Без заголовка |
Энциклопедия пряностей
Прочитав «Энциклопедию пряностей», Вы узнаете о биологических особенностях и применении некоторых представителей группы пряных растений. Это значительно разнообразит Ваше меню, а главное - разбудит тот кулинарный талант, который нередко скрыт во многих из нас. |
|
|
|
|
Без заголовка |
Яблочный. Цветаевский
Парадокс - я совершенно равнодушна к яблокам. Ну то есть абсолютно, это будет последний фрукт, который я выберу. Зато яблочные пироги люблю безумно! Но, можно подумать, я одна такая, подозреваю, что у каждой из нас есть собственный фирменный рецептик, да еще и с секретиком.
И у меня тоже есть свой секрет, по наследству доставшийся - для того чтобы яблочный пирог стал бесподобным чудом в него надо положить грушу... Дальше сами думайте и пробуйте, я вам ничего не говорила.
Пеку яблочные пироги часто и рецептов у меня миллион, вот только есть один, к которому я возвращаюсь с завидной регулярностью, потому что он - НЕЧТО! Давным давно нашла его на форуме Кукинга
Цветаевский яблочный пирог от Иши
По рассказам, юные девушки Цветаевы в начале двадцатого века угощали этим пирогом своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко и так вкусен именно с антоновкой.
Тесто:
- 1,5 стакана муки
- 0,5 стакана сметаны
- 150 г сливочного масла растопленного
- 1/2 чайной ложки гашеной соды
Крем. Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1,5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.
1 кг яблок очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить. Залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50.
Внимание!
Часто возникает вопрос по температуре выпекания, как правило этот пирог печётся при 180 гр. Возможны сдвиги температуры влево или вправо, но это уже зависит от индивидуальных возможностей каждой духовки.
|
осетинские пироги |
Осетинские пироги (тесто постное)
Огромная благодарность автору: Алена Золотинка
Мои домашние обожают осетинские пироги с различными начинками. Можно их конечно покупать, но у нас цена на них, мягко говоря, завышена и «кусается». Вот поэтому сегодня я решила порадовать своих домашних осетинскими пирогами и испекла их с тремя начинками — с сыром, с мясом и с грибами.
Пироги можно сделать и с другими начинками — с картофелем, с картофелем и сыром, со свекольной ботвой и сыром, с капустой и сыром, с тыквой и сыром, с фасолью и другие.
Ох, и вкусные получились пироги!
|
Без заголовка |
Морковка-трубочка
Идея, к которой нужно добавить вашу фантазию, творческий задор и начинку по своему вкусу.
|
Без заголовка |
Булочки. Когда-то назывались "Московские".
Булочки. Когда-то назывались "Московские". Когда-то такие булочки продавались у нас и назывались "Московские". Были такие нежные и ароматные.
А совсем недавно одна старая знакомая поделилась рецептом.
В 200 мл тёплого молока развести 50 гр дрожжей, 150 гр сахара и 0,5 ч.л. соли. Добавить 1 яйцо и хорошенько перемешать. Затем
поочерёдно добавлять просеянную муку (примерно 700 грамм) и еще 300
мл молока. Затем добавить 150 гр
растопленного сливочного маргарина. И замесить очень мягкое тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Оставить
подходить в тёплом месте.
А пока приготовим крем : 3 ст.л.
муки, 3 ст.л. сахара и 250 мл молока перемешать , чтобы не было комочков и
поставить на плиту . Варить всё время помешивая до загустения на медленном
огне. Снять с плиты , добавить 3 желтка
. Хорошо перемешать и снова поставить на плиту , всё время помешивая, пока крем
не загустеет. Снять с огня, добавить 50
гр масла и ванилин или ванильный сахар.
Остудить.
Раскатать тесто , вырезать из него небольшие квадратики.
Внутрь каждого квадратика по диагонали положить по 1 чайной ложки крема и
скрепить два края. Выложить булочки на
противень, смазать взбитым яйцом и выпекать при при температуре 200 градусов до
готовности.
|
Подборка выпечки |
Очень большая подборка выпечки
|
Кулинарные рецепты Сайты |
Кулинарные рецепты. Ссылка.
http://www.gotovim.ru/recepts/
|
Медовый сыр |
Дневник |
Растопите на сковороде 100 граммов меда и прокипятите его, добавив молотую корицу и мелко нарезанную лимонную цедру. Положите в мед сыр, нарезанный тонкими ломтиками и убавьте огонь.
Готовить блюдо надо до тех пор, пока сыр не размягчится. Выложите его на тарелку, посыпьте орехами, полейте медом из сковороды. Десерт готов!
Метки: мед сыр корица орехи |
Пирог с персиками и шоколадом |
Пирог с персиками и шоколадом
|
Пирожки на скорую руку из пресного теста |
|