ДОМАШНЕЕ ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ



Отличное мороженое. С покупной химией не идёт ни в какое
сравнение. Шоколада в нём не очень много и он просто придаёт мороженому
аромат, не забивая сливочный вкус.

СОСТАВ



400г жирных сливок 33~35%, 3 желтка, 50г молока, 50г шоколада, 100г сахара, при возможности - 1~2 ст ложки коньяка

Шоколад мелко порезать или натереть на тёрке.

У яиц отделить белки от желтков. Белки использовать в другом блюде.

Желтки растереть ложкой с сахаром. Вмешать молоко и тёртый шоколад.

Перелить массу в маленькую кастрюльку и поставить её на средний огонь.

Варить при постоянном помешивании до полного растворения сахара с
шоколадом и до загустения.


Кастрюльку поставить в холодную воду и остудить шоколадную массу.

В большой миске взбить сливки до жёсткости.

Желательно, если мороженое делается НЕ для детей, при взбивании добавить
немного коньяка, он не только усилит аромат шоколада, но и поможет
быстрее взбить сливки.

К сливкам положить холодную шоколадную пасту и аккуратно всё перемешать
до равномерного окрашивания.

Положить массу в миску с крышкой и убрать в морозильник до полного
застывания.



Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:


http://www.good-cook.ru/proth/proth_135.shtml



Расчёт калорийности этого блюда на странице:

http://www.good-cook.ru/proth/kkal/135.shtml

____________________________________________________________


Рецепты с мороженым:

- домашнее мороженое на сгущенном молоке
- трехцветное мороженое
- мороженое с апельсиновым сорбетом
- шоколадно-яичное мороженое-тянучка
- творожное пирожное с мороженым
- английский пудинг с мороженым

---

Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте
"Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)

Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.



С уважением Кутовая Ирина

_________________________________