Сало в луковой шелухе

http://sovkusom.ru/recept/salo-v-lukovoy-sheluhe/

Один из способов приготовить сало с продленным сроком хранения — это его засолка. Казалось бы, что нет ничего сложного: посолили, поперчили, заморозили. Но так хочется, чтобы оно было еще и ароматным, мягким и тающим во рту.
Поэтому, многие хозяйки пользуются рецептом горячей засолки сала в луковой шелухе. Последний ингредиент придает ему золотистый цвет и смягчает. К слову, таким образом можно заготовить даже жесткие баки. Берите кусочек с мясной прослойкой, 3 горсти луковой шелухи и начинаем готовить шедевр!

Ингредиенты:

Вода 1 л
Сало 1 кг
Чеснок 7 зуб.
Черный перец (молотый) по вкусу
Черный перец (горошком) 5 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Соль 200 г
Сахар 2 ст. л.

Приготовление:

Налейте воду в глубокую кастрюлю, добавьте, соль, сахар, лавровый лист, горошки перца и луковую шелуху.
Доведите до кипения.
Сало нарежьте брусочками, удобными для размещения в кастрюле, отправьте вариться в луковый отвар на 30 минут.
Снимите с огня и оставьте на 8 часов для пропитки.
Мелко нарежьте чеснок (лучше пластинами, смешайте его с черным перцем.
Достаньте сало и обваляйте в получившейся смеси.
Заверните его в фольгу и отправьте в морозилку.