Булочки с чесноком и зеленью

https://takprosto.cc/recept-bystryh-bulochek/

ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г муки
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
2–3 зубчика чеснока
250 мл молока
0,5 ч. л. соли
50 г сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
зелень
1 желток
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешай дрожжи с просеянной мукой, добавь теплое молоко, соль, сахар и растительное масло, перемешай и замеси мягкое тесто. Миску с тестом укутай и поставь в теплое место на 30 минут.
Пока тесто подходит, займись приготовлением начинки. В размягченное сливочное масло добавь измельченную зелень и чеснок, пропущенный через пресс, перемешай.
Подошедшее тесто обомни, скатай в колбаску, которую потом нарежь на небольшие ломтики. Каждый ломтик раскатай в лепешку, по центру которой выложи немного начинки. Сложи кружочки 4 раза и помести по 2–3 штуки в формочки для маффинов.
рецепт быстрых булочек
Смажь будущие булочки желтком и отправь в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут.

Рецепт французских заварных булочек

https://the-fun.tv/posts/retsepty/retsept-frantsuz...torye-privedut-tebya-v-vostorg

Гужеры — великолепные на вкус французские заварные булочки с сыром. Эту несладкую выпечку изобрели в Бургундии, где ее часто подают при дегустации вин. А во французской деревне Флоньи-ла-Шапель каждый год в мае проходит праздник, посвященный этому деликатесу.
Сейчас гужеры подают и как самостоятельное блюдо, и как закуску к салатам и вторым блюдам.
Гужеры
Ингредиенты
1/2 ст. воды
50 г сливочного масла
100 г пшеничной муки
20 г картофельного крахмала
3 яйца
100 г твердого сыра
1 щепотка соли
начинка (по вкусу)
Приготовление
Натри сыр на мелкой терке.
Смешай крахмал и муку высшего сорта.
Налей в кастрюлю воду, добавь нарезанное сливочное масло, посоли и доведи до кипения.
Всыпь в кипящую воду муку с крахмалом. Нужно очень быстро вымешать массу лопаткой, чтобы тесто отстало от стенок кастрюльки. Выключи огонь. Энергично помешивая, немного охлади тесто.
Добавляй по одному яйца, при этом каждый раз вымешивая тесто. Оно должно легко отделяться от посуды.
Затем добавь к тесту тертый сыр и перемешай.
Разогрей духовой шкаф до 200 градусов.
На противень, посыпанный мукой, выложи чайной ложкой или с помощью кондитерского мешка небольшие шарики. Нужно учесть, что булочки при выпекании сильно увеличатся в объеме.
Выпекай 20 минут. По истечении времени выключи духовку, немного приоткрой дверцу и оставь на 10 минут. Затем разрежь булочки и наполни их начинкой.
Идеи для начинки: сыр, пропущенный через пресс чеснок и майонез; семга, икра мойвы и творожный сыр. Вариантов очень много, главное — включить фантазию.
Они такие аппетитные, что от них просто невозможно оторваться!

"ЖАВОРОНКИ" ИЛИ ПОСТНЫЕ БУЛОЧКИ

http://forum.say7.info/topic26815.html

Необходимые продукты:
мука - 3-3,5 стакана,
дрожжи сухие - 5 гр. (я взяла полпачки САФ момент 11 граммовых),
вода - 250 мл,
оливковое масло - 2 столовых ложки,
соль - 0,5 чайной ложки,
сахар - 3 столовых ложки,
ванильный сахар - 2 чайные ложки.

Приготовление: Смешать все вышеуказанные ингредиенты. Месить тесто, пока оно не будет легко отставать от рук, постепенно добавляя муку. Старайтесь не добавлять лишнюю муку, чтобы тесто не получилось крутым. Оно должно быть мягким и приятным на ощупь. Убрать на ~40-60 минут в теплое место для подъема. Поднявшееся тесто вынуть из миски, выложить на стол и помесить ~1 минуту. Сформировать жаворонки, либо шарики, можно сделать палочки. Поставить противень на 20 минут, в нагретую до ~180°C духовку.
Готовую выпечку снять с противня, разложить на деревянной доске, накрыть влажным полотенцем, и дать постоять около 10 минут.
Приятного аппетита!!!

Творожные булочки

http://sovkusom.ru/recept/tvorozhnye-bulochki/

Если вы приобрели слишком много творога, его можно пустить в дело очень даже грамотно. К примеру, приготовить супервкусные булочки. Это угощение является любимым лакомством для многих. Во-первых, такие булочки очень воздушные. А во-вторых, готовятся за считанные минуты.

Ингредиенты:
Творог - 250 г
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 5 ст. л.
Соль - 1 щеп.
Ванилин - 2 г
Разрыхлитель - 12 г
Мука - 250 г
Молоко - 2 ст. л.

Приготовление:

Разотрите яйца с сахаром, ванилином и солью. Смешайте с творогом. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Оно должно немного липнуть к рукам.Застелите противень пергаментом. Смажьте его растительным маслом.Намочите руки холодной водой. Сформируйте булочки небольшого размера. Выложите их на противень. Готовьте в разогретой до 190 °C духовке 12 минут.Смажьте булочки молоком при помощи кулинарной кисти. Присыпьте сахаром. Поставьте выпечку опять в духовку на 3–5 минут.

На свежей выпечке появится румяная корочка, которая так и будет манить вас к столу. Подавайте творожную выпечку с ягодным сиропом и корицей. Невероятно вкусное лакомство!

Булочки к обеду за 2 часа

http://cookook.ru/?p=3124

Ингредиенты:
— 3 чашки теплой воды
— 1/2 чашки сахара
— 6 столовых ложек растительного масла
— 1 столовая ложка соли
— 2 столовых ложки дрожжей
— 2 яйца
— 7-9 чашек муки

Приготовление:
1. Очень простой и относительно быстрый рецепт очень вкусных булочек, которые можно использовать для хотдогов или гамбургеров, а так же подать вместо хлеба к обеду.
2. Смешайте пять первых ингредиентов, добавьте яйца и муки, чтобы получить мягкое тесто, не прилипающее к рукам, добавьте масла, если необходимо.
3. Выложите тесто в смазанную маслом миску и дайте подойти, через 15 минут обомните, и обминайте каждые 15 минут в течение часа.
4. Сформируйте булки и дайте им подойти в течение часа. Выпекайте в духовке при температуре 180 C 20-25 минут.

Универсальное тесто для выпечки Очень хороший рецепт универсального теста. С него всегда получается хорошая выпечка.


http://chefpovarok.ru/?p=93


Идёт оно практически для всей выпечки, как для сладкой, так и не сладкой. Если у Вас нет ещё такого рецепта, то возьмите его на заметку.

Ингредиенты:

500 г муки
1 яйцо
250 мл теплого молока
6 ст. л. растительного масла
1 пакетик сухих дрожжей 1
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара

Приготовление:

Рецепт прост как все гениальное. В миску разбиваем яйцо и добавляем к нему соль, сахар, растительное масло и теплое молоко. Перемешиваем и высыпаем сверху дрожжи. Замешиваем тесто постепенно добавляя муку. Можно сразу высыпать 250 г, а потом потихоньку остальную муку . Как только тесто начинает отставать от руки прекращаем добавлять муку (даже если остается мука). Тесто можно замешивать и миксером. . Разогреваем духовку. Из теста формуем шарик, прикрываем полотенцем. Выключаем духовку и ставим в нее тесто. Там в остывающей духовке тесто будет подходить 20-30 минут.
Достаем тесто и формуем из него пирожки, пироги, что душе угодно.
Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить.

Как приготовить марокканские лепёшки?

(Батбуты - это маленькие лепёшки внешне похожие на питу,но меньшего размера и с другой технологией приготовления.Если вам доводилось смотреть фильмы о Марокко,то в них можно увидеть как на базарах выпекают такие лепёшки.Их можно есть вместо хлеба,а можно готовить с любыми начинками:салатами,мёдом,вареньем,мармеладом,плавленным сыром.Мне было очень интересно их готовить.)


Надо: на 2 и три четверти стакана пшеничной муки, 1 стакан теплой (37-40 градусов) воды, 1 чайная ложка сухих активных дрожжей и половина чайной ложки соли.

В теплой воде разводим дрожжи. Честно сказать, сухие активные дрожжи вполне допускают вариант, чтобы их и не разводили предварительно в воде, а сразу добавляли в муку, но... То ли это лично у меня в последнее время появились проблемы, то ли, вообще, качество дрожжей стало явно желать лучшего... Короче говоря, мне проще их развести... и процесс «подхода» теста явно убыстряется.

Муку просеиваем с солью и, добавляя туда воду с разведенными дрожжами, начинаем замешивать тесто. Как и любое дрожжевое тесто, оно очень любит трепетное и уважительное к себе отношение. Конечно же, стоять и объяснятся в любви к тесту нет никакого смысла, а вот думая исключительно о прекрасном (о жизни вообще и о жизни в Китае, например, в частности), хорошо вымесить тесто руками минут 10 надо. До гладкого, эластичного, не липнущего к рукам и столу состояния.

Подготовленное тесто раскатываем на присыпанном мукой столе в пласт приблизительно 3-4 мм толщиной и при помощи любого сподручного средства типа стакана или рюмки вырезаем кругляшки диаметром 5-6 см. Подготовленные лепешечки прикрываем либо полотенцем, либо пленкой и оставляем при комнатной температуре минут на 20-30.

Жарим лепешки на хорошо разогретой сухой сковороде, сразу

убавив нагрев приблизительно наполовину. Жарим с одной стороны, до того как наши лепешки раздуются, превратятся практически в шарик и немного загорят снизу (только не пересушиваем... именно немного загорят и уж никак не обуглятся). И буквально еще парочку минут обжариваем со второй стороны. До того же легкого золотистого оттенка.

Я, наверное, никого не удивлю, если скажу, что лепешечки эти не только по вкусу, но и внешне, и уж тем более наличием у них внутри «кармашка» очень похожи на Ближневосточные питы. Вот такие изящные и полые внутри батбуты-питы у нас получаются.

В них можно положить и колбасы, и сыры, и зелень, и салаты, и хумус, и фалафель, и шоколадную пасту, и... У вас есть еще какие-нибудь идеи на этот счет? Так вот: конечно, можно! Кладите! Ну а мне остается только пожелать вам удачной выпечки и приятного аппетита!

Автор: Яна Котляр

http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n1592825473.html


****************************************************************************
БАБУТЫ:

Ингредиенты:

Мука
350 г
Соль
1/4 ч.л.
Вода
250 мл
Дрожжи сухие
1 ч.л.
Приготовление:

Из всех ингредиентов замесить тесто.Месить 10 минут пока оно не перестанет липнуть к рукам.Разделить тесто на 2 части.Каждую раскатать в пласт 4 мм.

Подходящим стаканом вырезать кружочки диаметром около 5 см.

Разложить кружочки на поверхности,накрыть плёнкой и дать подойти минут 20-25.

Теперь лепёшки можно начинать печь.

Разогреваем сковороду и печём лепёшки на среднем огне.Вы увидите как они надуваются при выпекании.Подрумяниваем одну сторону.

Потом переворачиваем на другую и тоже подрумяниваем.Ни в коем случае ни чем не смазываем сковороду - она должна быть сухая!!!

Приятного аппетита!

http://vpuzo.ru/vypechka/bulochki/2482-batbuty-marokkanskie-lepeshki.html

****************************************************************************