«ТАТАРСКИЕ ПИРОЖКИ»- ГОТОВЯТСЯ ОЧЕНЬ ПРОСТО, СЪЕДАЮТСЯ ОЧЕНЬ БЫСТРО

http://lovecook.me/tatarskie-pirozhki-gotovyatsya-...prosto-sedayutsya-ochen-bystro

Ингредиенты:

100 г сливочного масла
2 стакана муки
щепотка соли
сода на кончике ножа
1 стакан кефира
2 яйца


Для начинки:

мясо 200-300 гр
картофель 2 шт
лук-1 шт
соль
перец


Приготовление:

1. Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.

2. Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.

3. Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, «отдохнуть».

4. Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на маленькие кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.

5. Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.

6. В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.

7. Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.

8. Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.

9. Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.

10. Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.

11. Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного. Приятного аппетита!

Источник

Дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:

Кефир 1 стак.
Подсолнечное масло 0,5 стак.
Мука 2,5 стак.
Сахар1 ст. л.
Сухие дрожжи 1 ч.
л. Соль1 ч. л.

http://sovkusom.ru/recept/drozhzhevoe-testo-na-kefire/

Маффины на кефире

http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/maffiny-na-kefire/

Температура духовки должна быть не выше 180-190 градусов. Эта идеальная температура, чтобы выпечка равномерно пропеклась, хорошо поднялась и не сгорела.
Во время приготовления не открывайте духовку первые 15 минут, чтобы маффины не опали.
Добавляйте ягоды в тесто правильно. Свежие ягоды необходимо вымыть и полностью обсушить. Замороженные ягоды лучше предварительно необходимо разморозить и слить с них весь сок, чтобы тесто не получилось жидким.
Не заполняйте формочки тестом целиком. Во время выпекания маффины поднимутся в несколько раз, поэтому оставьте формочки заполненными максимум на ⅔.
Фрукты, ягоды, орехи, шоколад и прочую начинку добавляйте в самом конце, когда тесто будет уже готово.
Чтобы низ маффинов не пригорел, поставьте форму с тестом на противень.
Готовые маффины нежелательно сразу вынимать из формы. Дайте выпечке немного остыть, чтобы она не опала.
Выпекайте кондитерские изделия на среднем уровне, чтобы они приготовились равномерно и одновременно.
После того как вы отсадите тесто в формочки, дайте ему отстояться 10-15 минут. Тогда выпечка получится нежнее и воздушнее.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 ароматных маффинов.
Ингредиенты:
мука пшеничная высшего сорта 250 г
сахарный песок 200 г
разрыхлитель для теста 2 ч. л.
куриное яйцо 1 шт.
кефир жирностью 2,5% 1 стакан объемом 250 мл
мелкая соль щепотка
рафинированное растительное масло ⅓ ст. (100 мл)
ванильный экстракт несколько капель
Число порций: 6
Время приготовления: 60 минут

Простой рецепт хачапури по-тбилисски

https://marketium.ru/retsept-hachapuri-1/

Ингредиенты:

3 стак. муки;
1 стак. кефира;
2 яйца;
400 г твердого сыра;
50 г сливочного масла;
1 ст. л. оливкового масла;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли;
0,5 ч. л. соды.
Рецепт:

Смешайте в глубокой емкости кефир, 1 яйцо, сахар и растительное масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
В отдельную емкость просейте 2 стакана муки (один останется для подсыпания). Добавьте соду, перемешайте и добавьте в сухую смесь кефирно-яичную массу.
Замесите тесто. Добавляйте муку по мере необходимости – тесто должно получиться мягким и хорошо держать форму. Если тесто для хачапури сделано правильно, оно всегда немного липнет к рукам. Накройте тесто салфеткой и дайте ему пару минут «отдохнуть».
Приготовьте начинку. Для этого натрите сыр на крупной терке, добавьте яйцо и перемешайте ингредиенты. Можно твердый сыр смешать пополам с сулугуни. Также по желанию можете добавить зелень.
Сформируйте из теста колбаску и разделите на 7 равных частей. Из каждой раскатайте небольшую лепешку.
В середину каждой лепешки выложите начинку. Затем возьмите концы лепешки, аккуратно подтяните их к середине и слепите вместе. Затем переверните и аккуратно раскатайте лепешку. Еще раз переверните и снова раскатайте.
Жарьте хачапури на горячей сковороде до золотистой корочки. Готовые лепешки смажьте сливочным маслом.
Подавайте традиционные хачапури по-тбилисски горячими, чтобы сырная начинка не успела застыть.