Понимаю,друзья ,что эта заметка не по сезону-весна на дворе,а я про зиму..

Хотя,в определённом возрасте время так мчится,-только ветер в ушах!

Да и не все ещё читатели -доки в премудростях хранения.  Поэтому запишу,пока на глаза попалась.

ЕСЛИ КАРТОФЕЛЬ ПОКРЫЛСЯ КОНДЕНСАТОМ

— присыпьте его молотым мелом, который обычно используют для побелки.

Мел — вещество, абсолютно безвредное для человека и картофеля, — быстро вберет в себя влагу.

ЕСЛИ ВЫ ОБНАРУЖИЛИ ОЧАГ ЗАГНИВАНИЯ

— немедленно ликвидируйте его, удалив из хранилища пораженные клубни — источник дальнейшего распространения гнили.

Весь близлежащий картофель также вынесите, просушите и постарайтесь использовать в первую очередь.

Очаг поражения гораздо легче локализовать, если картофель (особенно семенной) хранится не в кучах, а в ящиках, заполненных не доверху.

Импортные лук и чеснок хорошо хранятся длительное время потому, что,

во-первых, за рубежом имеются прекрасно оборудованные хранилища, в которых автоматически регулируются влажность воздуха, температура и другие параметры, требуемые в процессе хранения;

во-вторых, на хранение закладываются не все, а строго определенные сорта лука.

 Сохранить лук практически без потерь — задача вполне разрешимая для каждого огородника.

И надеемся, что наши рекомендации помогут с ней справиться наилучшим образом.

Все существующие сорта лука делятся на острые, полуострые и сладкие.

Сохранность моркови зависит не только от выбора сорта, условий хранения, выращивания урожая, но также и от зрелости корнеплода, соотношений в ней глюкозы и сахара. Лежкость моркови снижает ее поражение инфекцией.

Самыми быстро портящимися являются сорта имеющие укороченную форму, например Парижская каротель. 

А вот сорта корнеплодов с конической формой хранятся намного дольше. Как пример их представителей подойдет - Шантэнэ, Московская зимняя, Валерия и Несравненная. 

Сокращенный вегетационный период - ранняя осень и затяжная весна не дают многим сортам накопить достаточно сахара и клетчатки, а потому в этой ситуации в выигрыше – ранние сорта.

Поздно поспевающая морковь в проигрыше еще и потому, что накапливает чрезмерное количество витамина С и органических кислот, а с ними она портится быстрее.

 Если вы оказались в  ситуации,когда у вас нет погреба и его строительство по какой-либо причине невозможно, помочь вам может один старый испытанный народный способ – хранение овощей в бочке, зарытой в землю.

Лучше всего для этого подходит металлическая бочка, найти которую можно практически в любом хозяйстве. Чем больше будет ее объем, тем лучше. Встречаются экземпляры вместимостью до двухсот литров – это самый идеальный вариант. 

Перво-наперво нужно выбрать подходящее место для зарывания бочки. Оно должно быть достаточно сухим, поэтому если грунтовые воды расположены слишком близко к поверхности лучше использовать участок, находящийся на возвышенности. 

Теперь выкапываем яму, в которую поместим соответствующим образом подготовленную бочку. Диаметр ямы должен быть сантиметров на 10-15 больше диаметра самой бочки.

Подготовка бочки заключается в следующем. 

Морковь относится к тем видам продуктов, которые используются круглый год. Однако, ее стоимость в зимний период резко возрастает, поэтому многие стараются закупать морковь впрок.

Правда, при таком подходе не всегда удается сохранить ее в хорошем состоянии, часто бывает так, что плоды портятся, уже к середине зимы их поражает гниль, портят грызуны и даже если удается избежать порчи большей части урожая, то морковь все равно утрачивает свои вкусовые качества.

Как же правильно хранить морковь? 

Условие первое – выбор подходящего сорта 

Если морковь употребляется в свежем виде, то сортовые различия практически не ощутимы. Данный фактор не сказывается на качестве корнеплодов и при кратковременном хранении в холодильнике. Но вот если употребить урожай планируется спустя несколько месяцев, тогда к выбору сорта стоит подойти более ответственно.

От сорта и подготовки луковиц во многом зависит продолжительность его хранения.

Также длительность его хранения зависит от условий, в которых хранятся луковицы.

Напомним, что для зимнего хранения больше всего подходит лук острых сортов. Он может храниться без потерь своих товарных качеств в течение длительного времени.

Сладкие и полусладкие сорта не только хранятся меньше, но и к тому же подвержены различным заболеваниям.

При закладке лука на хранение этот фактор следует принимать во внимание. Относится это не только к луку, который вы  вырастили на своем участке, но и к луку, который был куплен вами на рынке.

Определяющим фактором, влияющим на длительность хранения лука, являются те условия, в которых он выращивался.

Говоря другими словами, залогом хранения лука в течение продолжительного времени является правильная агротехника при его выращивании.

Выращивание и ярового, и озимого чеснока можно считать идеальным вариантом. Озимый может до Нового года храниться в любом помещении.

Более продолжительный срок хранения имеет яровой чеснок. Его легко можно сохранить до весны.

Но, несмотря на это, в нашей стране большинство огородников отдают предпочтение в пользу зимнего чеснока, который и выращивают на своих участках.

Сразу же хочется напомнить, что проще всего сохранить чеснок, который был убран вовремя.

Но не только был правильно убран, но правильно просушен, обрезан.

После уборки урожая для хранения должны быть отобраны только здоровые головки. В нашей стране большинство огородников обрезание чеснока проводят следующим образом: обрезание корешков проводят при помощи ножа, ножниц или секатора. Что касается стебля, то его обрезают, оставляя несколько сантиметров.