БИТОЧКИ ИЗ ВАРЕНОГО МЯСА |
Дневник |
Биточки из вареного мяса – рецепт приготовления итальянской кухни, готовятся биточки из любого мяса, можно взять говядину, свинину или куриное мясо. Если нет пармезана, его можно заменить любым твердым сыром нежирных сортов. В Италии такие биточки (polpette) готовят в каждой семье, и, конечно же, каждая хозяйка добавляет в них свою «изюминку». Polpette di lesso – так это звучит по-итальянски, замечательный и простой рецепт родом из Тосканы.
|
Печеня з індичого філе |
Дневник |
Філе промиваємо, насухо витираємо паперовими серветками.
Готуємо розсіл: сіль змішуємо з водою.
Розсолом заливаємо м'ясо і залишаємо на 4 години.
Потім змішуємо перець, мед, лимонний сік та олію. Цією сумішшю натираємо м'ясо, загортаємо у фольгу, викладаємо у форму й ставимо в розігріту до 220 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Коли з’явиться запах смаженого м’яса, духовку вимикаємо. М'ясо має залишитися у духовці до повного вистигання.
https://smak.ua/recept/vtorie-blyuda/78168-pechenja-z-ndichogo-f-le
|
Куриная печень по-итальянски |
Дневник |
О пользе употребления субпродуктов, куриной печени в частности, не знает лишь ленивый. И состав крови улучшает, и на мозг положительно влияет, и на сердечно-сосудистую систему профилактически действует… Всё здорово и замечательно, только как быть, если домашние от печени отказываются? Приготовьте ее по-итальянски!
В придумывании простых, быстрых и при этом аппетитных блюд итальянцам нет равных. Казалось бы: обычная куриная печень, обжаренная и приправленная солью с перцем. Но добавьте ароматный чеснок, душистый тимьян, яркие помидоры и моцареллу — получите сочное чудо под аппетитной корочкой.
Приготовление
/svoimi-rukami-da.ru/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-01_180743-300x148.jpg" target="_blank">https://svoimi-rukami-da.ru/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-01_180743-300x148.jpg 300w" width="566" />
/svoimi-rukami-da.ru/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-01_180751-300x147.jpg" target="_blank">https://svoimi-rukami-da.ru/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-01_180751-300x147.jpg 300w" width="568" />
|
Мясное гнездышко с грибами |
Дневник |
Вначале вам следует размочить в сливках хлеб. Перемешать его с фаршем и яйцом. Посолить и поперчить. Грибы нужно отварить и обжарить на сливочном масле. Добавить к ним специи. С фарша слепить гнездышки. Наполнить их грибами и посыпать тертым сыром. Запекать в хорошо разогретой духовке. Подавать на листьях салата с рисом, кабачками и помидорами.
С рисом, кабачками и помидорами
https://smak.ua/recept/vtorie-blyuda/62116-myasnoe-gnezdyshko-s-gribami
|
Биточки из птицы, фаршированные шампиньонами |
Дневник |
С тушки курицы снимите мякоть, смешайте с батоном, предварительно замоченным в молоке или воде, и пропустите два раза через мясорубку. Массу посолите, разведите оставшимся от замачивания хлеба молоком, добавьте размягченное сливочное масло 2 ст. л. и взбейте. Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в 2 ст. л. масла и посолите. Из куриной массы сформуйте лепешки, уложите на середину грибы, края соедините, придайте форму биточков. Запанируйте в сухарях и обжарьте в 3 ст. л. масла до золотистой корочки, затем прогрейте в духовке.
При подаче полейте биточки маслом, на гарнир подайте картофель жареный или картофельное пюре, или припущенные овощи.
https://smak.ua/recept/vtorie-blyuda/72775-bitochk...cy-farshirovannye-shampinonami
|
Курица в духовке с белым вином, лимоном и чесноком |
Дневник |
Великолепная мягкая и сочная курочка получается по этому рецепту! Вместе с сочным мясом получается еще и прекрасный винный соус с чесночным ароматом! Друзья, это блюдо достойно праздничного стола, не пожалеете! 
Винный соус подавайте теплым, в отдельном соуснике. Дольки чеснока из соуса можно положить каждому на тарелку с курицей, чтобы чеснок можно было раздавить и намазать на курицу.
Еще одно преимущество - готовится на раз-два и без особых заморочек, а вкус блюда лучше, чем в дорогих ресторанах!
|
Свиные рёбрышки в пряном соево-горчичном маринаде |
Дневник |
| свиные рёбрышки | 1 кг |
|---|---|
| соевый соус | 4 ст.л. |
| томатная паста | 1,5 ч.л. |
| горчица | 2 ст.л. |
| паприка (молотая), чёрный молотый перец | по 1/2 ч.л. |
| чеснок | 2 дольки |
| приправа "карри" | 1 ч.л. |
| розмарин, тимьян, соль – по | 1/4 ч.л. |
Рёбрышки вымыть, обсушить, нарезать вдоль костей порционными кусочками.
Для маринада: чеснок очистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке, смешать в миске молотую паприку, розмарин, приправу "карри", тимьян, соль и чёрный молотый перец, добавить соевый соус, горчицу, томатную пасту и чеснок, перемешать маринад до однородности.
Свиные рёбрышки залить маринадом, перемешать, чтобы маринад равномерно распределился, переложить рёбрышки вместе с маринадом в рукав для запекания, рукав плотно завязать в двух сторон и убрать ребрышки в рукаве в холодильник на час.
Свиные рёбрышки вынуть из холодильника, переложить рукав с рёбрышками в форму для запекания, сделать в рукаве несколько маленьких проколов иголкой или острым ножом, поставить форму в нагретую до 160 градусов духовку на 50 минут, затем температуру увеличить до 180 градусов и запекать рёбрышки ещё 10-15 минут.
Готовые рёбрышки вынуть из духовки и дать постоять ещё 15 минут.
|
Свинина в соевом маринаде |
Дневник |
| мясо | 500 г |
|---|---|
| соевый соус | 100 мл |
| крахмал | 1 ст.л. (без горки) |
| чеснок | 1 зубчик |
| корень имбиря (по желанию) | 15 г |
|
растительное масло для жарки |
|
Шницель по-венски (Отбивные из телятины) |
Дневник |
| телятина (филе) | 2 ломтика по 150 |
|---|---|
| белый хлеб или батон (вчерашний) | 150 г |
| мука | 3 ст.л. |
| сливочное масло для жарки | 30 г |
| Для льезона | |
| яйцо | 1 шт |
| соль | |
| свежемолотый перец | |
|
"Мясная косичка" |
Дневник |
!["Мясная косичка"](http://www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=https://gotovim-doma.ru/images/recipe/7/c9/7c930978d5e9aee9b8eb964e29fae584.jpg ""Мясная косичка"")
| свинина | 500 г |
|---|---|
| лук репчатый | 1-2 шт |
| сок половины лимона | |
| растительное масло для жарки | |
| зелень петрушки | |
| зерна граната (для украшения) | |
| соль | |
| свежемолотый перец |
|
Мясо по-купечески |
Дневник |
| говядина (толстый/тонкий край) | 500 г |
|---|---|
| сметана | 4-5 ст.л. |
| сыр (типа Российского) | 100-150 г |
| соль | |
| свежемолотый перец |
|
Отбивные из куриной грудки, самые вкусные рецепты |
Существует много технологий, как приготовить вкусную, нежную и очень сочную куриную отбивную. Они отличаются приготовлением: как нарезать, пожарить, отбить, как сделать правильный кляр и сколько жарить и т.д.
От способа приготовления будет зависеть, насколько калорийным получится блюдо.
Каждый для себя может выбрать, будет ли блюдо готовиться в духовке или жариться на сковороде. Курица получится очень сочной даже если жарить ее на сковороде. Нужно только позаботиться о нагреве сковороды, при соприкосновении с горячей поверхностью мясо сразу запечется и сочность сохранится.
|
Домашняя печеночная колбаса с салом и чесноком |
Домашняя печеночная колбаса – это очень просто и невероятно вкусно. Рецепт, наверное, украинский, потому что в составе есть сало (шучу, конечно).
Я пользуюсь этим проверенным рецептом уже около пятнадцати лет, и все, кто пробовал эту колбасу, просили научить ее готовить, а потом удивлялись, почему так просто. Поэтому делюсь рецептом с удовольствием со всеми: готовьте, кормите своих близких вкусно и полезно (ибо о вреде магазинной колбасы не рассуждает нынче только ленивый).
|
Очень вкусные украинские крученики с печенкой |
|
Крутейший СПОСОБ приготовления КУРИНОГО ФИЛЕ |
|
Пряный куриный шашлычок по-китайски |
|
Куриная пастрома (вкусная курица для бутербродов) |
|
Вкуснейший куриный рулет |
Если готовить мясо, то только так:
Ингредиенты:
Сыр твердый — 200 г
Яйца — 3 шт.
Куриная грудка — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Сметана — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
|
Цыпленок-табака и вкуснейший ореховый соус |
Дневник |
Я не знаю, настоящий ли это рецепт цыпленка-табака по-грузински, а тем более соуса, причем даже не знаю как он называется. Но именно по такому рецепту готовила это блюдо одна знакомая грузинка, когда мы еще в юности жили в общежитии. На аромат этого цыпленка сбегались все соседи. Именно она научила разрезать цыпленка не по грудке, а по позвоночнику, причем вырезая его вместе с шеей и "хвостом". А в ореховый соус вместо бульона можно добавлять гранатовый сок и даже свежие томаты. Готовлю это блюдо очень часто. Можно сказать "дежурный" рецепт, когда нужно быстро и вкусно накормить семью.
|
10 кулинарных советов по приготовлению вкусной курицы в духовке |
На первый взгляд, в приготовлении курицы, да и любой другой птицы в духовке, нет абсолютно ничего сложного. Но это только на первый взгляд. Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, это блюдо требует и кулинарных навыков, и знания некоторых секретов, и приложения фантазии. Для того чтобы птица, запеченная в духовке, получилась по-настоящему вкусной, сочной и аппетитной необходим и правильный выбор тушки, и соблюдение температурного режима и времени приготовления, и разумный выбор сопутствующих ингредиентов. И только знание основ приготовления вкупе с вашей фантазией и опытом смогут помочь вам насладиться этим вкусным блюдом домашней кухни.
|
