Живой йогурт для стройности,красоты и здоровья готовим сами
 

Варенец - старинное русское блюдо, которое можно легко и не дорого приготовить. Домашний варенец особенно хорош тем, что Вы можете приготовить его любой жирности – от обезжиренного диетического, до насыщенного жирного.

ВАРЕНЕЦ - КИСЛОМОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Варенец – это кисломолочный продукт, изготовленный, как и ряженка, из топленого молока, но в отличие от последней, смягченный сметаной или сливками. Конечные характеристики варенца напрямую определяются качеством топленого молока, которое и является основой традиционного русского напитка. В старину варенец томили в русской печи, получая удивительное по вкусу и аромату лакомство. Давайте приготовим приближенный по свойствам его аналог в условиях современной кухни.

Как приготовить варенец в домашних условиях – рецепт           Читать далее

http://www.povarenok.ru/recipes/show/61716/

Прекрасный нежный творожок можно сделать из замороженного кефира! Это очень простой рецепт приготовления творога в домашних условиях, возможно – самый простой и легкий. Вы быстро освоите эту творожно-кефирную технологию и порадуете своих близких полезным творожком.

Для кефирного творога надо брать жирный кефир (2 литра) в картонной упаковке – из обезжиренного получится невкусно, а в картонном тетрапаке удобно замораживать кефир и потом легко снимать упаковку с заледеневшего напитка. Из полулитровой упаковки кефира получается одна взрослая или две детских порции.

Что нужно для творога из замороженного кефира

Кефир жирный в картонной упаковке.

Дуршлаг.

Марля.

Купить кефир (2 литра). Положить его в морозилку на ночь кефир замерзнет (можно положить утром, вечером вынуть замороженный).

Дуршлаг выстелить марлей (сложенной в несколько слоев). Дуршлаг установить на кастрюлю или миску, куда будет стекать сыворотка (на сыворотке потом можно испечь блины). Очистить кусок кефирного льда от картона. Выложить замороженный кефир на марлю.

Сверху накрыть крышкой. Если кефир начал оттаивать вечером, то к утру творог будет готов.

Спросите Вы - не теряет ли кефир полезный свойств при замораживании?

Беспокоиться не нужно, кефир сохраняет все полезные молочно-кислые бактерии при заморозке. Именно так их и хранят на молочных комбинатах – при температуре минут 18-20 градусов С. А погибают кефирные бактерии, как раз, от жары, при нагревании до 45 градусов С и выше. Поэтому, наш домашний творог из замороженного кефира будет не только вкусен, но и полезен для желудка. При желании, можно добавить к нему сметаны, сахара, меда, варенья или свежих ягод.

Из 2-х литров кефира получается 600 грамм творога!

Кисломолочные продукты необычайно полезны для улучшения микрофлоры кишечника и это, пожалуй, общеизвестно. Из данного рецепта вы узнаете, как приготовить ряженку в мультиварке — один из самых популярных кисломолочных продуктов, наравне с йогуртами и кефиром. В отличие от ряженки из магазина, приготовленная в мультиварке ряженка получится насыщеннее и вкуснее. По консистенции она напоминает йогурт.