В этом году у нас урожай яблок. Очень жаль пропадает столько яблок, Приехали на дачу, так яблоками земля просто усыпана, Ковер на земле из отборных сладких сочных яблок . А они все падают на землю и падают. Сколько их можно использовать в своем хозяйстве? Вот я например их сушила, потом заготовила сок, кампот, варенье. Еще планирую яблочный уксус и вино. Пеку каждый день шарлотку.
         У нас дачные участки в основном брошеные, хозяева на них вообще не появляются. И везде яблоки. Те кто ухаживает за своими участками, собирают яблоки и относят в мусорные баки, компостные кучи. Радуются, если кто нибудь забрал. Яблони растут вдоль улиц вперемежку с рябиной . Хочется надеятся, что будут изменения к лучшему, появятся у нас перерабатывающие заводы, и из этого дара природы изготовят наши соки и варенье. Предприниматели начнут заготавливать у населения фрукты, садоводы вернуться на свои дачи.Приведут в порядок сады.
        КУпила я еще в мае яблоки в Спаре , так им до сих пор ничего. Как будто вчера купила. Из чего же они сделаны? Какое может быть здоровье у того, кто их съест? Как говориться ешь яблочко, которое червяк ест, срезай гриб на который мошка садится. 

Серия сообщений "сад":
Часть 1 - Лебеди из парниковой пленки от Светланы Антаковой
Часть 2 - удивительный огород
...
Часть 11 - Без заголовка
Часть 12 - Моя теплица.
Часть 13 - ЯБЛОКИ
Часть 14 - Без заголовка
Часть 15 - Без заголовка
Часть 16 - Без заголовка

Сегодня 21 ноября, этот день у нас называют Михайлов день. Его празднуют Михаилы, и их дети Михайловичи. Кроме того, у нас в одном из микрорайонов сегодня престол. К этому Дню принято  стряпать пироги. Но я приболела, и поэтому только шарлотка и  творожные сырники.

Все пекут шарлотку, но получается абсолютно разная. У меня простая мыльница, и увы она отражает реальности моего продукта ,на улице пасмурно, а напряжение света маленькое.

Индигриенты: 1 стакан муки, 1 стакан песка, 4 яйца, 0,5 кг яблок.

В сухой холодной емкости взбиваю холодные яйца с песком минут 11-12. Обороты миксера включая по нарастающей.то есть 1минута на 1, потом еще 1 минута на 2, и так до 5,  затем на большей скорости до готовности. Масса  воздушная, но  взбиваю не до комков. Масса увеличивается примерно в объеме в 2,5-3 раза. Добавляю муку постепенно, просеивая сразу в миску. Затем мешаю снизу вверх осторожно деревянной лопаточкой.  Тесто получается очень нежное, после добавления муки не садится.  Очень важно качество яиц, если 1 сорт , да еще месяц лежали лучше не печь. Я яички беру прямо на птицефабрике, они диетические.

Перехожу к яблокам. Все покупные яблоки очищаю от кожицы. Свои летние сорта яблок кладу не очищая. Разрезаю пополам.и режу дольками.  Теперь пора включать духовку. У меня газовая гефест , задаю температуру  200 градусов, что соответствует   цифре 6. Моя форма для выпечки 27 см. На дно формы можно положить пергаментную бумагу или хорошенько смазать растительным маслом. Половину теста выливаю в форму. и начинаю выкладывать яблоки на тесто, затем обратно тесто. Сверху если положить еще небольшое количество яблок, и хоть чуточку покрыть их тестом верх у шарлотки будет рифленый. Теперь с заветным словом в духовку на 40 минут. Проверяю готовность полочками для суши, зубочистки все таки маловаты. Даю остыть. И на блюдо. Верхняя корочка не отстает , шарлотка не трескает. Кто бы не пробовал мою шарлотку., все говорят  у них так не получается. Просят мастер-класс.