Рецепт торта на сковороде со сгущенкой

Рецепт вкусного домашнего торта, который мы приготовим со сгущенкой (она будет в составе теста) и заварным кремом. Духовку включать не придется, так как этот торт готовится на сковороде. Много нежных коржей, пропитанных ароматным кремом и покрытых хрустящей крошкой с орехами - настоящий праздник для любителей сладкого!

Приготовила  тортик по этому рецепту,очень всем понравился!РЕКОМЕНДУЮ!

Тесто: Мука пшеничная высшего сорта(420 граммов) Сгущенное молоко(380 граммов)в Яйца куриные(1 штука) Разрыхлитель теста(8 граммов) Заварной крем: Молоко(600 миллилитров) Сахар(180 граммов) Масло сливочное(200 граммов) Яйца куриные(3 штуки) Мука пшеничная высшего сорта(70 граммов) Сахар ванильный(2 столовые ложки) Украшение: Грецкий орех(70 граммов) Сахар — 200 гр Яйцо — 4 шт. 1. Для приготовления этого простого и вкусного домашнего торта нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная высшего (думаю, что подойдет и первого) сорта, молоко любой жирности (я взяла 2,5%), сахарный песок, сливочное масло (жирностью не менее 72%), сгущенка, куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), разрыхлитель теста, ванильный сахар и очищенные грецкие орешки. 2. Первым делом мы займемся приготовлением вовсе не теста, а заварного крема, так как ему нужно время остыть. В небольшую кастрюльку (у меня емкостью 2 литра) или сотейник наливаем 600 миллилитров молока (холодного или комнатной температуры - не столь важно), добавляем в него 100 граммов сахарного песка. Перемешиваем и ставим на средний огонь - пусть греется (нам нужно сильно нагреть молоко с сахаром, при этом доводить до кипения не нужно). 3. В отдельной емкости соединяем 3 куриных яйца с 80 граммами сахара и 2 столовыми ложками ванильного сахара (у меня домашний с натуральной ванилью). Можно ароматизировать заварной крем ванилином или ванильным экстрактом - используйте то, что у вас имеется на кухне. 4. Перемешиваем все ручным венчиком или недолго с помощью миксера - нам нужно разрушить структуру яиц и частично растворить кристаллики сахара. Следом добавляем 70 граммов пшеничной муки и еще раз все перемешиваем. 5. На этом этапе важно получить полностью однородную массу без единого комочка. 6. Когда молоко почти закипит, а сахар в нем полностью растворится, начинаем постепенно вливать его в яичную массу. Важно не торопиться и вливать его тонкой струйкой, при этом постоянно активно мешая содержимое миски. Если быстро и сразу влить горячее молоко, яйца могут свернуться.Переливаем заваренную смесь обратно в кастрюльку (где грелось молоко с сахаром) и на тихом огне варим крем, постоянно мешая его (особенно тщательно нужно мешать у дна, чтобы не подгорело). 7. Постепенно смесь будет становиться гуще и в конце концов начнет булькать - крем закипел. Обязательно провариваем его на самом тихом огне еще минуты 2-3 после закипания - таким образом мы избавимся от мучного привкуса. 8. После этого снимаем кастрюлю с огня (или просто выключаем огонь), добавляем в заварной крем 200 граммов сливочного масла (можно сразу из холодильника - это не критично) и вмешиваем его в массу. 9. В результате получится очень вкусный, нежный, гладкий и ароматны заварной масляный крем. Конечно, при желании вы можете добавить меньше сливочного масла или не добавлять его вообще, но поверьте, вкус крема будет отличаться, причем сильно. 10. Чтобы охладить заварной крем для торта, переливаем его в отдельную посуду. 11. Прикрываем отрезом пищевой пленки или новым пакетом впритык - это нужно, чтобы в процессе остывания на поверхности не образовалась корочка. Оставляем остывать вначале до комнатной температуры, после чего можно поставить крем в холодильник или вынести на балкон. 12. Второй этап приготовления домашнего торта на сковороде - делаем тесто. Тут все очень и очень просто: в посуду просеиваем 400 граммов (остальные 20 граммов у меня ушли при раскатке теста) пшеничной муки, добавляем 8 граммов разрыхлителя. 13. Все тщательно перемешиваем, чтобы разрыхлитель равномерно разошелся по муке. 14. В другую посуду разбиваем куриное яйцо среднего размера и хорошенько разбалтываем его вилкой или венчиком. 15. Наливаем 380 граммов (это стандартная жестяная банка) сладкого сгущенного молока. 16. Перемешиваем яйцо со сгущенкой до однородности, после чего постепенно начинаем добавлять пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. 17. Вначале удобнее всего перемешивать продукты столовой ложкой или вилкой. По мере добавления муки тесто будет становиться гуще и плотнее, поэтому продолжаем замес руками - в миске или на столе. 18. В результате тесто для торта вберет в себя всю муку, получится очень нежным, мягким, совсем чуточку липким (ближе к не липкому). По текстуре оно напоминает простое песочное тесто, только немного мягче. У меня в процессе замеса ушло ровно 400 граммов пшеничной муки высшего сорта (Лидская Премиум - долгие годы я покупаю только ее), но вам может потребоваться больше или меньше. Количество муки зависит от ее влажности, а также величины куриного яйца и жирности сгущенки. 19. Работать с таким тестом можно сразу же - дополнительно охлаждать его нет необходимости. Подкатываем тесто в колбаску и делим на 8 одинаковых частей. Можно, конечно, сделать больше или меньше коржей - это зависит от диаметра будущего торта. 20. Теперь берем один кусочек теста (остальные прикройте, чтобы не заветрились), припудриваем его мукой. 21. Скалкой раскатываем тесто в довольно тонкий (2-3 мм) пласт, стараясь придать ему круглую форму. По необходимости присыпаем тесто и скалку мукой, чтобы не прилипало. 22. Дальше нужно обрезать пласт, чтобы получился ровный круг. Лично мне удобнее всего делать это с помощью кулинарного кольца - диаметр я сделала ровно 20 сантиметров. Как вариант, можно обрезать тесто с помощью крышки от кастрюли или сковороды, а также обычной тарелки и ножа. 23. В любом случае должен получиться ровный круг и небольшое количество обрезов, которые с каждого куска теста мы собираем в отдельный комок. 24. Как я писала выше, духовка или мультиварка нам не понадобятся - печь коржи мы будем на сковороде. Берем сковороду подходящего диаметра (у меня 28 см), разогреваем ее на среднем огне и кладем первый пласт теста (стряхните возможные излишки муки, чтобы она не горела). Готовим на сухой сковороде на огне чуть ниже среднего (подстраивайтесь под особенности своей плиты) с одной стороны, пока тесто не вздуется и не пойдет мелкими пузырьками. 25. Именно в этот момент переворачиваем корж - снизу он зарумянился и уплотнился. Готовим тесто еще около минуты с другой стороны. Важно не передержать тесто на сковороде, иначе коржи станут сухими (этому еще можно будет помочь кремом) или подгорят. 26. Таким образом готовим все 8 коржей на сковороде. Очень удобно это делать одновременно: пока печется один корж, второй раскатываем и так далее. В конце я уже наловчилась и раскатывала тесто быстрее, чем оно пеклось. К слову, такие коржи для торта вы можете испечь заранее, полностью их остудить, после чего герметично обмотать пищевой пленкой и хранить в холодильнике около недели. 27. Те обрезки, которые остались после раскатки теста, собираем в ком, раскатываем его и готовим так же, только делаем корж чуть румянее, стараясь как следует его под сушить. Он нам понадобится позже для обсыпки домашнего тортика. 28. Собирать торт мы будем на плоском блюде: кладем один корж (все коржи уже успели полностью остыть) и кладем поверх 2-3 столовые ложки заварного крема. 29. Равномерно распределяем крем по всему коржу. 30. Точно так же наносим крем на остальные 6 (!) коржей, покрываем их кремом и складываем стопкой. Совет: чтобы слои крема во всем торте были одинаковыми, разложите 7 коржей на рабочей поверхности и распределите крем так, чтобы везде было поровну. Я даже не взвешивала, сколько именно крема у меня пошло на один корж. Нанесли крем на коржи, а затем аккуратно укладывайте их друг на друга. В итоге у вас обязательно должна остаться часть крема, которая понадобится при украшении торта. 31. Еще одна тонкость при приготовлении этого тортика: так как заварной крем с маслом очень нежный, коржи в собранном виде будут ходить ходуном (то есть двигаться при прикосновении и сползать). Тут на помощь придет или кондитерское кольцо, которое мы подгоняем по диаметру торта, или сразу собираем торт в разъемной форме. 32. Прикрываем заготовку восьмым коржом, нежно, но с усилием прижимаем его так, чтобы верх стал ровным, а пузырьки воздуха между коржами вышли. Затягиваем будущий торт пищевой пленкой и оставляем в холодильнике как минимум на 4-5 часов, а еще лучше на ночь (именно поэтому я написала, что для приготовления блюда нам нужно 2 дня). 33. Здесь в баночке у меня ровно 300 граммов заварного крема, которые я сразу отложила, герметично закрыла и поставила в холодильник - на второй день он нам нужен. 34. Сделаем посыпку для торта. Тот корж, который мы приготовили из обрезков теста, за ночь хорошенько подсох. Его нужно поломать на кусочки и измельчить в крупную крошку любым удобным способом. 35. Я это делаю в блендере на пульсирующем режиме, чтобы корж не превратился в муку. 36. Очищенные грецкие (или любые другие орехи) подсушиваем на сухой сковороде или в духовке (180 градусов 7-10 минут), остужаем и мелко рубим ножом. 37. Соединяем крошку от коржа с измельченными орешками и все перемешиваем. Кстати, приготовить такую посыпку для торта можно и в первый день. 38. Наконец, можно снимать разъемное кольцо (или бока формы) - заготовка хорошо застыла, крем увлажнил коржи и отдал им часть своей влаги. 39. Остатки заварного крема наносим на верх и бока тортика, аккуратно выравнивая их лопаткой или кондитерским шпателем. На самом деле особая щепетильность тут не особо важна, так как поверх мы все равно нанесем крошку, но это же ТОРТ, поэтому относимся к нему с любовью. 40. Верх и бока торта покрываем крошкой, приготовленной из коржа и рубленных орехов. Удобнее всего делать это следующим образом: зачерпываете небольшую горсть и прямо ладонью прижимаете посыпку к боку торта. Ту крошку, которая падает на блюдо, собираем и насыпаем поверх выпечки. В готовом виде торт на сковороде весит около 2 килограммов 100 граммов. Его можно сразу подавать, так как торт настоялся и хорошо пропитался. 41.Режется этот домашний тортик просто замечательно: срез получается ровным и аккуратным

 

Тает во рту

Домашний торт «Наполеон»

Домашний торт «Наполеон»

Коржи:
330 г муки
175 г сливочного масла
2 желтка
75-100 г ледяной воды
1 ст. л. лимонного сока
щепотка соли

Крем:
600 г молока
1 яйцо и 3 желтка или 6 желтков
120 г сахара
40 г муки
10 г кукурузного крахмала
100 г сливочного масла

Коржи
В чашу блендера отправляйте всю муку и добавьте щепотку соли. Добавляйте в чашу кубики ледяного сливочного масла и смешайте все до состояния масляной крошки.
Добавьте в крошку кислоту и 2 желтка. Быстро смешайте до распределения, а затем влейте ледяную воду. Как только тесто начнет собираться в комки, воды достаточно – слишком много вливать не нужно.
Быстрыми движениями и не слишком усердствуя, подформуйте тесто в невысокий пласт и заверните его в пищевую пленку. Отправляйте тесто в холодильник на час-другой.
Охлажденное тесто разделите на 10 частей – 9 коржей пойдут на торт, 1 и обрезки – на отделку. Каждую часть подкатайте в шарик и уберите в холодильник все части, доставая и работая с одним кусочком теста за раз, чтобы остальные не нагревались.
Раскатывайте тесто в тонкий пласт. Диаметр коржей для вырезания – 20-22 см. Обрезки тоже убирайте в холодильник – потом они пойдут на выпечку для отделки.
Десятый корж выпекайте без обрезки вместе с остатками от предыдущих коржей.Уложите корж на противень, застеленный пергаментом, и наколите его вилкой. Выпекайте при температуре 220° до румяного цвета. В моей духовке это занимает 8 минут.
Отделочный корж и обрезки сложите в какой-то пакет и измельчите до состояния крошки.

Крем
Всыпьте в молоко половину сахара и отправляйте на огонь.
Слегка взболтайте яйца или желтки, всыпьте к ним оставшуюся половину сахара, а также муку и крахмал. Перемешайте смесь до однородности.
Непрерывно помешивая яичную смесь, тонкой струйкой влейте в нее половину закипевшего молока.
Теперь влейте яичную смесь в кастрюлю с оставшимся молоком, перемешайте и верните ее на небольшой огонь. Непрерывно помешивая крем, доведите его до загустения.
Снимите крем с огня и в 2-3 приема введите в него сливочное масло, тщательно вмешивая его венчиком по мере того, как масло плавится.

Сборка
Укладывайте нежные коржи один на другой, перемазывая их заварным кремом.
Когда все коржи перемазаны, уложив сверху досточку, слегка прижмите торт. Делайте это деликатно и бережно.
Оставшимся кремом отделайте верх и бока торта, а после – отделайте бока и верх крошкой.
Собранный торт уберите в холодильник и дайте ему пропитаться в течение суток. Я дополнительно закрываю торт пищевой пленкой, чтобы он сохранял влагу, а не отдавал ее – так «Наполеон» получится максимально нежным.

Сметанник на сковороде

Сметанник на сковороде

Сметана должна быть жирной, от 25% и выше
Перемешать 250 гр сметаны, 250 гр сахарного песка и 1 чайн. ложку соды (без горки). Добавить 3 стакана муки (примерно) и замесить тесто, долго не месить, оно должно быть не очень твёрдым.

Разделить тесто на 5-6 кусочков. Раскатать первый кусочек в круглый корж и вырезать ровный круг (если нет специальной формы, то можно крышкой от кастрюли или сковородки) и выпекать каждый корж на среднем огне в сковородке на плите ! (не в духовке).

Крем. 600 гр сметаны взбить с 300 гр сахарного песка и пакетиком ванильного сахара (можно и не добавлять). Добавить 2 стакана молотых грецких орехов (можно и один стакан, тут дело вкуса). Собрать торт, смазать каждый корж обильно кремом, сверху можно немного посыпать молотыми грецкими орехами и поставить на 5-6 часов в холодильник (а лучше на ночь).

Торт "Наполеон"

Без духовки и без выпечки: мой "особенно" вкусный торт "Пломбир"

Простецкий торт "Панчо" с клубникой

Торт "Панчо" с клубникой получается очень ароматным и настолько мягким и воздушным, что кусочек буквально тает во рту. Шоколадный бисквит хорошо пропитывается сметанным сливочным кремом, получается очень нежным. Приятную кислинку придаёт клубника, которая прекрасно сочетается с этим кремом.

 

Приготовьте в сезон ягод такой торт. Я уверена, что он понравится вам и вашим близким и вы будете готовить торт "Панчо" не только с клубникой, но и с другими ягодами.

Пирожное заварное "Картошка"

ПИРОЖНОЕ ЗАВАРНОЕ КАРТОШКА 

Ингредиенты: 
Заварной крем 
- Молоко — 200 мл 
- Масло — 100 г 
- Сахар — 2 ст. л. 
- Мука — 2 ч. л. 
- Яйцо — 1 шт. 
- Ванилин 
- Крошка от печенья — 300 г 
- Какао — 2 ст. л. 
- Орехи — 50 г 

Приготовление: 
1. Орехи измельчить или перемолоть на мясорубке, перемешать с крошкой. 
2. Добавить какао. 
Готовим заварной крем: 
3. Сахар муку и ванилин залить небольшим количеством молока (перемешать венчиком, чтобы не было комочков!). Вбить яйцо, перемешать. Остальное молоко влить в кастрюльку и нагреть. 
4. Тоненькой струйкой вливаем яично-молочную смесь в горячее молоко, при постоянном помешивании, на минимальном огне! Молочная смесь быстро густеет! Добавить масло и мешать до полного его растворения. 
5. Снять с огня. Постепенно в горячий крем всыпаем крошку. 
6. Формируем пирожное. Готовое пирожное обвалять в какао. Украсить по желанию. 

Наполеон

Назову его... "НАПОЛЕОН" ...но с очень вкусным кремом



Обещала мужу испечь "Наполеон", т.к. он их очень любит. Но хотелось что-нибудь новенькое... И меня привлек этот рецепт...
Немного нетрадиционный, думала, может и мне понравится (я не люблю наполеоны)... собрав воедино несколько традиционных и нетрадиционных рецептов, послушав советы бывалых, я взялась за создание моего «Наполеона».




Понравился он мне или нет читайте дальше...

Торт Прага: торт без хлопот - просто не может не понравиться!

Сегодня пили чай тортом "Прага" и ностальгировали по советской выпечке... В который раз убеждаюсь, что ГОСТовские рецепты просто идеальные! Например, этот торт - ну ничего не прибавить, не убавить!.. Все так, как надо. А какой бисквит! М-м-м... Очень мне понравился. Такой мягкий, не сухой, даже после холодильника...

Рецепт стащила из заветной маминой кулинарной тетрадки.  Вкуснейший торт, который не отнимет у вас много времени! Он просто не может не понравиться! Очень вкусный и, как я уже писала, прям НАСТОЯЩИЙ! 

Торт "Восторг"

НЕ ТОРТ, А НАСТОЯЩИЙ ВОСТОРГ
Уже бегу на кухню готовить!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● кефир 500 мл
● сахар 400 гр
● яйцо 2 шт
● мука 380 гр
● сода 2 ч.л
● разрыхлитель 10 гр
● какао 8ст.л

крем:
● молоко 800 мл
● сахар 8 ст. л
● мука 5 ст.л
● яйцо 1 шт
● масло сливочное 30 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кефир добавить соду и хорошо перемешать. Затем добавить сахар и яйца. Всё хорошо перемешать. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и какао. Хорошо перемешать. Тесто получится, гуще чем сметана. Выпекать тонкие коржи (у меня получилось 7 шт.) Сделать заварной крем: соединить сахар, яйцо, муку, молоко. Хорошо перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения при помешивании. Когда крем загустеет, снять с огня, добавить сливочное масло и хорошо взбить миксером. В крем можно добавить ванильный сахар. Крем хорошо остудить. Готовые коржи промазать кремом. Верх торта посыпать какао. Поставить наш тортик в холодильник на ночь.

Кулинария

 

 

Торт «Черный принц»: порадует в будни, достойно украсит торжество

Торта много не бывает! Особенно бисквитного... особенно шоколадного... Я лучше завтра на зарядку схожу (2 раза), но сегодня кусочек точно съем! И никакие весы мне не указ!..

Как и кораблям, тортам порой дают самые непредсказуемые названия. Они могут романтическим, забавными и даже таинственными. Так, например, торт "Черный принц" - -черный — потому что шоколадный бисквит, а принц — потому что белая шапка (сметана) — торт Черный принц это потрясающий торт, очень вкусный, прост в изготовлении.

Простой и быстрый в приготовлении торт . Необычайно вкусный шоколадный бисквит с нежным сметанным кремом.

Мамин торт "Черный принц"! Она часто его готовила, и он всегда был неизменным - внутри черный, а сверху белый. Когда я его сама приготовила, мне так захотелось его украсить!!! Но я сдержалась. Перед Вами именно такой торт, который делала мама, и на том же блюде...

Сметанный торт на сковороде

Сметанник - очень простой легкий рецепт торта без яиц .

Сметанный торт на сковороде - быстро вкусно недорого!

Ингредиенты

Тесто: мука 3 стакана (380 г) сметана 200 г ( 20%) сахар 200 г разрыхлитель 1 ч.л.

Крем: сметана 600 г сахар 180 г Для украшения: песочное печенье

Приготовление:
Соединить сметану с сахаром, перемешать. В муку добавить чайную ложку разрыхлителя и добавить в миску к сметаной массе. Замесить мягкое эластичное тесто.

Разделить тесто на 8 частей. Раскатать каждый шарик в круг диаметром 20-22 см. Края обрезать с помощью крышки от кастрюли или тарелки. Из обрезков получилось ещё 2 коржа, итого 10.

Выпекать коржи на сухой сковороде, огонь умеренный. Буквально по 2-3 минуты с каждой стороны.

Для крема взбить сметану с сахаром. Полученным кремом перемазать коржи.

Для украшения я взяла шоколадное и белое печенье. Раскрошила его и украсила торт . Дать торту хорошенько пропитаться, идеально оставить на ночь.

Торт "Дамский каприз"

Читать далее...

Торт «3 стакана» без весов и миксера. Сочный без пропитки: вкусный десерт на кефире

Читать далее...

Пышный медовый бисквит

Пышный медовый бисквит
Очень вкусный нежный бисквит, в меру пахнет медом, тает во рту! Отлично поднимается, не опадает, нет шапки, и максимально прост в приготовлении!
✅Ингредиенты:
Яйца — 6 шт.
Сахар — 160 г
Мед — 2 ст. л.
Мука — 190 г

✅Приготовление:
1. Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно!
2. Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх. Выпекать при Т 170-180С. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме!
- Альтернативный способ приготовления: -
1. Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно! Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх.
2. Тесто вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Не забудьте прямо перед выпечкой крутануть в какую-нибудь сторону пару раз (чтобы поверхность была ровной). Выпекать в разогретой до 170-180С духовке. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме!
3. Затем проводим ножом вдоль стенок и выкладываем бисквит на стол. Разрезать корж на 3 части. Перемазать кожи вареной сгущенкой (можно сгущенку взбить со сливочным маслом (150 г) или со сметаной).
Верхний корж не надо мазать кремом. Его зальем шоколадной глазурью и в центр насыпем немного орехов. Ждать пропитки не нужно, можно есть сразу.

Торт "Рыжик"

ТОРТ «РЫЖИК»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
2 яйца
1 стакан сахара
100 гр слив масла
2 ст л мёда
2 ч л соды
3 стакана муки

Крем:
2 яйца
2 стакана сахара
3 ст л муки
350 гр слив масла
0,5 л молока

Приготовление:

В эмалированной миске растереть яйца с сахаром и мёдом. Добавить масло и поставить на водяную баню, пока масло не растает. Добавить соду. В получившуюся массу добавить муку и замесить тесто

Тесто делим на 8 частей, раскатываем коржи, обрезаем по форме и выпекаем каждый корж при 200 град 3-4 мин (до коричневого цвета)

Крем: В миске, где было тесто, растираем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло, и ставим на водяную баню. Завариваем до густой консистенции и остужаем.

Смазываем кремом коржи, посыпаем измельчёнными обрезками. Даём пропитаться минут 30 в холодильнике.

Торт «Медовик» с вареной сгущенкой

Читать далее...

Торт "Птичье молоко" с кремом из манной каши

Торт "Птичье молоко" из моего детства. Мы готовили этот торт на каждый мой день рождения. Я никогда не забуду этот вкус. Всё в этом торте прекрасно и очень сбалансировано. Коржи получаются мягкими, их не нужно дополнительно чем-то пропитывать. А крем на манной крупе - вообще выше всяких похвал, очень-очень нежный и вкусный.

Рубленый торт: посмотрите, какой шикарный разрез

Торт на сковороде из трёх ингредиентов без духовки

Читать далее...

Торт "Наполеон" - 7 вкусных рецептов

Читать далее...

Нежный и очень вкусный домашний торт:

Торт готовится без весов, очень просто, при этом получается божественно вкусным, красивым и высоким.

Рецепт

Пирожное "Картошка" по-новому

Вкуснейшая картошка в шоколадной глазури с шоколадным кремом из творожного сыра. Нежная и такая шоколадная! Ну кто ж откажется? Пробуем?

МЕДОВИК ИЗ ЖИДКОГО ТЕСТА СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ

Читать далее...

ТОРТ *ПТИЧЬЕ МОЛОКО* ИЛИ *ПТИЧКА*

АРМЯНСКАЯ КУХНЯ.

В Армении знают толк в сладостях и десертах. Широкий ассортимент выпечки армянской кухни просто поражает. Их особая гордость - это торты. Они не выглядят как королевские, но зато вкус их просто сногсшибателен.

Читать далее...

Знаменитый медовик, как пух на бисквитных коржах: воздушный торт "Медовый Бархат"

Итальянские творожные пирожные Соффиони или "Письма любви". Пирожные вкусные, в меру сладкие, ароматные, с лимонной ноткой

Читать далее...

Торт на кефире. Вкусный и нежный

Торт на кефире. Вкусный и нежный

 

Милые хозяюшки, предлагаю очень простой рецепт торта на кефире и меде. Такой медовик с заварным кремом. Не любите мед, то замените любым сиропом. Ингредиенты самые обычные, найдутся на вашей кухне. Не хотите выпекать пять коржей, испеките один и разрежьте его на несколько блинчиков. Когда вы его промажете кремом, он будет очень мягким и нежным. Таять во рту!

Понадобится для коржей:

Кефир1%-0,5 л
Сахар-1,5 стакана
Яйца-2 штуки
Мука -2 стакана
Щепотка соли
Сода-0,5 чайной ложки
Мед-3 стол. ложки

Смешиваем все ингредиенты, вначале яйца, сахар и муку. Вливаем понемногу кефир, затем сыпем соду. Перемешиваем. Добавляем мед и снова перемешиваем. Полученное тесто делим на пять частей, примерно по 200 грамм. Выпекаем пять коржей.
Остужаем коржи и смазываем заварным кремом.

Понадобится для Заварного крема:

Торт "Наполеон"

Торт "Наполеон"

Знаменитый и удивительно вкусный торт «Наполеон» украсит стол к любому празднику. Придется уделить ему много времени, но результат превзойдёт все ожидания. Итак, слоёный торт «Наполеон» с заварным кремом.

Продукты
(на 15 порций)
Для слоеного теста:
Маргарин - 250 г
Вода - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Уксус - 1 ч. ложка
Мука - 2 стакана + для работы с тестом - 1 стакан
*
Для заварного крема:
Молоко - 3 стакана
Яйца - 3 шт.
Мука - 4,5 ст. ложки
Сахар - 1,5 стакана

Приготовить коржи для торта «Наполеон»:
Маргарин за час до начала готовки поместить в морозилку.
1. Воду, уксус, яйцо и муку соединить, замесить тесто. Хорошо вымесить, раскатать.
2. На раскатанное тесто натереть маргарин.
3. Сложить тесто конвертиком вместе с натертым маргарином и раскатать. Снова сложить и раскатать. Убрать тесто в холодильник минут на 30.
4. Процедуру со складыванием, раскаткой и убиранием теста в холодильник повторить раза два. Это необходимо для поддержания оптимальной температуры приготовления теста.
5. Далее разделить тесто на части (у меня вышло 16), каждый отдельный кусочек теста требуется снова сложить конвертиком и раскатать. Миску с другими кусочками я поставила у открытого окна, чтобы оно оставалось холодным.
6. Каждый конвертик теста раскатывать, накалывать вилкой и на противне отправлять в духовку. Выпекать корж при температуре 200-220 градусов примерно 1 минуту.
7. Один корж и обрезки оставить для посыпания торта.
*
Сделать крем для торта «Наполеон»:
1. Половину молока, яйца и муку смешать в миске, оставить смесь.
2. Другую половину молока соединить в кастрюле с сахаром и довести до медленного кипения.
3. В кипящую массу добавить смесь из яиц, молока и муки, довести до кипения, постоянно перемешивая.
4. Выключить, но не переставать помешивать. В течение нескольких минут крем будет готов.
*
Собрать торт «Наполеон»:
1. Каждый корж промазать кремом. Последний корж сверху смазать кремом и посыпать крошками, так же обсыпать края.
2. Чтобы торт как следует пропитался, поставить сверху пресс и оставить на ночь.
Торт «Наполеон» готов!

Торт " Три стакана"

Давайте сегодня испечём простой и очень вкусный торт Три Стакана. Готовится он быстро и легко из простых продуктов, а получается мягким и сметанный крем делает его нежным. Это один из любимых тортов моей семьи. Обязательно попробуйте его приготовить, я уверена что и вам он понравится.
► Ингредиенты для торта: ▼📝
● Сахар - 1 стакан.
● Кефир - 1 стакан.
● Мука - 1 стакан.
● Яйцо - 1 шт.
● Соль - щепотка.
● Сода - 1 ч.л.
● Растительное масло - 3 ст.л.
● Какао - 1 ст.л.
● Сливочное масло для формы.

► Ингредиенты для крема торта: ▼
● Приготовленная густая сметана - 400 гр.
● Сахарная пудра - 4 ст.л.
✅1 стакан = 200 мл.

Рецепт шоколадного торта "На раз, два, три"

Шоколадный торт "На раз, два, три" - это самый вкусный и легкий в приготовлении тортик, который вам доводилось видеть. Называется он "На раз, два, три" потому, что для его приготовления требуется сделать всего три вещи: смешать сухие ингредиенты, затем добавить к ним жидкие, вылить все в форму и отправить выпекаться.

Этот рецепт я очень давно нашла в Интернете, но всё забывала поделиться. Но случилось так, что с этим тортом я победила в одном кулинарном конкурсе. Неожиданно рецепт произвёл фурор. Уверена, потрясающий вкус этого торта понравится и вам.

После выпечки торт можно сразу подать к столу, а можно разрезать на коржи, пропитать, смазать любым кремом, переслоить коржи фруктами и так далее. Бисквит сам по себе получается очень влажным и не требует пропитки. Но я, готовя этот торт, всегда пропитываю его разными вариантами пропитки - не для сочности, а, скорее, для дополнительной игры вкуса. Очень люблю пропитку апельсиновым соком, ведь апельсин и шоколад - это очень удачное сочетание. Крем я использую на основе сгущенки и сливочного масла. Вы можете сделать сметанный или заварной крем, в любом случае результат будет великолепным.

Торт «Невестка»

Для теста:
3 яйца
1 стакан сахара
100 г сливочного масла
3 ст. ложки меда
1 дес. ложка соды, погашенная уксусом
4 стакана муки

Читать далее...

Торт "Наполеон в шоке"

Да, не ругайтесь, очередной "Наполеон" , не говорите сразу "фу", посмотрите рецепт, а вдруг это ОН. Мои домашние-гурманы из тортов признают только домашний "Наполеон", поэтому путем многолетних экспериментов был найден рецепт идеального теста для коржей "Наполеона" - воздушные, нежные, хрустящие. А крем - у нас прижился "Наполеон" в 3 вариациях и каждой домашними было дано свое название, чтобы их как-то отличать. Как вы понимаете: классический "Наполеон", "Наполеон-Бонапарт" и "Наполеон в шоке". "Наполеона в шоке" я вам представляю, а о двух других вариациях расскажу в конце. Если вы так же любите "Наполеон", как мы, прошу - заходите, изучайте, берите на вооружение!

Самый Нежный Торт ЭКЛЕРЧИК🍰 вкусный и нежный как облачко

Торт «Наполеон в шоке»



Да, не ругайтесь, очередной, 101 «Наполеон» на этом сайте, не говорите сразу "фу", посмотрите рецепт, а вдруг это ОН. Мои мужчины-гурманы из тортов признают только домашний "Наполеон" поэтому путем многолетних экспериментов был найден рецепт идеального теста для коржей "Наполеона" - воздушные, нежные, хрустящие. А крем - у нас прижился "Наполеон" в 3 вариациях и каждой домашними было дано свое название, чтобы их как-то отличать. Как вы понимаете: классический «Наполеон», «Наполеон-Бонапарт» и «Наполеон в шоке». «Наполеона в шоке» я вам представляю, а о двух других вариациях расскажу в конце. Если вы так же любите «Наполеон», как мы, прошу - заходите, изучайте, берите на вооружение!

Старый Наполеон. Сейчас пекут Наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт Наполеона забыт совершенно...

НЕЖНЕЙШЕЕ ПЕСОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ ИЗ ДЕТСТВА



Читать далее...

Рубленый торт🍰рецепт из книги "Образцовая кухня" издания 1892 г.

Гениально и невероятно просто - очень вкусные песочные коржи для торта

Читать далее...

Кулинария>Торт «Лакомка»

Торт «Лакомка», который готовится очень быстро, прекрасно подойдет в сочетании с ароматным кофе. Ингредиенты:

<<~>>

Кулинария>НЕОБЫЧНО ВКУСНЫЙ И КРАСИВЫЙ ТОРТ «СОНЯ» СО СМЕТАНОЙ И СГУЩЕНКОЙ

НЕОБЫЧНО ВКУСНЫЙ И КРАСИВЫЙ ТОРТ «СОНЯ» СО СМЕТАНОЙ И СГУЩЕНКОЙ  Никто не останется равнодушным!  Ингредиенты:

Читать далее...

100 оригинальных тортов - торты с собственным Я!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты тортов с названием

 

Рецепты оригинальных тортов

 

 

Читать далее...

Если в холодильнике остался кефир, готовлю слойки «Наполеон» – к чаю идеально, быстро и очень вкусно

Вкусный тортик!

ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! ВАШИ РОДНЫЕ БУДУТ В ВОСТОРГЕ! РЕЦЕПТЫ: РАЗМЕР ФОРМЫ ДИАМЕТР 22 СМ ----- РЕЦЕПТ ДЛЯ ТЕСТО: ----- • ЯЙЦА - 5 ШТ СРЕДНИХ • ЩЕПОТКА СОЛИ • САХАР - 200 ГР • МУКА - 170 ГР • КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ - 50 ГР • РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - 1 Ч.Л • ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ - 100 ГР ----- ДЛЯ КРЕМА: ----- • СМЕТАНА - 600 ГР • ВАРЁНАЯ СГУЩЁНКА - 250 ГР ----- НАЧИНКА: ----- • ГРУША - 1 ШТ • САХАР - 1 СТ.Л БЕЗ ВЕРХА • СЛИВ МАСЛО - 1 Ч.Л • МЁД - 1 СТ.Л ПО ЖЕЛАНИЮ • КОРИЦА - 0.5 Ч.Л ПО ЖЕЛАНИЮ • ЩЕПОТКА - ЛИМОННАЯ КИСЛАТА ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 170°C 40 МИН Приятного аппетита! Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкусненькие рецепты

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".

Торт «Сметанник» – без духовки, без выпечки, такой нежный, что просто тает во рту

Если хотите приготовить вкусный десерт к чаю и при этом не возиться с приготовлением теста, выпечкой коржей, обратите внимание на этот рецепт. Основа для торта делается за пару минут из готового шоколадного печенья. А крем на основе обычной сметаны и заварного крема. Готовится просто, быстро, надо будет только подождать, чтобы крем стабилизировался.

Вот они, 5 самых вкусных тортов БЕЗ ВЫПЕЧКИ из вафельных коржей!