Медовая кулинария. Медовые пряники и коврижки.
 

МЕДОВАЯ КУЛИНАРИЯ. МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ И КОВРИЖКИ.

Дорогие мои) Подготовила для вас подборку самых красивых пряников к Пасхе. Вдохновляйтесь на здоровье) А для того, чтобы публикация несла в себе также и практическое применение, добавляю рецепт пряников, а также фото и видео мастер-классы по росписи. Всем удачи и отличного настроения!

До праздника светлой Пасхи осталось совсем ничего, но сувенирные пасхальные медовые пряники (медовники) испечь еще можно успеть. Ниже вас ждет море идей для вдохновения, рецепт пряников, а также рецепт приготовления королевской глазури - айсинга, которым декорированы все пряники из данной подборки. А еще, в самом низу, прилагаю два видео ролика, из которых вы узнаете как расписывать пасхальные пряники айсингом. На самом деле приготовление королевской глазури в домашних условиях и роспись пряников не составляет особого труда, главное - ознакомиться с процессом и набить руку, чтобы линии получались ровненькие и все одной толщины. А чтобы готовить тесто и расписывать пряники было еще веселее, предлагаю во время работы посмотреть какой-нибудь интересный фильм или любимый сериал) Могу предложить добавить в закладки сайт tushkan.net, здесь можно смотреть телевидение онлайн, фильмы и сериалы самого разного жанра, естественно бесплатно, в хорошем качестве и без регистрации.

Меньше недели осталось до праздника всех влюбленных, в связи с этим хочу вас вдохновить на создание очень красивых, просто изумительных сердечных пряников валентинок. Здесь много идей, для вдохновения достаточно) А ниже прилагаю рецепт приготовления пряников (медовников) по классическим рецептам, а также расскажу о классической глазури (айсинг), которым декорированы медовые валентинки. Надеюсь, вам понравится публикация)

А первая фотография - полный отпад с "лежу под столом". Идея новогодняя, но я такой елочкой любовалась бы круглый год!

Немного истории

Еще с 16 столетия туляки славились своим умением выпекать необычные лакомства - пряники. Их делали из особого теста, на меду, и доступны они были только по самым большим праздникам, и стоили очень дорого. А больше всего ценились пряники с особым рисунком-печатью на поверхности. Их так и называли - печатными. Но получить его в подарок можно было только по особо торжественным случаям, например на свадьбу. И славились тульские пряники по всей России.

События 20 века заставили призабыть и приуменьшить традицию этого лакомства, и вот сейчас она возрождается. И самый настоящий пряник, такой, какими они были сто лет назад, может стать неожиданным и радостным подарком для каждого.

Пряник в подарок? Почему бы и нет?

Сейчас можно найти широкий ассортимент таких пряников. Они бывают маленькими, с ладошку ребенка, и такими большими, что занимают половину кухонного стола. Но, какими бы они ни были, все равно остаются самым лучшим и желанным лакомством.

А вы знаете, какой бывает настоящая, неподдельная радость? Принесите малышу на день рождения красивую пряничную игрушку, которую можно съесть! Вы увидите, какие лампочки загорятся у него в глазках, а его воспоминания о его восторге будут согревать вас еще очень долго.

Не забудьте положить его в подарочный набор первоклашке первого сентября - ведь это его самый главный школьный день.

Конечно, дети любят пряники. Но такие нестандартные подарки понравятся и взрослым. И годятся они на все случаи жизни.

Их красиво оформляют, заворачивают в пленку, он остается свежим несколько месяцев. Такой сувенир, специально сделанный на заказ, можно преподнести родным, друзьям, партнерам по бизнесу. Его можно сделать и основным подарком, и приятным дополнением, ведь печатный пряник всегда уместен.

На Новый год - он может быть выполнен в форме елочки, а к женскому дню - в виде восьмерки, где в каждом колечке будет другая начинка.

А на день рождения виновнику торжества подарите печатный пряник с его именем. Кстати, он вполне может заменить собой традиционный торт, будет даже полезнее - ведь в настоящем тульском прянике практически нет жира, а вместо сахара используют мед.

Давняя традиция - по случаю рождения ребенка приносить в дом сладости. Для такого случая тоже есть красиво оформленные подарочные пряники, любой формы, на любой вкус.

Даже самому себе иногда можно его подарить!

Техника росписи пряников "растушевка"
Мастер-класс по росписи пряников с использованием техники односторонней растушевки глазурного контура кисточкой проводит кондитер Екатерина Болдарева.

Рецепт пряничных заготовок и глазури (айсинга) можно посмотреть здесь: https://healthy-kids.ru/rozhdestvensk...




Использование трафаретов для росписи пряников




Айсинг. Роспись пряников, имбирного печенья глазурью. Глазурь для печенья и пряников. Мастер-класс.



 

Как приготовить айсинг

Роспись Пряников / Печенья для Начинающих

Рецепт теста №1: