Скумбрия в пикантном кляре

Воскресенье, 31 Января 2016 г. 17:10 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт приготовления несложный, а результат очень и очень впечатляющий. Скумбрию в кляре можно подавать как в горячем, так и холодном виде. Такой кляр отлично подойдет для любой рыбы.

Скумбрия-500г.
Лимон.
Свежемолотый перец.
Соль.
Растительное масло.
Мука для панировки.

Для кляра:

Сметана-2ст.л.
Кетчуп-1ч.л.
Яйца-1шт.
Лук-1шт.
Чеснок-1 зубчик.
Приправа для рыбы-1ч.л.
Мука-1ст.л.
1 ЭТАП

У скумбрии удалим голову, хвост и плавники. Очистим от внутренностей. Разрежем рыбу вдоль, аккуратно удалим позвоночник и кости. Рыбу по желанию можно разрезать на порционные кусочки либо оставить цельными пластами.

2 ЭТАП

Посолим, поперчим, сбрызнем соком лимона и оставим на 10-15 минут мариноваться.

3 ЭТАП

Приготовим кляр: Лук очистим и натрем на мелкой терке или измельчим в блендере.

4 ЭТАП

Вобьем яйцо и добавим пропущенный через чеснокодавку чеснок. Перемешаем.

5 ЭТАП

Добавим кетчуп, сметану, приправу для рыбы и муку. Перемешаем. Если есть необходимость, посолим. Кляр должен получиться как тесто для оладий.

6 ЭТАП

Запанируем рыбу в муке, излишки муки стряхнем, затем обмакнем рыбу в кляр.

7 ЭТАП

Выкладываем рыбу в сковороду с разогретым маслом. Обжариваем с двух сторон. После этого переложим на бумажные салфетки для удаления излишек масла.
Скумбрия в пикантном кляре