Запеченная скумбрия с паприкой и чесноком - советую приготовить, вы точно не пожалеете!
Скумбрия - вкусная, полезная и доступная рыба. Сегодня предлагаю приготовить запеченную скумбрию с паприкой, чесноком и другими пикантными специями, которые выигрышно подчеркнут вкус рыбы. Всем советую приготовить рыбку по этому рецепту, вы точно не пожалеете!
Селедка — это простой, недорогой и полезный для здоровья продукт. Возьмите на вооружение рецепт соленой селёдки по-голландски. Селедка солится в банке с морковью, луком и лимоном.
Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная. Вкус у этой селедки получается просто божественный. При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить.
***Ингредиенты:
Сельдь свежемороженная — 2 шт.,
Лук — 2 шт.,
Лимон — 0,5 шт.,
Сахар — около 6 ч.л.,
Соль — 4 ч.л.,
Морковь — 1 шт.,
Лавровый лист — 10-12 шт.,
Чёрный перец — 8-10 горошин (крупно-молотых)
Выход: две 0,5 л банки (4-6 порций)
***Приготовление:
1.Подготовим сельдь. Почистим, помоем, обсушим, удалим хребет и кости, нарежем филе порционными кусочками.
2. Лимон нарезаем тонкими кружочками. Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем кольцами.
3. Выкладываем слоями в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, 0,5 ч.л. сахара, щепотку перца и соли. Сверху — слой сельди. Затем снова овощи и специи.
4. И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки.
5. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник. На второй-третий день селёдка готова.
Приятного аппетита!
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ РЕЦЕПТ ЖАРЕНОЙ РЫБЫ ПОД ТЕРТОЙ КАРТОШКОЙ — НАСТОЯЩЕЕ РЕСТОРАННОЕ БЛЮДО!
Поджаристый, хрустящий, как чипсы, картофель — и нежная, сочная, мясистая рыба внутри. Это действительно божественно вкусно и красиво! Поверить сложно, что из простых ингредиентов получается настоящая кулинарная бомба! Готовила ее уже несколько раз — и всегда с успехом.
Для приготовления скумбрии, запечённой в горчичном соусе, понадобится:
скумбрия - 2 рыбки;
репчатый лук - 1 шт.;
майонез - 2 ст. л.;
соевый соус - 3 ст. л.;
горчица - 2 ст. л.;
зелень для подачи.
Скумбрию очистить от внутренностей, хорошенько вымыть и нарезать на порционные кусочки.
Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами.
Для приготовления соуса смешать майонез, соевый соус и горчицу (соль добавлять не надо), масса должно получиться однородной.
К скумбрии добавить лук, приготовленный горчичный соус, хорошо перемешать и оставить мариноваться минут на 20-30.
Замаринованную скумбрию вместе с луком переложить в форму для запекания.
Запекать рыбу в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 170 градусов до готовности и лёгкого румянца.
Очень вкусную и нежную скумбрию, запеченную в горчичном соусе, подавать со свежей зеленью и вашим любимым гарниром.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Самая вкусная и сочная кета, которую вы когда-либо готовили
Мне категорически нельзя ходить в рунет. К примеру, вчера я с какого-то перепугу решил поискать рецепт приготовления кеты, и у меня перед глазами до сих пор стоит эта несчастная рыба, измученная майонезом, фольгой и кремированная в духовке до полной неузнаваемости. Понятно, что единственная цель данных ухищрений – приготовить кету так, чтобы она получилась сочной, но ведь эти горе-кулинары еще и учат других, и некому их остановить. Что ж, эту неподъемную ношу снова придется взвалить на свои плечи вашему покорному слуге.
Почему же кета выходит суховатой? Да просто кета – это не семга, как бы ни хотелось обратного, и никакие ухищрения в семгу ее не превратят. Будучи дикой рыбой, кета меньше ест и больше двигается, а значит, она не такая жирная, как семга, и пересушить ее можно лишь одним способом – если готовить ее дольше, чем нужно. Приготовить же сочную кету очень просто, надо лишь отнестись к ней с пониманием и уважением, и у вас получится вкусное и полезное блюдо. Тоже мне, секрет Полишинеля.
На дно трехлитровой банки положить дольки яблок слоем 3-4 см. (Присутствие яблок обязательно). Насыпать 0,5 литра сахара. Далее до плечиков банки уложить тщательно вымытые грозди винограда. Залить кипятком,закатать и укрыть до остывания. Хранить в холоде. В новогодние праздники он порадует вас своим ароматом. Приятного аппетита!
Иногда я готовлю рыбу с морковью. И всегда для этого использую минтай, так как другая рыба в такое блюдо не вписывается. Всем знаком рецепт минтая под соусом. Я же его свела до полного примитива. Морковь здесь выполняет функцию гарнира, причем весьма успешно. Минтай обжаривается до готовности с добавлением соли и черного перца. Морковь в количестве 1:1 к рыбе (или побольше,так как в процессе приготовления она сильно уменьшается в объеме) натираем на крупной терке , кладем в кастрюлю с толстым дном, в которой разогрето растительное масло и тушим на сильном огне. К моркови добавляем лишь соль, черный молотый перец и красный молотый перец.Можно добавить немного сливочного масла. Морковь регулярно помешиваем, чтобы не пригорела и чтобы ушла лишняя вода. Доводим практически до полной готовности (времени для этого уходит всего ничего), уменьшаем огонь и укладываем в нее рыбу вместе с жиром, в котором рыба готовилась. Даем немного постоять (совсем чуть-чуть). И все. Можно еще дополнительно при желании приготовить немного картофельное пюре. Приятного аппетита!
За основу приготовления этого блюда я взяла рецепт Оли В_гостях_у_Оливочки. Ребята, рыбка получается настолько вкусная, что аж слов нет. Причем, рыбка - это само собой. А вот, овощи, соус! Вау! Олечка, спасибо тебе огромное.
Ну, и конечно, делюсь с вами, друзья! Очень рекомендую!
Итак, для приготовления нам понадобится: Филе рыбы, вкуснее всего, конечно, семга или форель - 2 кусочка;
Перец сладкий - 1 штука;
Морковь - 1 штука (крупная);
Сыр - 30 граммов;
Сливки жидкие - 100 миллилитров;
Базилик - несколько листиков (по желанию);
Петрушка для украшения - несколько листиков (по желанию).
Сразу скажу,что я не фанат кулинарии. Но рыбу и салаты люблю. Разумеется, мой рецепт не для асов поварского искусства, которые знают всё, а таким, как я , может пригодиться. Рецепт привезён с севера и называется "сухой засол".
Берём КРУПНУЮ горбушу (либо другую красную рыбу), главное, чтобы она имела максимально свежий вид. Моем рыбу. Отрезаем у неё голову, хвост и обязательно брюшко. Всё это уйдет на другое блюдо типа ухи. Режем вдоль хребта и отделяем филе, кожу при этом не снимать. Брюшко не оставляем, так-как оно при таком засоле просто высохнет и истончится.
Промокаем рыбу бумажным полотенцем. На (эмалированный - у меня,только не на алюминиевый) противень, кладём полотенце (либо другую белую ткань), которое ХОРОШО посыпаем солью, на него кладём спинки рыбы кожей вниз, сверху тоже посыпаем солью приблизительно 4 столовые ложки на 1 кг, пересолить я обычно не боюсь. Накрываем рыбу другим концом полотенца и оставляем на 2 дня в прохладном месте ( в холодильник я не ставлю, обычно на подоконник в кухне). Ни сахара, ни специй я не добавляю, это уже по вкусу каждого. И затем делаем очень вкусные бутерброды. Буду рада, если кому-то пригодится.
Скумбрия фальшиво-копченая - не уступает магазинной, даже наоборот!!!
Рецепт очень простой, и уместился в 2 предложения. Как раз то что нужно - быстро, просто и вкусно! Предлагаю и вам приготовить и насладиться превосходным вкусом cкумбрии фальшиво-копченой.