготовленными приправами. От количества перца зависит острота нашего блюда, лично я им не злоупотребляла, так как не люблю очень острого. Если не получается крест-накрест, то можно проще - пополам не до конца и тоже фаршируем чем душе угодно.

На дно банки укладываем всё тот же сельдерей, чеснок и перец (кому мало показалось). В банку укладываем помидоры и заливаем холодным рассолом.
Сверху ставим гнёт, чтоб помидоры были полностью погружены в рассол.
Банки с помидорами должны стоять на свету (но не на солнце!) для брожения.

Когда помидоры переиграют, перестанут пузыриться, рассол станет прозрачным -все, значит готовы.
Если будете употреблять сразу, то больше ничего делать не надо. А если хотите сохранить, то сливаете рассол, кипятите и сразу же заливаете помидоры, сразу закатываете. :))) Вкуснятина!!!