Это быстрое блюдо еще называют картофельная лепешка. Получается невероятно вкусным.

Для приготовления потребуется: на 400 г картофеля: 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 4 яйца, 2 ст. ложки тертого сыра, соль, перец, зелень – по вкусу. Картофель очистить, нарезать кружками, посыпать солью, перцем и обжарить на слабом огне под крышкой в смеси сливочного и растительного масла с двух сторон так, чтоб получилась лепешка.

Добавить в картофель еще немного масла и вылить слегка взбитые яйца так, чтобы они растеклись между картофелем. Посыпать картофель сыром. Как только яйца загустеют, блюдо снять с огня и переложить на тарелку.