Ингредиенты:

помидоры мясистые – 1,25 кг.

яблоки кисло-сладкие («Антоновка», например) – 1,25 кг;

морковь – 800 г;

перец болгарский – 0,5 кг;

лук репчатый – 250 г;

чеснок – 125 г;

перчик острый – 1 стручок;

корень сельдерея – по желанию;

масло растительное рафинированное – 250 мл;

соль по вкусу.

 

Как сделать овощную икру:

1. Овощи помыть и почистить: помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу, яблоки очистить от семечек, у перцев удалить плодоножку и семена.

2. Измельчить всё в комбайне/блендере или пропустить 2 раза через мясорубку.

3. Разогреть в большой кастрюле масло, вылить туда подготовленное пюре, посолить, хорошенько перемешать и томить под крышкой на маленьком огне, периодически помешивая, в течение получаса.

4. Разлить горячую массу по стерильным банкам, закатать и перевернуть вверх тормашками до полного остывания. После переставить на хранение в холодное место (погреб). После вскрытия хранить только в холодильнике!

Теперь вы знаете еще один интересный рецепт овощной икры с помидорами и яблоками. Приятного аппетита!

http://allask.ru/index.php/varenja-i-solenja/item/522-