Кавказский сыр «чечил» из магазинного молока. Дополнительно нужна только вода, соль и немного уксуса. |
|
Домашний сыр-подборка лучших рецептов |
Сыр — это пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свёртывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путём плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей-плавителей.
Различные сорта сыра производятся из пастеризованного или сырого молока коров, коз, овец, буйволиц или кобылиц. Жирность сыра может быть как менее 10%, так и более 70% в сухом веществе. По жирности сыры делятся на обезжиренные, лёгкие, нормальные, двойной и тройной жирности.
По твёрдости сыры делятся на свежие, мягкие, полутвёрдые нарезные, твёрдые нарезные и твёрдые. Каждый вид сыра изготавливается по собственной технологии. Общий принцип изготовления сыра, как правило, одинаков: подготавливается молоко, используется сычужный фермент, собирается сырная масса, процеживается, размешивается, нагревается. Затем происходит посолка и созревание сыра.
Сыры отличаются высоким содержанием белков (до 25%), молочного жира (до 60%) и минеральных веществ (до 3,5%, не считая поваренной соли). Белки сыра лучше усваиваются организмом, чем молочные. Экстрактивные вещества сыров благоприятно воздействуют на пищеварительные железы, возбуждают аппетит. Питательные вещества, содержащиеся в сыре, усваиваются организмом почти полностью (98-99 %). В сырах содержатся витамины A, D, E, B1, B2, B12, PP, C, пантотеновая кислота и другие. В зависимости от содержания жира и белка энергоценность сыра значительно колеблется. Сыр является своего рода концентратом молока: белки, жиры, минеральные вещества содержатся в нём примерно в тех же пропорциях, высоко содержание в нём кальция и фосфора, которые находятся в сыре в оптимально сбалансированном соотношении.
Приготовление сыра в домашних условиях потребует определенных знаний и навыков, но результат того стоит, ведь домашний сыр — это гарантированно натуральный продукт. К тому же, сегодня существует множество достаточно простых рецептов приготовления различных видов сыров (мягких и твердых) из минимального количества доступных каждому ингредиентов.
|
Плавленый сыр "Сплошное удовольствие" |
Плавленый сыр... что может быть вкуснее? В нашей семье этому продукту отводится особое место на столе! Данный сыр легко намазывать на бутерброды, хорошо добавить в спагетти и просто есть ложкой, как это делает мой папулечка!!! Предлагаю вам легкий рецепт плавленого сыра. Из 400 г творога получается почти полное майонезное ведерко! А вкус... ммммм! Попробуйте, не пожалеете!!!
|
Домашний мягкий сливочный сыр для бутербродов и закусок своими руками! |
|
Рецепт сыра привезенный из Франции |
Рецепт сыра привезенный из Франции и просто и дешево
Человек, который готовит его не покупает сыр в магазине, потому что там столько добавок, что страшно кушать. Готовит сам по рецепту, привезенному из Франции. Делюсь с вами!
Ингредиенты:
|
Этот сыр намного дешевле и полезней чем покупной! Пошаговая инструкция приготовления домашнего сыра |
Кто бы мог подумать, что сыр можно приготовить в домашних условиях, без особых и дорогих ингредиентов или сложных приспособлений! Спешим поделиться с вами этим замечательным рецептом, который оценят все любители сыров, и особенно те, кто любит натуральную пищу и хотят надолго сохранить своё здоровье.
Способ приготовления домашнего сыра достаточно прост. Для этого вам понадобятся домашние молочные продукты (обязательно натуральные): свежее молоко и творог. Если вам понравится вкус этого сыра, в следующий раз можете удвоить или утроить порцию ингредиентов.
Рецепт приготовления домашнего сыра
|
Вкуснючий домашний сыр |
|
Блины на майонезе. Самый простой и вкусный рецепт блинчиков |
|
Блинчики на кефире заварные с кипятком тонкие с дырочками. |
|
Приготовим очень вкусный домашний плавленый сыр с грибочками |
Ингредиенты:
500 гр творога(домашний творог)
2 яйца
|
Домашний щербет |
1.
|
Крем-сыр на ряженке с кефиром и йогуртом |
Хотите получить низкокалорийный сыр? - Приготовьте этот крем - сыр на ряженке с кефиром и йогуртом. Если добавите в него свою любимую зелень, то он будет очень ещё и ароматный. Вкусно и просто!
Ингредиенты:
- Ряженка (4%) — 500 г
- Кефир (2,5%) — 500 г
- Йогурт (0%) — 250 г
- Лимон — 0,5 шт
Приготовление с xaa.su/29Dw
Для приготовления сыра нам понадобится дуршлаг, марля, кастрюля и миска.
В миску выливаем ряженку, кефир, йогурт.
Из лимона выжимаем сок и добавляем столовую ложку в молочную смесь. Перемешиваем.
В дуршлаг стелим марлю в 3-4 слоя и выливаем на нее молочную смесь.
Подставляем под дуршлаг кастрюлю и убираем в холодильник на 36 часов.
Уже через сутки в кастрюле образуется около стакана обрата.
Готовый крем-сыр имеет очень нежную консистенцию и принесет несомненную пользу вашему здоровью.
Добавьте к нему базилик и вяленые томаты и насладитесь настоящим итальянским завтраком.
|
Выпечка из творога (диетическая) - 620 золотых рецептов! |
|
>520 рецептов из творога на завтрак! |
|
Плавленый сырок |
Наверное трудно найти человека, которому не нравится плавленный сыр, особенно его любят дети, а если его можно приготовить дома, а если с хрустящими гренками мммм... удовольствие)))
|
Адыгейский сыр в домашних условиях |
Домашний адыгейский сыр можно легко и просто приготовить у себя дома - было бы желание. В отличие от магазинного продукта самодельный сыр получается намного нежнее и он всегда свежий. Адыгейский сыр сам по себе довольно пресный, но его вкус можно без проблем облагородить за счет добавления обычный соли.
Ингредиенты:
|
ТВОРОГ ДОЛГОЖИТЕЛЕЙ |
|
Домашний сыр |
|
ТВОРОГ из ЗАМОРОЖЕННОГО КЕФИРА (Простокваши) Супер рецепт!!! |
ТВОРОГ из ЗАМОРОЖЕННОГО КЕФИРА (Простокваши) Супер рецепт!!!
Всем рекомендую!!!
|
Ах, сырники, ах эти сырники! Необычное в обычном - рецепты приготовления. |
|
Ароматные заварные блинчики на кефире.Anastasia My Life
