Скумбрия особенно полезна беременным и кормящим женщинам - эта рыба обладает свойством благотворно влиять на развитие мозга, формирование организма в целом. Кроме того, скумбрия показана при болезнях сердца (улучшает кровообращение), артрите, артрозе, онкозаболеваниях.

Вкусная скумбрия в духовке - это невероятно просто. Стоит попробовать!

Ингредиенты:

3 тушки скумбрии;

2 ст. л. кориандра;

2 ст. л. растительного масла без запаха;

1-2 лимона;

соль, черный перец по вкусу.

Скумбрию достаем из морозилки, ждем разморозки.

Чистим, потрошим, срезаем голову и хвост.

Для удобства дно формы, в котором будем запекать рыбу, выстилаем фольгой.

Зерна кориандра растираем в ступке.

Не очень мелко - просто чтобы каждое зернышко было поделено на несколько частей. При желании можно взять молотый кориандр, но я рекомендую все же целые зерна - они ароматнее и ярче по вкусу.

В небольшую мисочку выкладываем кориандр, масло, соль, перец.

Размешиваем.

Лимон разрезаем на дольки.

Брюшко каждой скумбрии смазываем маринадом.

Вкладываем кусочки лимона.

Выкладываем в форму.

Запекаем при температуре 180 градусов около 20-30 минут до готовности.

Подаем с лимоном и овощами.

Приятного аппетита!