Домашний сыр "Топленое молоко"

Среда, 22 Октября 2014 г. 20:59 + в цитатник

Домашний сыр "Топленое молоко"

Автор: Nienulka

Поварёнок 5 уровня

11 мая 2014, 13:55

Категория: Приготовление молочных продуктов ->Домашний сыр

Описание: Продолжая эксперименты с топленым молоком, хочу предложить вашему вниманию - сыр с топленым молоком.

Количество порций: 1

Предназначение:
Для детей
На завтрак
На обед
На праздничный стол
На ужин

Ингредиенты для "Домашний сыр "Топленое молоко"":

Творог (домашний, сухой) — 1 кг
Молоко топленое — 1 л
Масло сливочное — 80 г
Сода — 1 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт

Рецепт "Домашний сыр "Топленое молоко"":

Домашний сыр "Топленое молоко" ингредиенты

Рецептов приготовления домашнего сыра на сайте много, поэтому не буду повторятся... пошаговое приготовление можно посмотреть в других рецептах, мой рецепт отличается, тем что из за добавления топленого молока, вместо обычного, сыр приобретает нежно-коричневый цвет (цвет топленого молока).
Кладем в топленое молоко творог и нагреваем до кипения и варим минут 10, периодически помешивая.
Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости.
Творог пропустить через мясорубку. Кладем в толстостенную кастрюлю, добавляем яйца, масло, соду, соль. Хорошо перемешиваем.
Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять. При расплавлении масса начнёт тянуться. Варим минут 7 таким образом.