Предлагаю Вам рецепт красивых, мягких, слегка сладких и вкусных булочек, которые будут неплохо смотреться на праздничном столе, а так-же дети без ума от этих малышек.



Выход 24 маленькие булочки
Для теста:

• 500 гр. пшеничной муки
• 230 гр. воды, чуть тёплой
• 30 гр. сухого молока (если у вас нету, то возьмите вместо воды 260 гр. нежирного молокa)
• 1 крупное яйцо
• 40 гр. сл. масла, мягкого
• 15 гр. свежих дрожжей
• 50 гр. сахара
• 10 гр. соли

Для смазки булочек:

• Молоко или сл. масло, решайте сами по вашему вкусу или фигуре.

 В муку раскрошить дрожжи, добавить кусочками мягкое сл. масло, сухое молоко, воду, соль и разболтанное яйцо. Замесить мягкое и эластичное тесто, месить кухонным комбайном минут 10 или руками минут 15. Готовое тесто положить в миску, накрыть и оставить на 1 час при комнатной температуре.
2 формы для маффинов смазать маслом или маргарином.
Подошедшее тесто разделить на 24 части, каждая весом примерно 40 гр. и каждый кусочек разделить на 3 части. Накатать маленькие шарики и разложить,  по 3 шарика вместе, в форму для маффинов.
Формы накрыть (я запихала их в большой полиэтиленовый мешок) и поставить на 1,5 часа при комнатной температуре расстаиваться. 
Духовку прогреть на 200°Ц.
Подошедшие булочки смазать молоком или растопленным сл. маслом и поставить в горячую духовку. Выпекать 15 минут, до золотистого цвета.
Готовые горячие булочки снова  смазать молоком или сл. маслом, вынуть из формы и остудить на решётке.
Я смазывала одну половину булочек молоком, другую половину маслом, смазанные молоком блестели лучше. А какие были вкуснее сама сказать не могу, я пробовала только смазанные молоком (фигура). А мой муж сказал, что разницы почти нет, но с маслом ему нравятся больше.

источник: с личного разрешения автора:http://anna973.blogspot.se/

 

Ингредиенты для "Волованы (валованы) с селёдочной пастой":

• Тесто слоеное (у меня готовое бездрожжевое) — 500 г
• Сельдь — 100 г
• Сыр плавленный (у меня сливочный "Виола") — 3 ст. л.
• Яйцо куриное (сваренные в крутую.Но только желтки) — 3 шт
• Клюква (для украшения)
• Петрушка (для украшения)
• Редис (для украшения)
• Яблоко (для украшения)

Рецепт "Волованы (валованы) с селёдочной пастой":

Разморозить тесто при комнатной температуре. Раскатать до 3 мм толщиной. Вырезать формой дно будущего волована (у меня чашка) круги.

Для бортиков вырезать круг, таким же диаметром как и дно, а середину вырезать меньшей ёмкостью, что бы получилось кольцо. Выложить донышки на противень, смазанный маслом.

Смочить водой края донышек и уложить на него кольца-бортики. Должны получиться вот такие чашечки. Я накладывала два кольца-бортика, ибо одного не достаточно на мой взгляд. Теперь накалываем донышки вилкой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Следите, что бы не сгорели-готовятся очень уж быстро!!! Минут 10, если не меньше. Но поглядывайте всё это время, что б ни-ни не сгорели.

Теперь делаем пасту. Берём филе сельди (я не вымачивала, но лучше вымочит. Но это на мой вкус)Обсушить. Кладём в блендер. Туда же желтки сваренных в крутую яиц. Плавленный сыр.

Взбиваем всё до кремообразного состояния. И не забываем о наших волованах в духовке! Проверьте их!)))Вау! они уже подрумянились и стали пышными такими)вытаскивайте их!

Так-с, волованы уже испеклись и остудились. Выкладываем пасту в кондитерский мешок и украшаем наши "тарелочки" из теста.

Ну а потом немного съедобного декора, для подчёркивания вкуса)))И приятного аппетита!

 

Ингредиенты для "Бутерброды с тунцом ( 2 варианта подачи)":

• Хлеб (кирпичик белого или возьмите тостовый белый хлеб) — 1 шт
• Консервы рыбные (Тунец в масле 250грамм) — 1 бан.
• Сыр адыгейский (небольшой кусочек, можно заменить на обычный.)
• Соевый соус — 2 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Помидор

Рецепт "Бутерброды с тунцом ( 2 варианта подачи)":

Откройте банку с консервированным тунцом, переложите содержимое в мисочку. Разомните вилкой. Добавьте соевый соус ТМ «Киккоман».

На крупной терке натрите 2 вареных яйца.

Натрите на крупной терке сыр

Хорошо перемешайте.

Порежьте хлеб, намажьте получившейся массой, выложите помидор и закройте бутерброд другим кусочком хлеба. Бутерброд получается мягкий с нежной начинкой.

Второй вариант подачи, намажьте массу на хлеб, закройте вторым кусочком.

Обжарьте на сковороде гриль с двух сторон. Бутерброд получается с супер хрустящей корочкой и нежной начинкой внутри.

Бутерброд получается мягкий с нежной начинкой.
 


Бутерброд получается с супер хрустящей корочкой и нежной начинкой внутри. 
 

 

 

Ингредиенты для "Канапе с красной икрой на домашних сырных крекерах":

• Сыр твердый (для крекеров) — 100 г
• Масло сливочное (для крекеров плюс для канапе) — 70 г
• Мука (для крекеров) — 100 г
• Вода (для крекеров; холодная) — 2 ст. л.
• Соль (для крекеров; по-вкусу)
• Икра красная (вес банки выбирайте сами) — 1 бан.

Рецепт "Канапе с красной икрой на домашних сырных крекерах":

Сыр трем на мелкой терке.

Холодное сливочное масло - на крупной.

Соединяем сыр, масло и муку. Сюда же добавляем щепотку соли.

Перетираем все в крошку.

Добавляем по одной 2 столовые ложки холодной воды. Кстати, на этом этапе можно добавить паприку, зелень, чеснок, черный или красный перец и т. п. Но т. к. крекеры затевались как основа для икорных канапе - я ничего добавлять не стала. Хорошо вымешиваем. Собираем тесто в шар. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник минут на 30.

Тесто очень тонко раскатываем.

Вырезаем печенюшки любой формы. Опять же для канапе я выбрала вместо формы просто стакан.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Накалываем вилкой. И отправляем в духовку при 200 градусах на 10 минут.

Вот наши готовые крекеры. Внешне они может и не шедевральные, но очень вкусные. Прекрасно подойдут и под чай, и под пиво. Ну и основа для канапе, конечно, прекрасная! В принципе, если печете просто крекеры, то для того, чтобы они получились красивыми, можно намазать их желтком и посыпать кунжутом, крупной солью, сухими травами и т. п. Ну тут все в руках Вашей фантазии.

Выбираем около 14-15 штук самых красивых печенюшек (это на банку икры 140 г).

Намазываем сливочным маслом и выкладываем икру. На каждую канапешку у меня ушло около 1 ч. л. с горкой икры. Я икру для таких вещей стараюсь не жалеть. Украшаем зеленью. Отпарвляем в холодильник минут на 30 и можно подавать на стол! Приятного аппетита!