LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Курзе с мясом

Суббота, 05 Января 2013 г. 20:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Oksana_Hilles [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курзе с мясом

Курзе с мясом – это дагестанские пельмени, имеющие много общего с «нашими» пельменями, но и со своими особенностями. Очень вкусные, надо вам сказать, пельмени! Попробуйте!

Рубрики:

Метки: Курзе с мясом

«Розовый букет» из теста с начинкой (вариант мантов, т.е. пельменей на пару)

Суббота, 05 Января 2013 г. 21:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Sontina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

«Розовый букет» из теста с начинкой (вариант мантов, т.е. пельменей на пару)

Рубрики:

Ачма

Воскресенье, 06 Января 2013 г. 15:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Njamochka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ачма

Рубрики:

Метки: Ачма

Рулет из яичного теста с мясом

Понедельник, 07 Января 2013 г. 22:09 + в цитатник
Это цитата сообщения prostoromashka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулет из яичного теста с мясом

Для замеса теста потребуется:

3 яйца

0,5 чайной ложки соли

2,5 стакана муки (150 гр стакан)

Замесить тугое тесто, хорошо размять,

сначала оно будет выглядеть сухим,с неровной поверхностью , с бугорочками

поэтому, его следует просто накрыть посудой, в которой замешивалось,
либо пищевой пленкой, либо влажным ( не мокрым!) полотенцем или
салфеткой на 10-20 минут. Это нужно для того, что бы клейковина муки
набухла от влаги и тесто стало эластичным.

Рубрики:

Метки: Рулет из яичного теста с мясом

Лазанья

Вторник, 08 Января 2013 г. 23:49 + в цитатник
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лазанья

Нам потребуется:
4 тонких ломтика копченого бекона
щепотка корицы
1 мелко нарезанная луковица
1 мелко нарезанная морковь
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
2 горсти свежей зелени (шалфей, орегано, розмарин, тимьян)
оливковое масло

Рубрики:

Метки: Лазанья

Красивые пельмени и вареники

Четверг, 04 Июля 2013 г. 23:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Ират [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красивые пельмени и вареники

96274172_3129065_D5E0N5SFYxI (640x418, 59Kb)

96274173_3129065_AAlqsrgtn_Y (640x418, 60Kb)

96274174_3129065_bWcNOSE4FLE_1 (640x418, 62Kb)

96274175_3129065_EpY5FU4AMV4 (1) (640x418, 60Kb)

96274176_3129065_slhw7mJrEms (1) (640x418, 61Kb)

96274177_3129065_t3TmTrPCvQg_1_ (640x418, 50Kb)

Рубрики:

Метки: Красивые пельмени и вареники

Лепка пельменей по китайски

Суббота, 06 Июля 2013 г. 05:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лепка пельменей по китайски

20120415150119_wW5NN (422x259, 68Kb)

Здорово так получается !

Рубрики:

Метки: Лепка пельменей по китайски

Варенички (двойное удовольствие)

Вторник, 16 Июля 2013 г. 19:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Любимая_кухонька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенички (двойное удовольствие)

Сезон фруктов и овощей продолжается, а это значит что у нас снова вареники. Я уже выкладывала рецепты вареников на пару с клубникой и вишнями, тесто которых я делала на кефире. В комментариях к ним многие писали что делают тесто на сыворотке. И вот я решила изменить моему любимому рецепту и попробовать что-то новенькое. Я была приятно удивлена, что тесто при замесе взялось пузырьками, а это означало, что готовые вареники должны получиться еще пышнее.

Так оно и вышло! Я испробовала это тесто и на пару и в воде.

Рубрики:

Метки: Варенички (двойное удовольствие)

Простое китайское тесто

Пятница, 20 Сентября 2013 г. 20:33 + в цитатник
Это цитата сообщения МирАлин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простое китайское тесто

ленивые пельмени5 (600x401, 179Kb)

Из этого теста можно варить пельмени и вареники, жарить пирожки и делать пиццу.

Для китайского теста:

2.5 ст. муки пшеничной

2 ст.л. масла растительного

вода

КУЛИНАРИЯ/ТЕСТО
КУЛИНАРИЯ/ПЕЛЬМЕНИ, ВАРЕНИКИ, МАНТЫ

Рубрики:

Метки: Простое китайское тесто

Комментарии (0)

Хинкали

Дневник

Суббота, 28 Сентября 2013 г. 17:09 + в цитатник

Хинкали

Автор: Lana Balashina

|| Все метки

Увеличить	для теста: вода - 1.4 стакана; мука; соль - по вкусу; для начинки: фарш (смесь свинины, говядины и баранины в равных пропорциях); соль, перец - по вкусу; кинза (семена) - по вкусу; петрушка - по вкусу; репчатый лук - 1 шт.
	Замесим крутое тесто из стакана с четвертью воды, соли и муки, дадим отлежаться, подмесим и разделим на две колбаски диаметром 4 см, и нарежем его на кусочки в 1 см шириной. Этого количества хватает примерно на 16 штук.
	Приготовим фарш: 500 г мяса промолоть на крупной решетке. Хороший результат дает смесь свинины, говядины и баранины в равных пропорциях. Фарш посолить, поперчить, всыпать толченые семена кинзы, петрушку, добавить луковицу, нарезанную не слишком мелко и холодную воду - сколько возьмет, ложек 5-6.
	Каждый кусочек раскатать отдельно в тонкий блин диаметром примерно 15 см (готовые хинкали будут иметь диаметр примерно 6-7 см - они довольно крупные) можно делать мельче, можно больше. Эти - средние, на порцию больше 2-3х не съесть. Постарайтесь раскатать так, чтобы к краям тесто было тоньше. Фарш выкладывают, не доходя пары см до краев. Аккуратными складочками тесто собираем над фаршем, прищипывая сборочки. Сборочек должно быть 20-25. Верхушку формируем пипочкой - при варке она сохранится, в нее можно воткнуть вилку без риска прорвать тесто и обляпаться соком. Второй рукой придерживают при еде саму хинкали.
	В кипящую воду бросать по одному. Слегка пошевелить шумовкой, чтоб не прилипли к дну. При варке они перевернутся узелком вниз. Варить после закипания минут 10. Вынуть на тарелку, к ним подать уксус, смешанный с солью, черным перцем и бульоном.

Рубрики:

Метки: Хинкали

Комментарии (0)

Каппеллетти с брынзой

Дневник

Суббота, 28 Сентября 2013 г. 18:39 + в цитатник

Каппеллетти с брынзой

Автор:Елена Покровская

|| Все метки

Увеличить	для теста: пшеничная мука - 500г; яйцо - 3 шт.; оливковое масло - 1 ст.л.; вода - от 3 ст.л. до 1/4 стакана; для начинки: брынза - 125г; зелень (петрушка, укроп) - по вкусу; яйцо (желток) - 1 шт.; пармезан для посыпки; сливочное масло - по вкусу
	Приготовить тесто для пасты. Для этого просейте муку в миску (или на рабочую поверхность), в центре сделайте колодец и влейте в него яйцо, масло и 3 ст.л. холодной воды. Перемешайте ингредиенты с помощью 2-х ножей с плоскими лезвиями. Если есть необходимость, добавьте больше воды. Руками или в комбайне вымесите гладкое и эластичное тесто. Готовое тесто накройте влажной салфеткой и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре.
	Насыпьте на рабочую поверхность немного муки, отделите четверть теста и раскатайте его в тонкий пласт. Раскатывайте от центра к краям. Остальное тесто оставьте в миске, накрыв мокрой салфеткой, чтобы тесто не подсохло. Разрезать пласт на квадраты со стороной 5-6 см.
	Для начинки разомните брынзу вилкой, добавьте мелко нарезанную свежую зелень и желток.
	В центр каждого квадратика положите по 1/2 ч.л. начинки.
	Края квадратика смочите холодной водой. Сложите квадратик посерединке, чтобы получился треугольник. Прижмите края.
	Оберните треугольник вокруг пальца (например, среднего) и соедините кончики.
	Вскипятите воду в большой кастрюле. Когда вода закипит, добавьте 1-2 ст.л. растительного масла. Порциями отварите каппеллетти до готовности, выловите шумовкой, переложите на блюдо. Добавьте в тарелку с каппеллетти сливочное масло и посыпьте тертым пармезаном.

Рубрики:

Метки: Каппеллетти с брынзой

Лепка красивых пельменей, мантов, вареников. 3 способа

Пятница, 31 Января 2014 г. 00:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лепка красивых пельменей, мантов, вареников. 3 способа

96672955_pelmeni[1] (500x358, 156Kb)

Рубрики:

Как запеленать пельмени и пирожки?

Суббота, 15 Февраля 2014 г. 23:54 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как запеленать пельмени и пирожки?

Для любителей чего-то необычного, для фантазийных и терпеливых натур, для тех, кого никогда не одолевает лень и всегда хочется порадовать родных и близких чем-то вкусненьким и необычным, предлагаю освоить этот способ плетения пельменей, мант, хошанов (жареных мант) или пирожков. С лёгкой руки и радостного сердца они получатся не только вкусными, но и красивыми.

Рубрики:

Метки: Как запеленать пельмени и пирожки?

Блюда из пельменного теста

Суббота, 28 Июня 2014 г. 00:44 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блюда из пельменного теста

Пельмени .

Рубрики:

Метки: Блюда из пельменного теста

МАНТЫ из СКОВОРОДЫ - сочнейшие и вкуснейшие

Среда, 02 Июля 2014 г. 01:05 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МАНТЫ из СКОВОРОДЫ - сочнейшие и вкуснейшие

Любите манты, но нет мантницы или пароварки? не проблема! этот рецепт для вас!

Рубрики:

Метки: МАНТЫ из СКОВОРОДЫ - сочнейшие и вкуснейшие

Вареники с ягодами - Рецепты моей бабушки

Суббота, 05 Июля 2014 г. 18:54 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вареники с ягодами - Рецепты моей бабушки

Любите ли вы вареники с ягодами так, как их люблю я?

Если это так, то наше время пришло.

Чего бы вам хотелось - вареников с вишнями или черникой, приготовленных из тонкого и плотного или нежного и мягкого заварного теста, или же пышных вареников, приготовленных на пару из теста на сметане?

Вареники с вишнями из тонкого плотного теста - этот вариант теста для вареников можно готовить и без яиц - просто мука и ледяная вода.
Вареники с вишнями из заварного теста. Пошаговое приготовление вареников с вишнями из нежного заварного теста.
Заварное тесто для вареников - нежное "вареничное" тесто, из которого можно приготовить вареники с любой начинкой. Очень легко раскатывается.
Вареники на пару из нежного теста на сметане.

Рубрики:

Метки: Вареники с ягодами - Рецепты моей бабушки

варЭнички c вишней на пару! За это можно все отдать!

Суббота, 05 Июля 2014 г. 19:23 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

варЭнички c вишней на пару! За это можно все отдать!

Эти варЭники - идеальные - не разваливаются, не слипаются, крупные и невероятно нежные и мягкие, то готовить их нужно обязательно на пару. Какую бы начинку вы ни выбрали, вареники получатся невероятно вкусными. Особенно с вишнями ммммм обьедение ...При разрезании вареника вытекает вкуснейший тёплый кисло-сладкий вишнёвый сок, который не может оставить равнодушным никого, кто пробует это замечательное блюдо!

Рубрики:

Комментарии (0)

Красота, оформление пельменей или вареников

Дневник

Воскресенье, 20 Июля 2014 г. 10:00 + в цитатник

Рубрики:

Метки: Красота оформление пельменей или вареников

Комментарии (0)

Паровые булочки с лососем на капустной подушке

Дневник

Воскресенье, 27 Июля 2014 г. 22:49 + в цитатник

Паровые булочки с лососем на капустной подушке

Тесто дрожжевое не сдобное.
Хорошо получается с этого теста.
На пол.литра воды 1,5ч.л. соли,1ч.л.сахара 1 пакетик дрожжей(10ГР.)(у меня 2 пакетика по 7 гр).5стаканов муки ,О.5 стакана раст. масла(я взяла чуть меньше).
ВСЕ ЗАМЕШИВАЕМ,КЛАДЕМ В БОЛЬШОЙ ПАКЕТ,СЛЕГКА ЗАВЯЗЫВАЕМ РУЧКИ,И В ХОЛОДИЛЬНИК НА НОЧЬ СТАВИМ.А УТРОМ ПЕЧЕМ. И ДАЖЕ НЕ БЕСПОКОЙТЕСЬ,НЕ УБЕЖИТ И НЕ
ПЕРЕКИСНЕТ.
Cкатать в жгут,нарезать,раскатать,положить Lachs((лосось, чуть посолить, свежемороженый, дать хорошо оттаять,. салфеткой промокнуть),
слепить как беляш,надрезать лепестки и вывернуть.
Выложить на полу готовую капусту(свежая),дать подойти.
По краям понемногу налить воды до уровня капусты
Варить 45 мин.(крышку во время варки не открывать,в крышке не должна быть дырочка для выхода пара). Если во время варки открыть крышку или не плотно закрытая крышка у Вас вид будет типа клецок...
закрывать плотно крышкой!!! (дырочки в крышке не должно быть) ВО ВРЕМЯ ВАРКИ НЕ ОТКРЫВАТЬ.

1.

86765011_4303628_002_1_ (600x450, 237Kb)

86765012_4303628_003_1_ (600x450, 266Kb)

86765013_4303628_004_1_ (600x450, 272Kb)

86765014_4303628_001_1_ (600x450, 262Kb)

Рубрики: