Привет дорогие друзья! Я тут совсем потерялась со своим ремонтом на кухне. Что и говорить, дело это непростое. Но вот очень уж захотелось снова творожной выпечки и в то время, когда все активно готовятся к Рождеству и Новому году, выпекая кексы и штоллены, я снова бегу в магазин за творогом)). Хочу предложить вам вот такие чудесные пирожные - очень нежные, пропитанные кремом. Особенно их оценила Настя. Не успела проснуться, уже бегом ко мне на кухню (упс, у меня же нет кухни пока!) снимать пробу. Не успела я и фотосессию им сделать, хотя ради этого встала раньше на час, однако со мной встал и главный человек в этом доме! Ладно, хватит лирики, я по всем соскучилась! Жду в гости на творожные полоски! :)
Время приготовления: около 45 минут

На 15 пирожных примерно 5Х5 см нам потребуется:
тесто:
400 гр. творога (лучше пожирнее)
200 гр. размягченного сливочного масла или маргарина
100 гр. сахара
2 ч.л. разрыхлителя
230 гр. муки
заварной крем:
250 мл молока
2 яйца
30 гр. муки
100 гр. сахара
по желанию шоколадная глазурь:
100 гр. шоколада
25 мл сливок или молока
25 гр. сливочного масла
орешки для украшения (у меня кедровые) или вишни засахаренные (но в нашем колхозе их не найдешь)

Печенье — 400 грамм
Масло сливочное — 200 грамм
Желатин — 20-30 грамм
Яйцо куриное — две штуки
Сахар-песок (0,5 стак. в белки и 1,5 стак. в суфле) — 2 стак.
Творог обезжиренный (мягкий, без крупинок - Снеда или Благода) — 600 грамм
Ванильный сахар ( 8 грамм — 1 пакет.
Сметана (10%) — 1 стак.
Коньяк — 2-3 столовых ложки

Рецепт "Чизкейк диетический без выпечки"
Предварительно замочим желатин в 0,5 стак. холодной воды.
Если брать 20 грамм желатина - суфле будет мягкое, если 30 грамм - поплотнее.
Готовим коржик: печенье размолоть блендером в крошку, масло растопим. смешаем печенье и масло.
Смесь печенья и масла утрамбуем в разъемную форму.
Можно делать с бортиками, но лучше без них, т.к. бортики получаются слишком жесткие.
Убрать в морозилку на 30 минут. И коржик готов.
Здесь я смазала готовый коржик джемом, но без джема тоже можно, и суфле лучше прилипнет к коржику.
Готовим составляющие для суфле:
- взобьем 2 белка с 0,5 стак. сахара в крепкую пену;
- отдельно перемешаем творог, сметану, 1,5 стак. сахара, ванильный сахар, коньяк - дальше эту смесь
тщательно взобьем блендером до гладкости;
- растопим набухший желатин - просто слегка нагреем на плите или в микроволновке
смешаем творожную смесь с растопленным желатином.
Затем аккуратно вмешать взбитые белки.
Готовое суфле зальем в форму поверх коржика.
уберем в морозилку на 30-60 минут, дальше переставить в холодильник.
Еще через часик уже можно кушать.
Можно украсим растопленным шоколадом или всем что душа пожелает.
Шоколада не переборщить - иначе его будет трудно резать ножом, он будет ломаться.
Приятного аппетита!
Рецепты: Десерты -> Торты -> Без выпечки
Рецепты: Десерты -> Торты -> Без выпечки