Варенье из желтой черешни в мультиварке

Собственно, варенье из любых видов черешни получается слегка жидковатым и больше похожим на компот, если просто засыпать ягоды сахаром и проварить. Чтобы сварить густое варенье, нужно знать кое-какие секреты. Не волнуйтесь, сейчас вы их узнаете!

Итак, секрет №1. Обязательно соблюдайте пропорции 1:1, то есть на килограмм неочищенной от косточек черешни берите 1 кг сахара. Купили 3 килограмма черешни — и сахара берите 3 кг. Потом, когда черешня будет очищена от косточек, сахара по весу получится чуть больше, но это не страшно. Наоборот, так даже лучше.

Секрет №2. Варка в 2-3 подхода. Наберитесь терпения, вы же хотите получить густое варенье?

Секрет №3. Половину сиропа из варенья нужно удалять в самом начале и варить ягоды в сравнительно небольшом количестве сиропа.

И не вздумайте добавлять в начале варки воду!

Впрочем, давайте по порядку разберем технологию варки черешневого варенья.

Варенье из желтой черешни в мультиварке рецепт

Вам понадобится:

1 кг черешни
1 кг сахара
щепотка лимонной кислоты или 1 ст.л. лимонного сока.

Еще понадобится мультиварка, силиконовая ложечка для помешивания варенья и стерилизованные банки.

Как готовить:

1. Вымойте черешню, дайте ей обсохнуть, очистите от косточек и сложите в чашу мультиварки.
2. Засыпьте сахаром и перемешайте силиконовой ложкой. Накройте салфеткой и оставьте на 15-20 минут. Черешня должна пустить сок.
3. Затем добавьте лимонный сок, перемешайте, слегка надавливая на половинки ягод — и начинайте варку.
4. Установите чашу в мультиварку, закройте крышку, установите режим «Тушение» и подождите 15 минут. За это время сок, который выделили ягоды, должен закипеть.
5. Откройте крышку, перемешайте будущее варенье, подождите еще минут 10 и отключите мультиварку. Можно перевести ее в режим «Поддержание тепла», а через 10-15 минут отключить.
6. Теперь удаляем из чаши примерно половину сиропа и даем варенью остыть. Возобновляем варку: включаем режим «Тушение» и варим 20 минут.
7. Если варенье кажется жидковатым, удаляем еще треть сиропа из чаши.
8. Третий «подход» к варке делайте через 12-14 часов. Все это время варенье может находиться в мультиварке (крышка закрыта).
9. В третий раз отсчитайте от момента кипения 10 минут и отключите мультиварку.
10. Горячее варенье расфасуйте в стерилизованные банки. Закройте крышками.

Вот и вся наука приготовления варенья из черешни в мультиварке. Кому-то она покажется слишком сложной, но мы хотим напомнить, что черешня — сама по себе ягода непростая. И чтобы получить вкусное варенье, придется все-таки повозиться. Но замечательное, густое, ароматное варенье из черешни стоит всех затраченных усилий!

Серия сообщений "мультиварка -рецепты":
Часть 1 - Пирог с яблоками и сгущёнкой в мультиварке
Часть 2 - " Солянка с грибами в мультиварке":
...
Часть 14 - Плов с курицей в мультиварке
Часть 15 - запеканки
Часть 16 - Варенье из желтой черешни в мультиварке
Часть 17 - Рецепт чудо-манника в мультиварке
Часть 18 - Чудо-рыбка в мультиварке
...
Часть 20 - Скумбрия с луком и майонезом в мультиварке
Часть 21 - шарлотка
Часть 22 - Пышный бисквит в мультиварке