Влажный шоколадно-свекольный кекс (Очень вкусный, мега шоколадный с нежной текстурой!!!)))

Вторник, 20 Марта 2012 г. 08:41 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Описание: Очень вкусный, мега шоколадный кекс с нежной текстурой.
Угощайтесь!

АВТОР Tianna

Вкусы: шоколадный

Тэги: десерт кекс выпечка

Ингредиенты для "Влажный шоколадно-свекольный кекс"

Шоколад — 200 г
Свекла — 200 г
Масло сливочное — 150 г
Яйцо — 4 шт
Мука пшеничная — 60 г
Мука рисовая — 60 г
Какао (+ 3ст.л. в глазурь) — 1-2 ст. л.
Сахарная пудра (+ 1-2 ст.л. в глазурь) — 150-200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сливки (20%) — 2-3 ст. л.
Соль (щепотка)
Кофе (горячий крепкий) — 60 мл
Грецкий орех (по желанию) — 5-6 шт

Рецепт "Влажный шоколадно-свекольный кекс"

Влажный шоколадно-свекольный кекс ингредиенты

Свеклу отварить, остудить, очистить и пюрировать.
Духовку разогреть до 160 градусов.

Масло и шоколад растопить на водяной бане. Затем влить горячий кофе и тщательно размешать. Смесь немного остудить.
Шоколад у меня был двух видов: 100 г. с 95% содержанием какао, 100 г. с 50%.

Белки и желтки необходимо разделить.

Влажный шоколадно-свекольный кекс Шоколад

Желтки смешать с шоколадной массой.

Влажный шоколадно-свекольный кекс Свекла

Белки немного взбить со щепоткой соли. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру. Я использовала примерно 150 г. пудры.

Влажный шоколадно-свекольный кекс Масло сливочное

Смешать шоколадную массу со свеклой. Затем туда же просеять сухие ингредиенты и добавить орехи (если используете).
Если вы используете шоколад с содержанием какао менее 70%, то возьмите 2 ст.л. какао (БЕЗ САХАРА).

В последнюю очередь добавить в тесто взбитые белки.
Перемешивать следует аккуратно, белки должны сохранить свои пузырьки.

Влажный шоколадно-свекольный кекс Мука пшеничная

Вот такое воздушное тесто получается.  Выложить его в смазанные маслом и присыпанные панировочными сухарями формы (я использовала 2 средние). Поставить в духовку на 40-50 мин. Ориентируйтесь на свою духовку.
Важно не перепечь кекс, при проверке зубочисткой край кекса должен быть сухой,  а середина влажной.
Если выпекать в маленьких формочках, то соответственно уйдет меньше времени (минут 25-30)