ЛЕЧЕБНАЯ ДИЕТА №6 Главная › Диетическое питание › 31.01.2023 Фатеева Анастасия Александровна (6 оценок, среднее: 4,33 из 5) Диета №6, созданная советским ученым-диетологом, гастроэнтерологом Мануилом Певзнером применяется при специфическом нарушении пуринового обмена и избыточным содержанием мочевой кислоты в крови Такое патологическое состояние называют подагрой, при которой развивается рецидивирующее воспаление суставов, отложение солей в почках.

Стол №6, назначаемый при этой болезни уменьшает содержание мочевой кислоты в крови и почти полностью исключает поступление пуриновых оснований в организм больного через пищу. Рассмотрим, как этого добиться с помощью диеты №6.

ПРАВИЛА ДИЕТЫ №6 Перед составлением самой диеты советский ученый – Мануил Певзнер, исследовал причины появления подагры и камней из мочевой кислоты в печени и почках. Основным фактором развития этих заболеваний являются азотистые вещества – пурины. Эти компоненты есть в каждом организме и растениях. Сами по себе они безопасны: в здоровом организме они распадаются, образуя мочевую кислоту, и выводятся естественным путем. Нарушения этого процесса могут быть наследственными. Но чаще всего такой сбой происходит при неправильном питании. Если в организме происходит неправильный обмен пуринов, мочевая кислота кристаллизуется и образует камни и отложения.

Содержание: Правила диеты №6 Список продуктов для стола №6 Меню для стола №6 Дополнительные рекомендации Диета №6 при подагре уменьшает интенсивность проявлений с помощью приема в пищу ощелачивающих продуктов. Основу рациона составляют растительные и молочные блюда. Также пациенту придется соблюдать питьевой режим, свободной жидкости должно быть много – примерно 2,5 литра в сутки при отсутствии у пациента выраженных отеков, хронической сердечной и почечной недостаточности. Из меню исключаются продукты, которые содержат щавелевую кислоту и ограничивается количество соли (10 г в сутки). Белков и жиров должно быть немного, если болезни сопровождаются повышением веса – уменьшаются еще и углеводы. Все сорта мяса и рыбы предварительно отваривают, потому что при варке половина азотистых веществ остаются в воде. Бульоны по этой причине не используются в пищу, а при первом приступе подагры или при ее обострении мясо исключается из рациона. По этой же причине супы можно готовить только на овощных бульонах. Рыбу и мясо после отваривания можно использовать 2-3 раза в неделю для других блюд: в фарш, запеканки, рулеты, жаркое и т.д. Первые блюда разрешаются только диетические: щи, свекольники, окрошка, борщи. В них можно добавить крупу, молоко или немного вермишели. В общем и целом, питание по диете №6 – это основа рациона здорового питания.

Питание на диете дробное, в день нужно есть не меньше 4 раз. При обострениях болезни пациенту необходимо до 1900 ккал в сутки. После обострения и в период ремиссии – 2800 ккал. Рацион – сбалансированный и полноценный, так как содержит все необходимые компоненты. Уменьшение потребления пуринов (даже долгое время) не влечет побочных эффектов или осложнений. Блюда можно готовить с помощью любой термической обработки, уменьшить нужно количество жаренной пищи (2-3 раза в неделю). Температура подаваемых блюд строго не оговаривается: можно горячее или холодное.

Лечебная диета номер 6 прописывается пациенту до существенного улучшения. Как правило, это длительная программа питания и в зависимости от течения болезни может длиться пару месяцев, а может затянуться на годы.

Ниже рассмотрим подробно рацион диеты №6. СПИСОК ПРОДУКТОВ ДЛЯ СТОЛА №6 Чтобы остановить образование кристаллов из мочевой кислоты, необходимо включить в стол номер 6 щелочную пищу: овощи и фрукты (свежие, приготовленные и квашенные в большом количестве); корнеплоды; хлеб из любой муки (только 2 сорт); вареное и печеное мясо (150 г в день); нежирная рыба (170 г в день); яйца перепелиные или куриные (1-2 шт в день); любые крупы (за исключением сушеных неочищенных злаков); чернослив; кисломолочные продукты, молоко, творог; цитрусы; орехи; мармелад, пастила, мед, повидло, джем; щелочные воды, цикорий, зеленый чай; отвары трав. Исключить из меню необходимо продукты питания, содержащие пурины: грибные бульоны, супы на мясе, уха; икра рыб; жирное мясо и птица, субпродукты; шпинат и щавель; грибы в любом виде; горох, соя, фасоль (кроме стручковой), бобовые; сдобная и сладкая выпечка; соленый сыр; маргарин (в чистом виде или в блюдах); любые копчености; малина, клюква, калина, ревень, инжир; острые и сильно соленые: соусы, специи, пряности; алкогольные напитки. Список продуктов лучше распечатать или написать на листе бумаги, чтобы в первое время было проще соблюдать все правила диеты. Из предложенных разрешенных продуктов составить ежедневный рацион не так сложно, как может показаться: можно и первое, и мясо с гарниром, котлеты, запеканки, домашние пельмени и вареники, и многое другое. Для наглядного примера рассмотрим меню на неделю и некоторые диетические рецепты.

ДЛЯ СТОЛА №6 Примерное меню на неделю для пациентов с подагрой и мочекаменной болезнью почек. ПЕРВЫЙ ДЕНЬ Завтрак: творожные сырники, мед, отвар ромашки. Ланч: горсть чернослива, домашний компот. Обед: суп с рисом и болгарским перцем, пюре с тушеным мясом (70 г), хлеб. Ужин: овощи на гриле или в духовке, вареная говядина (80 г). До сна: отвар из ягод шиповника.

ВТОРОЙ ДЕНЬ Завтрак: хлопья овсяные с кусочками спелого яблока и бананом, цикорий с молоком. Ланч: тосты из отрубного хлеба, джем, щелочная минералка. Обед: суп на молоке с вермишелью, салат из свежих овощей. Ужин: кусочек рыбы, тушеная морковь и кабачок, хлеб. До сна: натуральный питьевой йогурт.

ТРЕТИЙ ДЕНЬ Завтрак: яйцо всмятку, вареная молочная сарделька, свежие огурцы, напиток из цикория. Ланч: паста из творога со свежими фруктами. Паста творожная: 200 г обезжиренного творога протереть через марлю или мелкое сито. В отдельной посуде растереть 50 г сахара, 10 г ванилина и 15 г несоленого сливочного масла. Соединить две массы и добавить две ложки сметаны, хорошо все размешать. Готовую пасту можно использовать в качестве отдельного десерта или смешивать с фруктами, черносливом. Обед: свекольник вегетарианский, немного сметаны, макароны с куриными кнелями. Ужин: картофельная запеканка с твердым сыром. Запеканка с сыром: сырой картофель нарезать кружочками и выложить в смазанную маслом форму, чередуя с тертым сыром. Последний слой должен быть из сыра, на него положить несколько кусочков несоленого сливочного масла и полить все 100 мл молока. Печь под фольгой или крышкой. До сна: отвар ромашки.

ЧЕТВЕРТЫЙ ДЕНЬ Завтрак: картофельные драники, сметана, зеленый чай. Ланч: творог с протертым черносливом и орехами, молоко. Обед: суп рисом, картошкой и овощами, винегрет, отдельно паровые фрикадельки, хлеб. Ужин: рыбные галки, паровая морковь, стручковая фасоль. Галки из рыбы: пропустить через мясорубку 200 г филе судака (можно с кожей). В фарш влить 50 мл молока и добавить 10-15 г крахмала. Сформировать продолговатые галки и опускать их в кипящую подсоленную воду на 10 минут. До сна: отвар из отрубей.

ДЕНЬ ПЯТЫЙ Завтрак: омлет из одного яйца, молока и пшеничной муки, овощной салат, чай. Ланч: свежие фрукты (салат или смузи), немного грецких орехов. Обед: борщ без мяса, сметана, гречневая каша. Ужин: плов с черносливом, свежевыжатый сок. До сна: молоко

. ДЕНЬ ШЕСТОЙ Завтрак: салат из яблока и моркови, тост с джемом, цикорий. Ланч: ягодное желе или кисель. Обед: томатный суп, овсяная каша, котлета из кролика или говядины, хлеб. Ужин: фаршированный перец со сметаной. До сна: морковный фреш.

ДЕНЬ СЕДЬМОЙ Завтрак: бутерброды с сыром, йогурт без добавок, чай. Ланч: творог, ягодный морс. Обед: суп с перловкой и овощами, картофельные котлеты в сметане. Ужин: кусочек вареной нежирной свинины, салат из свежих овощей, гречневая каша. До сна: кефир.

Пациентам с подагрой назначают разгрузочные дни, 1-2 раза в неделю.

Для разгрузки можно выбрать один продукт и есть только его на протяжении всего дня. Хорошо для таких целей подходит обезжиренный или кальцинированный творог. В разгрузочный день его нужно употреблять по 150 г при каждом проявлении голода. Запрещается полностью голодать, это приводит к еще большему накоплению в крови мочевой кислоты.

Итак, при мочекислом диатезе и подагре используют стол номер 6. Рацион исключает продукты, в состав которых входит много пуринов. Лечебное меню состоит из щелочных продуктов, которые помогают выводить из организма продукты распада азотистых веществ. В результате такой диеты у пациента постепенно нормализуется правильный процесс выведения мочевой кислоты, расщепляются уриновые камни и не образуются новые.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ Часто в дополнение к столу №6 целесообразно использовать фитотерапию.

Пациенту назначают настои и отвары трав, которые ускоряют процесс выздоровления. Но важно помнить, что фитотерапию должен назначать врач и самолечение в этом случае очень опасно. Лучшие материалы месяца Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19) Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны Самые распространенные «офисные» болезни Убивает ли водка коронавирус Как остаться живым на наших дорогах?

При подагре очень благотворно на организм влияет чай из листьев брусники. Для него нужно в одном стакане воды довести до кипения 1 столовую ложку листьев растения. Принимают такой отвар по 3-4 раза в день по 1 ложке. Пить его следует не дольше недели, затем сделать перерыв на такое же время. Раз в 4-5 дней можно делать лавровый отвар. Для него понадобится 5 г лаврового листа и полтора стакана воды. Листья прокипятить и настаивать в течение 3 часов. Посуду важно не накрывать, так как в лавре есть эфирные масла, которые не должны накапливаться в настое. Готовый отвар нужно выпить частями, в течение дня.

Для лечения мочекислого диатеза (образование камней) очень важно пить побольше чистой жидкости, особенно хорошо подходит минеральная щелочная вода. Также пациентам рекомендуется пить воду с лимоном, грейпфрутовые и апельсиновые фреши, отвары трав, вишневый сок. Для отваров и настоек подходят: расторопша, зверобой, календула, шалфей, сенна, мелисса. Пить такие отвары нужно только с разрешения терапевта и на протяжении 6-7 дней, после этого – сделать перерыв на неделю.

Алкоголь замедляет процесс распада пуринов и выведения лишней мочевой кислоты, поэтому спиртные напитки опасны при подагре или болезнях мочеполовой системы.

При появлениях болей в области поясницы, болезненном мочеиспускании, сильных отеков конечностей, болях в суставах необходимо как можно быстрее обратиться за консультацией к урологу, гинекологу или ревматологу.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru Автор статьи: Подробнее: https://foodandhealth.ru/diety/lechebnaya-dieta-6/