250г масла или маргарина

300г творога

250г сахара

500г муки

4 яйца

0,5 ст. изюма

1 лимон

0,75 ч.л. соды

соль по вкусу

Масло взбить с сахаром, добавить по одному яйца, а затем лимонную цедру и сок половины лимона вместе с содой, творог, изюм, соль и просеянную муку. Тесто хорошо вымесить и выложить в форму с пустой серединой.

Выпекать примерно 50 мин. Остывший кекс присыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.