Салат Царская шуба

Увеличить	картофель (вареный); лосось (малосольный); авокадо; крабовое мясо (имитация); свекла (вареная); красная икра; лимон - 1 шт.; для соуса: майонез - 1/2 часть; сметана - 1/2 часть
	Первый слой - картошка.
	Второй слой - малосольный лосось.
	Третий слой - авокадо (спелое, порезать кубиками и полить лимоном). Авокадо соусом не мазать. Четвёртый слой - крабы (я брала имитацию).
	Пятый слой - свекла.
	Последний слой - красная икра.

Салат из пангасиуса с картофелем и помидорами

Увеличить	пангасиус (филе) - 1 половинка филе весом примерно 500-600г; картофель - 3 шт.; репчатый лук - 1 шт.; помидоры - 2-3 шт.; уксус столовый - 1 ст.л.; соль - 1 ч.л.; майонез - 3 ст.л.; растительное масло - 1 ст.л.
	Филе пангасиуса разморозьте, промойте и обсушите. Выложите на противень, смазанный растительным маслом, посолите половиной чайной ложки соли и запеките в духовке, предварительно нагретой до температуры 180-200 градусов. Время запекания примерно 30 минут. Готовую рыбу остудите, не снимая с противня.
	Репчатый лук очистите, порежьте полукольцами, добавьте 1 столовую ложку уксуса и залейте кипятком. Оставьте на 20 минут, затем откиньте на дуршлаг. Таким образом, вы избавите лук от горечи и слегка промаринуете его.
	Картофель отварите в мундире, остудите, очистите. Порежьте продолговатыми брусочками.
	Остывшую рыбу нарежьте крупными (примерно по 1,5 сантиметра) кусочками. Смешайте вместе картофель, лук и рыбу. Добавьте оставшуюся соль, майонез и перемешайте.
	Непосредственно перед подачей добавьте помидоры, нарезанные крупными дольками, и ещё раз аккуратно размешайте салат. При желании в этот салат можно добавить зубчик измельченного чеснока или острый перец. Приятного аппетита! Рецепт рассчитан на 6 порций.

Салат-торт «Великолепный» — произведение кулинарного искусства

Этот салат не зря называется «Великолепный»! Он необыкновенно красив, а о вкусе и говорить излишне — стоит только взглянуть на состав. При этом готовить салат совсем несложно. Очень советую приготовить!

Продукты:

слабосоленая семга — 200 г

оливки — 40-50 г

сыр твердый — 60 г

яйца — 5 шт.

апельсин — 1 шт.

красная икра — 1-2 ст.л.  (или больше — по вкусу)

сметана соль перец

Приготовление:

Яйца отвариваем, отделяем белки от желтков и натираем на средней терке. Семгу нарезаем небольшими кубиками. Апельсин очищаем от волокон и нарезаем мякоть кубиками. Сыр натираем на мелкой терке. Оливки нарезаем тонкой соломкой. Салат выкладываем слоями. Первым слоем идет половина белков, смешанных со сметаной (солим и перчим по вкусу). Далее выкладываем желтки, солим, перчим по вкусу и немножко промазываем сметаной. Третьим слоем выкладываем половину семги и промазываем сметаной. Затем оливки и оставшуюся часть семги. После этого выкладываем сыр и немного сметаны. Следующим слоем кладем апельсины, а поверх оставшиеся белки смешанные с сметаной (солим и перчим по вкусу). Салат украшаем икрой и оливками, а в центр кладем половинку перепелиного яйца. Готовый салат убираем в холодильник, предварительно завернув пищевой пленкой, и даем настояться несколько часов.

Салат Черная жемчужина — красиво и вкусно

Этот салат украсит любой праздничный стол. Он полезный — в состав входят исключительно полезные продукты, на вкус изысканный и смотрится просто потрясающе. Далее рецепт…

Для приготовления нам понадобится:
200 г вареных креветок,
3 вареных картошки,
1 свежий огурец,
1 помидор,
150 г сыра,
2 яйца,
майонез,
соль

Для украшения:
листы белокочанной капусты,
свекольный сок,
пьяная вишня или маслина.

Приготовление:
Картофель и сыр натереть на крупной терке, помидор, огурец и яйца нарезать мелкими кубиками. Все соединить посолить, заправить майонезом и перемешать.

Для украшения: делаем ракушку из листьев белокочанной капусты, окрашенной свекольным соком. Отделяем листы и вырезаем «створки», соединяем их между собой зубочистками и наполняем приготовленным салатом. Жемчужина из пьяной вишни или маслины.

Лимоны с тунцом

К праздникам мы всегда тщательно готовимся, подбираем рецепты, накрываем столы, тратим кучу денег и сил. Но не каждый может себе это позволить, а праздника хочется всем. Я предлагаю  рецепт салата из обыкновенного тунца, который украсит Ваш стол.

Ингредиенты:

• 4 лимона
• 2 яйца
• 1 банка (200 гр) тунца
• 12 черных оливок
• 3 ст. ложки майонеза
• Петрушка или базилик
• Соль, перец

Срезаем верхушку с лимона и аккуратно вычищаем мякоть. Ножом проводим вокруг, затем ложечкой вытаскиваем. Мякоть и сок лимона можно использовать для других целей.

Отвариваем яйца, мелко режем и перемешиваем с рыбными консервами, нарезанными оливками, петрушкой и майонезом. Солим, перчим и наполняем лимоны полученным салатом. Украшаем оливкой и зеленью. Все просто, а на столе праздник.

Приятного аппетита!

 

Салат с креветками и йогуртом

Нежный и вкусный салатик для небольшого семейного обеда. Готовить легко и просто, сравнительно дешево и главное - очень полезно!

Описание приготовления:
Вкусный витаминный салат с креветками и йогуртом в домашних условиях приготовить сможет даже неопытная хозяйка. Благодаря заправке из йогурта, легкий и приятный вкус овощей и креветок становится очень нежным. Если вам хочется более острых ощущений - добавьте в салат дольку-другую измельченного чеснока или пол чайной ложки горчицы. Этот салат весьма полезен для нашего организма, так что - не мешкайте, а принимайтесь за готовку. А я расскажу вам, как приготовить салат с креветками и йогуртом. 
 

Как приготовить "Салат с креветками и йогуртом"

Варим креветки. Наливаем в кастрюлю воду, немножко солим и выкладываем креветки. Главное - не упустить момент, когда закипит вода. Как только закипела - засекаем 1,5 минуты и вынимаем креветки. Охлаждаем и очищаем.

 

Мелко шинкуем капусту, нарезаем базилик. Вместо базилика можно взять другую зелень - укроп или петрушку. Натираем цедру с лимона - нам понадобится примерно 0,5 чайной ложки.

 

Нарезаем огурцы и яблоко мелкой соломкой и смешиваем все ингредиенты.Можно добавить щепотку черного молотого перца или карри.

 

Салат креветочный "ТЕТ-А-ТЕТ"

Автор: Lana66

Поварёнок 6 уровня

25 февраля 2009, 0:48   Просмотров: 148046

 

Категория: Салаты ->Салаты из рыбы и морепродуктов ->Салаты из морепродуктов

Описание: Мужчины! Думаете, кухня – женское занятие? Но раз в году, 8 марта, можно и поступиться принципами. Даже если вы не отличаете укроп от петрушки, а духовка для вас страшнее огнедышащего дракона, попробуйте свои силы на кухне! И не беда, если ничего сложнее яичницы вы никогда не готовили. Тому, что приготовили вы сами, ОНА обрадуется больше, чем самому изысканному и дорогому деликатесу. Вместе со "Scarlett к 8 Марта" я предлагаю свой рецепт креветочного салата. Нежный на вкус и яркий по составу, он украсит ваш праздничный стол или романтический ужин.

Время приготовления: 60 минут

Предназначение: 
На праздничный стол: 8 Марта

 

Креветки отварить 3 минуты (с момента закипания) в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, душистого перца и приправы для рыбы. Две штуки оставить для украшения. Остальные остудить и очистить.  Отварить яйца, морковь и картофель. Желатин залить холодной водой и оставить набухать. Далее растворить его на водяной бане. Хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Остудить до комнатной температуры. Соединить сметану и майонез в равных количествах, добавить желатин.

Теперь нужно выбрать форму, в которую вы будете укладывать послойно все составляющие салата. У меня пластмассовый контейнер. Застилаем форму пищевой пленкой так, чтобы концы пленки торчали. Это для того, чтобы потом было удобно вынимать салат на тарелку. Теперь укладываем на дно формы очищенные креветки, смазываем майонезом. Это будет первый слой. Старайтесь укладывать креветки спинками к стенке контейнера.

Второй слой - вареные яйца. Очистить, разделить на белки и желтки (можно этого не делать), протереть через тёрку (или покрошить кубиком). Уложить поверх креветок, посолить и тоже смазать майонезом. Замечу, что между белками и желтками я не промазывала майонезом.

Третий слой - авокадо. Разрезать пополам, мякоть нарезать на кубики. Сбрызнуть соком лимона и смазать майонезом.

Четвёртый слой - вареная морковь. Нарезать на кубики и смазать майонезом. При этом не забывая посолить.

Пятый слой - вареный картофель. Либо на тёрке, либо нарезать мелкими кубиками, как у меня. Кстати, морковь и авокадо я нарезала тоже мелкими кубиками. Не переборщите с картофелем, его должно быть меньше, чем моркови. Да и салат чтобы не был тяжелым.

Картофель посолить и смазать майонезом.

Поставить форму с салатом в холодильник на 10-15 минут для застывания и пропитки. Далее на большую тарелку переворачиваем нашу форму и осторожно, держась за края плeнки, снимаем еe. Удаляем пленку с салата. 
Верхушку я украсила ломтиком лимона, креветками и зеленью.
Салат готов к употреблению.
 
Салат выглядит ярким и красочным. 
Если этот салат для романтического ужина для двоих, то можно дополнить сердечками из креветок.

Новогодний салат "Русалочка"

Автор: Irena Paloma

Поварёнок 4 уровня

6 декабря 2011, 18:48   Просмотров: 114384

 

Категория: Салаты -> Салаты из рыбы и морепродуктов

Описание: Замечательный салат на любой праздник! "Уплывает" со стола первым))) Впервые такой салатик я узнала на новогоднем банкете в кафе "Дежа-Вю", салат был немедленно разложен на ингредиенты и прочно вошел в нашу жизнь! Готовлю практически на каждый Новый год и день рождения, а иногда и просто так! Друзья в восторге, муж гордится мной, а я довольна! Приготовьте и куча комплиментов в ваш адрес обеспечена!!!!!!

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Предназначение: 
На обед: На закуску 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных /День рождения / Новый год / Пасха / Рождество 
На ужин

 

Из таких продуктов состоит наш салатик. Сразу скажу, что в рецепте я даю норму на большое количество салата, человек на 8-10, а сегодня готовлю для себя и мужа буквально на пару раз.

Креветки отвариваем в подсоленой воде с лавровым листом и черным перцем горошком, оставляем в тарелке остывать. Перец, огурец, авокадо, крабовые палочки режем небольшими кубиками, крупно рубим яйца. (я укладываю всё в широкую емкость такими отдельными кучками, и смешиваю непосредственно перед подачей). Семгу режем соломкой. (Хочу добавить про креветки, в составе я указала 1 кг - это не чищеных креветок, когда вы их сварите и очистите получится половина, этого и достаточно на салат!)

Икру добавляем в последнюю очередь, когда мешаем салат. Солить салат не надо!!!

При подаче запраляем майонезом, по желанию украшаем икоркой, зеленушкой! Готово! Принимайте комплименты))))))

Салат "Багряная роза"

Автор: Natali2607

Поварёнок 6 уровня

13 февраля 2009, 17:31   Просмотров: 36548

 

Категория: Салаты ->Салаты из рыбы и морепродуктов ->Салаты из морепродуктов

Описание: Зима заканчивается... Столько праздников впереди... Хочется всем поварятам и их близким преподнести цветок... но не обычный. Розу! Багряную! И очень вкусную! Это не шуба и не винегрет. Это зимний салатик с пикантным вкусом копчeной скумбрии и маринованных овощей... Дорогие мои, примите эту Багряную розу от меня в знак уважения! Счастья вам! А также хочется с данным рецептом принять участие в конкурсе "Scarlett к 8 Марта"

 

Предназначение: 
На обед: На закуску 
На праздничный стол: 8 Марта 
На ужин: На закуску

 

Кальмары почистить, удалить пленку. Отварить в кипящей воде не более 3-4 минут. Нарезать кубиком (можно заменить и на консервированных)

Яйца, свеклу, морковь и картофель отварить, остудить и почистить.  Филе сельди нарезать небольшим кубиком.

Скумбрию очистить от шкурки и костей, филе нарезать.

Красный лук нарезать и ошпарить кипятком, добавить несколько капель лимонного сока или уксуса, оставить мариноваться минут 15.

Морковь и маринованный огурец нарезать кубиком.

Отваренный картофель нарезать.

Яйца мелко нарезать кубиком.

Зелень мелко измельчить.

Смешать все ингредиенты, заправить майонезом и творожным сыром, посолить (если нужно, все зависит от солености рыбы), поперчить и перемешать.

Свеклу разделить пополам и нарезать тоненько дольками.  Салат выложить на плоское блюдо и сформировать горку.  Начиная с макушки, по часовой стрелке украсить дольками свеклы до самого низа, немного вдавливая свекольные лепестки в салат.

Салат "Аквариум"

Автор: Pachita

Поварёнок 7 уровня

3 марта 2009, 8:33   Просмотров: 45264

 

Категория: Салаты ->Салаты из рыбы и морепродуктов ->Салаты из морепродуктов

Описание: Очень вкусный слоеный салат с морепродуктами. Украсит любой стол!!!!! Спасибо Татьяне(Gretta007 )за помощь в названии!!!:))))))))))

 

Предназначение: 
На обед: На закуску 
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество 
На ужин: На закуску

 

Морской коктейль разморозить, обжарить на растительном масле вместе с репчатым луком. Дать остыть.

С фасоли слить жидкость, огурцы и грибы (1 гриб оставить для украшения), нарезать кубиками.

Выкладываем ингредиенты в салатник слоями, промазывая майонезом: 1 - обжаренный морской коктейль с луком;

2 - грибы;

3 - фасоль(немного оставить для украшения);

4 - огурцы;

5 - натертый сыр. Верх смазываем майонезом.

Украшаем фасолью и разрезанным грибом - "камушки", морской капустой - "водоросли". Из перца вырезаем "звезду" и "рыбок", укладываем на салат. Даём пропитаться не менее 30 минут. Приятного аппетита и хорошего настроения.