"Macaron":Macaron.
1 - - , !
2 -
3 -
4 -
5 -
6 -
7 - - - !!!
8 - - !
9 - y ""
10 - :
11 -
12 -
13 - ""
14 - "French macarons"
15 -
16 -
17 - ?
18 - Alain Ducasse
19 - " "
20 -
21 -
22 - ""
23 -
24 - / / Strawberry macarons
25 - Macarons
26 - !!! !!!!,)
27 - (macarons)
28 -
29 - 🍥
30 -
|
|
- . , - !
:
. 28 . . . , -! !
: |
|
|
– , , . . !
:
- , . - :) . . , . - ! - . !
: |
|
|
:
Macaronade:
- 150 ,
- 150
- 55 , ( 1,5 )
- 150
- 37 ( )
- 55 ,
-
:
- 250
- 70 ,
- 250
:
:
. , . 200 , 50 . . . .
Macarons:
150. . . , 5 . . (55 ) .
. , , , . , . , 118C.
55 .
. , lj 45C (.. ), , . « ». , . , , « ».
. . . , . .
, 3-4 , . , «» . 1 . – , «».
160. 15 18 . , macarons.
, . .
, , .
, — .
:
. macaron , . .
. , , . — , , macarons.
: |
|
|
- . , . ! , ... . .
:
— 165
— 165
—
— 150
— 115 ( 4 )
— 1/2 .
— 200
— 1/2
— 50
:
1. - "" . ?
( "", , ) - . "": , , , , , 2-7 .
. , , - , , "". "" , "" .
2. - . , , , .
, () . ( ) . , . . , , - .
, . 100 20-25 . , . - , . .
- . .
- . , -, 30 ; -, , 40-50 ; -, , .
, 4-5 .
! , , , . .
. 40-50 . . .
. , .
3. - , . , , .
"" . , . , . , , , .
, , . , "" .
, .
. , , : , "" .
, , .
, .
150 15 . . , .
4. . , . . . , , , . , - . , , .
5. . . . , .
6. , . . - .
!
:
– . .
– , :
- , 1 - 15 105 , 6 175 ;
- , 3 - 15 105 , 9 175 ;
- , 6 - 15 105 , 9 175 8 150 .
, . ! 105 , .
: |
"French macarons" |
|
4- : 2-3 , , . . , ( ), . , .. . , . |
. , . |
, . . t 246* F (115*). , .. - . |
. . . |
, . , , . , , . |
. ( ). |
. - , . |
2 . 45 1 . - , . - , , , . |
300*F (150-160*), 12 . -, , , . 5 5 (.. 10- ). 5-6 , , "" - , . "" ( 5- ). , , . . , . |
. "" , , , "". , . . |
. 1:1 (: ) . . |
, . , .. , macarons. : http://www.povarenok.ru/recipes/show/35698/ . |
Laduree . . |
. , , ! |
, , . . , , . ! ---! |
: "French macarons" |
|
|
3-4 , , - . "" ! |
: , , , .. , , , ., ( ) , . |
( , "", ) , , . , , . |
- , , , , . |
( ). 30-60 ., . : – – . |
150 . 12-13 . : , – , – , . – , 1-2 . |
-: , . - , . |
: , , ; - " " , . |
. |
. |
! |
|
? |
. . , , , . , , .
, :
, , .
, . , .
- . «». 48 , , . .
XX . Ladurée, . Gerbet . , , .
: ? |
Alain Ducasse |
: Alain Ducasse |
: | [2] 1 |