Сахар - 5 ст.л.
Вода - 4 ст.л.
Яблоко - 500 г
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 90 г
Мука - 90 г
Яйцо - 3 шт.
Способ приготовления
Приготовить карамель. Всыпать в сотейник сахар (5 ст.л.) и налить воду. Довести смесь до кипения и варить карамель до светло-коричневого цвета. Смазать сливочным маслом и присыпать мукой форму для выпечки диаметром 20 см. Добавить карамель. Сливочное масло порезать маленькими кусочками и выложить поверх карамели. Разложить сверху дольки яблок.
Приготовить тесто. Яичные желтки взбить с половиной сахара в пышный светлый крем. Белки взбить до мягких пиков, всыпать вторую половину сахара и взбить до крепких пиков. Аккуратно перемешать белки и желтки. Добавить просеянную муку и еще раз осторожно перемешать.
Выложить тесто на яблоки, разровнять лопаткой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Убавить температуру до 160 градусов и печь шарлотку еще 30 минут. Готовый пирог сразу вытряхнуть на решетку и остудить до комнатной температуры.
