«ТАТАРСКИЕ ПИРОЖКИ»- ГОТОВЯТСЯ ОЧЕНЬ ПРОСТО, СЪЕДАЮТСЯ ОЧЕНЬ БЫСТРО

http://lovecook.me/tatarskie-pirozhki-gotovyatsya-...prosto-sedayutsya-ochen-bystro

Ингредиенты:

100 г сливочного масла
2 стакана муки
щепотка соли
сода на кончике ножа
1 стакан кефира
2 яйца


Для начинки:

мясо 200-300 гр
картофель 2 шт
лук-1 шт
соль
перец


Приготовление:

1. Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.

2. Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.

3. Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, «отдохнуть».

4. Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на маленькие кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.

5. Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.

6. В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.

7. Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.

8. Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.

9. Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.

10. Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.

11. Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного. Приятного аппетита!

Источник

Татарские перемячи с мясом. Пошаговый рецепт с фото

http://www.kushat.net/recipe-items/tatarskie-perem...asom-poshagovyj-recept-s-foto/

Перемячи – одно из самых известных блюд татарской кухни, представляет собой не что иное, как жареные пирожки с мясной начинкой. Классические перемячи готовят на дрожжевом тесте с мясом, хотя есть и другие рецепты, в которых используется пресное тесто, а мясо заменяется картофелем или творогом. Татарские перемячи с мясом, рецепт с фото, которого я хочу вам сегодня показать, получаются очень сочными, воздушными, мягкими и вкусными. Любители пирожков и беляшей обязательно оценят их по достоинству.

Ингредиенты для теста:

Дрожжи – 30 гр.,
Молоко – 1 стакан,
Яйца – 1 шт.,
Соль – неполная ч.ложка,
Сахар – 1 ч.ложка,
Мука – 2 стакана


Ингредиенты для начинки:

Фарш – 500 гр.,
Лук репчатый – 1 шт.,
Черный молотый перец,
Соль по вкусу.