Настоящий венский штрудель


Основа штруделя готовится из воды, подсолнечного масла и муки с высоким содержанием глютена — это помогает предотвратить оседание теста в стадии его подъёма.
Ещё один важный момент: чтобы десерт получился хрустящим, нужно хорошо раскатать тесто и сделать его тонким, почти прозрачным.

- яблоко (сладкое красное) - 900 г,
- мука - 1 ст.,
- вода (тёплая) - 80 мл,
- хлеб (крошки) - 80 г,
- сахар (коричневый) - 65 г,
- масло (сливочное несолёное) - 60 г,
- изюм - 50 г,
- сахарная пудра - 20 г,
- лимон (сок) - 1 ст.л. + ½ ч.л.,
- масло (оливковое) - 1 ст.л. + ½ ч. л.,
- корица - ½ ч.л.,
- соль - ⅛ ч. л.
Читать далее...

Выпечка


Ингредиенты:
- мука — 400 г
- капуста — 500 г
- вода — 100 мл
- растительное масло — 2 ст. л.
- соль — 1 щепотка
- лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление:
1. Муку просеять и смешать с водой, добавить соль, растительное масло и лимонный сок.
Перемешать. Оставляем тесто постоять 30 минут.
2. Для начинки: нашинковать мелко капусту и обжарить в масле в течение 8–10 минут до золотистого цвета.
3. Берем чуть больше половины теста и раскатываем.
Выкладываем в форму на пергамент для выпечки.
Выкладываем сверху начинку и накрываем второй частью раскатанного теста, защипываем края.
4. Выпекаем пирог в духовке при 190°С, в течение 20–25 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Выпечка


Ингредиенты:
- лаваш тонкий - 3 шт.
- фарш говяжий - 500 г
- сыр твердый - 100 г
- лук репчатый - 1 шт.
- молоко - 350 мл
- мука - 4 ст.л.
- сливочное масло - 150 г
- сахар - 0,5 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
Читать далее...

Выпечка

"Обезьяний хлеб" с чесноком не только оригинальный и красивый, а, конечно же, очень вкусный.

Ингредиенты:
Тесто:
● 500 г пшеничной муки для хлеба
● 1 ст.л. соли
● 1 пакетик сухих дрожжей
● 200 мл теплой воды
● 2 ст.л. оливкового масла
● Чесночное масло (рецепт ниже)
Читать далее...

Выпечка

Для опары:
- 1 ст. тёплого молока (250 мл),
- 30 г свежих дрожжей или 1,5 п. сухих (всего значит 11 г),
- 1 ч.л. сахара,
- 5 ст.л. муки
--- всё хорошо размешать и поставить в тёплое место минут на 30 (у меня через 20 мин. с литровой кружки чуть не убежала).

Читать далее...